本企业标准 | 相同产品或同类产品国家标准 | ||
标准名称（包括标准号） | 泡花生仁 Q/LDS0001S-20XX | SB/T 10439-20XX 酱腌菜 | |
原料要求 | 白砂糖应符合GB 317的规定。 花生仁应符合GB/T 1532的规定。 乳酸应符合GB 2023的规定。 食用盐应符合GB 5461的规定。 水应符合GB 5749的规定。 味精应符合GB/T 8967的规定。 香辛料应符合GB/T 15691的规定。 酵母应符合GB/T 20886的规定。 脱氢乙酸钠应符合GB 25547的规定。 呈味核苷酸二钠应符合QB/T 2845的规定。 泡小米辣椒应符合SB/T 10439的规定。 | 应符合相应的标准和有关要求 | |
食品添加剂品种和使用量 | 食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定 | 食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定 | |
生产工艺要求 | 以花生仁为主要原料，食用盐、泡小米辣椒、白砂糖、味精、呈味核苷酸二钠、酵母、香辛料为辅料，经煮制、浸泡等工艺加工制成 | 以蔬菜为原料，用盐水经生渍或熟渍加工而成 | |
终产品要求（感官指标、理化指标、微生物指标等） | 感官 | 泽: 有本产品应有的泽。 组织形态/性状: 花生仁应完整，大小基本均匀，可见辅料。 滋、气味: 有花生仁及辅料特有的味道，无异味。 杂质:无肉眼可见外来杂质 | 泽：具有应有的泽 香气：具有应有香气，无不良气味 滋味：无异味 体态：具有各种产品应有规格，厚薄均匀，无杂质，卤汁无混浊 质地：具有各种产品特有的脆、嫩质地 |
理化 | 水分/(g/100g)≤75 食盐(以氯化钠计)/(g/100g)≤8.0 总酸(以乳酸计)/(g/100g)≤2.0奥运会的知识 亚硝酸盐(以NaNO2计)/(mg/kg)≤20 总砷(以As计)/(mg/kg)≤0.5 铅(Pb)/(mg/kg)≤1.0 黄曲霉毒素B1/(μg/kg)≤5 | 水分/(g/100g)≤93 食盐(以氯化钠计)/(g/100g)≤9 总酸(以乳酸计)/(g/100g)≤2 卫生指标符合GB2714的要求如下：亚硝酸盐(以NaNO2计)/(mg/kg)≤20 总砷(以As计)/(mg/kg)≤0.5 铅(Pb)/(mg/kg)≤1.0 黄曲霉毒素B1/(μg/kg)≤5 | |
营养要求浙江林学院学报 tftlcd接口 | |||
微生物 | 菌落总数/(cfu/g)≤10000 大肠菌/(MPN/g) ≤0.3 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄葡萄球菌) ：不得检出 | 运筹与管理卫生指标符合GB2714的要求如下：大肠菌/(MPN/100g) ≤30 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄葡萄球菌) ：不得检出 | |
其他指标 | 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定 定量包装商品的净含量应符合国家质量监督检验检疫总局（20XX）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定 | 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定 定量包装商品的净含量应符合国家质量监督检验检疫总局（20XX）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定 | |
其他内容 | 规定了试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存 | 规定了试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存 | |
本文发布于:2023-07-07 18:00:40，感谢您对本站的认可！
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