厚薄双刃斩骨切菜两用菜刀

                         技术领域

本实用新型是一种具有厚薄双刃既可斩骨又可切菜的两用菜刀。

                         技术背景

普通厨用菜刀，一般只宜用来切菜。而生活中经常要斩些排骨、猪脚 等带骨类肉菜，若用普通菜刀斩骨，由于其刀刃较薄，低碳钢的刀刃会卷 口，高碳钢的刀刃会缺口。

                         发明内容

本实用新型的主要特征是在同一把菜刀上具有厚薄两种刀刃，横剖面
呈 型的厚刀刃用于斩骨而不会卷口或缺口，横剖面呈V型的薄刀刃用于
切菜，克服了普通菜刀只能切菜不能斩骨的缺点。

                         附图说明

附图由上而下排列分别为图①、图②、图③和图④。图①是一边加工
为切菜的V型薄刀刃，另一边全部加工为斩骨的 型厚刀刃的斩骨切菜两
用菜刀。图②是一边加工为切菜的V型薄刀刃，另一边部分加工为斩骨的
型厚刀刃的菜刀。图③是在同一边刀刃上，将小于或等于总刀刃长度的
三分之一的刀刃加工为斩骨的 型厚刀刃，其余部分加工为切菜的V型薄
刀刃，两者通过一个由厚变薄的交接处联接构成以切菜为主斩骨为辅的两
用菜刀。图④是在同一边刀刃上，将小于或等于总刀刃长度的三分之二的
刀刃加工为斩骨的 型厚刀刃，其余部分加工为切菜的V型薄刀刃，两者
通过一个由厚变薄的交接处联接构成以斩骨为主切菜为辅的两用菜刀。

                        具体实施方式

在制造时，将刀的一边全部或部分加工为斩骨地厚刀刃，另一边加工 为切菜的薄刀刃。亦可在同一边刀刃上，将一部分加工为斩骨的向厚刀刃， 另一部分加工为切菜的薄刀刃，两者通过一个由厚逐步变薄的交接处联接； 如果以切菜为主斩骨为辅的菜刀，厚刀刃长度加工成小于或等于总刀刃长 度的三分之一为宜；如果以斩骨为主切菜为辅的菜刀，厚刀刃的长度加工 成小于或等于总刀刃长度的三分之二为宜。这种厚薄双刃斩骨切菜两用菜 刀，结构简单，经济实用，容易制造和推广。