复合调味油
1范围
本标准规定了复合调味油的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以菜籽油、玉米油、大豆拉油、菜籽拉油、辣椒为主要原料，辅以香辛料、花椒、生姜、大蒜、大葱、香菜、芹菜、洋葱、芝麻、花生、豆瓣、味精、鸡精调味料、豆豉、冰糖、食用盐、食品添加剂（5′-呈味核苷酸二钠、食品用香精、乙基麦芽酚、辣椒红）经预处理、粉碎、混合调配、炒制、熬煮、过滤、冷却、包装等工序加工而制成的不同品种的烹饪用调味油。 2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 317 白砂糖
GB/T 1535 大豆油
雷死人的小学生作文GB/T 1536 菜籽油
GB 1886.34 食品安全国家标准食品添加剂辣椒红 GB 1886.171 食品安全国家标准食品添加剂5′-呈味核苷酸二钠
（又名呈味核苷酸二钠）
GB 1886.208 食品安全国家标准食品添加剂乙基麦芽酚
GB 2716 食品安全国家标准植物油
GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB 4806.5 食品安全国家标准玻璃制品
GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品
GB 4806.9 食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品
GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定
叠氮化钠
GB 5009.43 食品安全国家标准味精中麸氨酸钠（谷氨酸钠）的测定
GB 5009.44 食品安全国家标准食品中氯化物的测定
GB 5009.236 食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定
GB 5009.227 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定
GB 5009.229 食品安全国家标准食品中酸价的测定
GB/T 5461 食用盐
GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T 8967 谷氨酸钠(味精)
GB 9683 复合食品包装袋卫生标准
GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件
GB/T 19111 玉米油
GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB/T 30382 辣椒（整的或粉状）
GB/T 30383 生姜
GB/T 30391 花椒
GB 30616 食品安全国家标准食品用香精
NY/T 580 芹菜
NY/T 743 绿食品绿叶类蔬菜
NY/T 744 绿食品葱蒜类蔬菜
NY/T 2111 绿食品调味油
SB/T 10371 鸡精调味料
SB/T 10415 鸡粉调味料
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》
3 技术要求
3.1 原料和辅料要求须鳗虾虎鱼
3.1.1 原料：
3.1.1.1 菜籽拉油、大豆拉油：应符合GB 2716 的规定。 3.1.1.2 辣椒：应符合GB/T 30382的规定。
3.1.1.3 菜籽油：应符合GB/T 1536的规定。
落雪梨花3.1.1.4 玉米油：应符合GB/T 19111的规定。
3.1.2 辅料：
3.1.2.1 生姜：应符合GB/T 30383的规定。
3.1.2.2花椒：应符合GB/T 30391的规定。
3.1.2.3 香辛料：应符合GB/T 15691的规定。
3.1.2.4 大蒜、葱白：应符合NY/T 744的规定。
3.1.2.5 辣椒：应符合GB/T 30382的规定。
3.1.2.6 鸡粉调味料：应符合SB/T 10415 的规定。
3.1.2.7 鸡精调味料：应符合SB/T 10371的规定。
3.1.2.8 味精：应符合GB/T 8967的规定。
3.1.2.9 食盐：应符合GB/T 5461的规定。
3.1.2.10 5′-呈味核苷酸二钠：应符合GB 1886.171 的规定。
3.1.2.11 乙基麦芽酚：应符合GB 1886.208的规定。
3.1.2.12 食用香精：应符合GB 30616的规定。
3.1.2.13 辣椒红：应符合GB 1886.34 的规定。
3.2 感官要求
应符合表1的规定。
3.3 理化指标
应符合表2的规定。
3.4 有害物质限量
指标应符合表3的规定。
3.5 净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，按JJF 1070 规定的方法测定。
4 食品添加剂
4.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。
4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760有关规定。5′-呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚、食用香精、辣椒红按生产需要适量使用。
5 生产加工过程的卫生要求
应符合GB 14881规定。
6 检验规则
6.1 组批
以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。
福建省交通厅厅长6.2 抽样lkj
从同一批次的产品中随机抽取检验用样品和备用样品，抽样数量为18瓶（袋），10瓶（袋）用于检验，8瓶（袋）留样。
6.3 出厂检验
