发酵工艺学第四版课后题答案

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发酵工艺学第四版课后题答案
1、能源问题是全球面临的问题,生物工程将如何解决?网吧专用机箱
导演椅答:利用微生物或酶工程技术从生物体生产生物燃料,主要表现在沼气发酵、酒精发酵、氢燃料的研发、生物柴油等方面,另外在石油开发中,利用微生物作为二次采油、石油精炼等手段也是一定程度上缓解能源问题。并且利用生物工程技术在能源资源的回收利用等方面也是可行的方法。
二次包络2、比较固体培养与液体培养的优缺点。
答:(1)固体培养(曲法培养)特点:酶活力高,但劳动强度大,曲层需翻动。螺纹套套
(2)液体培养特点:培养条件易控制,如温度,pH等,但易染菌,要求无菌。
3、菌种扩大培养的目的和意义是什么?
蜜饯LH答:目的:为每次发酵罐的投料提供相当数量的、代谢旺盛的种子。意义:有利于缩短发酵时间,提高发酵罐的利用率,也有利于减少染菌的机会
4、工业生产用菌种的基本要求有什么?
答:(1)培养基原料来源广、廉价;(2)培养条件易控制;(3)发酵周期短;(4)菌株高产;(5)抗病毒(噬菌体)能力强;(6)菌株性状稳定,不易变异退化;(7)菌体本身不能是病原菌。
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5、种子罐级数的选择取决于那些因素?
答:(1)种子的性质(生长繁殖性能);(2)孢子瓶中孢子的密度(密度大则级数少);(3)孢子发芽及菌丝繁殖速度;(4)发酵罐中种子的最低接种量(一般百分之十);(5)种子罐与发酵罐的容积比。
6、简述加大接种量的优缺点。
答:优点:缩短发酵周期;减少染菌机会;提高设备利用率。缺点:种子培养费时;增加级数;代谢废物多。
7、简述防止菌种衰退的方法。
答:(1)尽可能满足其营养条件、培养条件,避免有害因素影响;(2)尽量减少传代次数;(3)采用幼龄菌种。

本文发布于:2023-07-27 21:05:00,感谢您对本站的认可!

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