黄可龙2022年食品行业人员业务培训试卷C卷 含答案 注意事项：
1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。
2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。
3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。
姓名:_________
考号:_________
一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）纳米金
1、《中华人民共和国食品安全法》第八十八条违反本法规定，事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告;毁灭有关证据的，责令停产停业，并处二千元以上（ ）元以下;造成严重后果的，由原发证部门吊销许可证。 A.五万
B.十万
C.十五万
D.二十万
2、在保健食品或者其他食品中，（ ），依照刑法第一百四十四条的规定以生产、销售有毒、有害食品罪定罪处罚。
A.非法添加国家禁用药物等有毒、有害物质的
B.非法添加大量药品的
C.超范围滥用添加剂的
D.超限量滥用添加剂的
3、对食品的监督抽检检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（ ） 个工作日内提出复检申请。
A.5
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B.7
C.10
D.15
4、甜品站销售的食品要求（ ）。
B.并建立配送台账
C.甜品站不得自行采购食品、食品添加剂和食品相关产品
D.以上都是
5、发生食物中毒事故后，事故发生单位应当立即采取下列措施（ ）。
A、立即停止其生产经营活动，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备
永不停跳的舞步B、立即清扫现场 ，搞好室内外卫生
C、立即废弃剩余食品
D、调换食品加工人员
6、下列可以用作为加工助剂使用的添加剂是（ ）。
A.日落黄
B.呈味核苷酸二钠
C.羧甲基纤维素钠
D.柠檬酸
7、厂区应（ ）时进行除虫灭害工作，要采取有效措施防止鼠类、蚊、蝇、昆虫等的聚集和滋生。
A.不定期
B.定期
C.定期或在必要
D.必要
8、对本单位的食品安全管理负全面责任的人员是：（ ）。浜野佐知
A、法人代表或负责人
B、食品安全管理员
C、厨师长
D、餐饮部经理
9、（ ）有权利举报食品生产经营中违反《食品安全法》的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
对苯乙烯磺酸钠
A、任何组织或个人
B、食品生产经营者
C、消费者
D、监管人员
10、大多数细菌都能在（ ）范围内快速生长繁殖，因此这个温区被称为“危险温度带”。
A、0℃~15℃
B、10℃~60℃
C、-15℃~0℃
D、60℃~100℃
11、消毒后的餐具正确保洁方法是（ ）。
A.使用毛巾、餐巾擦干
B.自然滤干或烘干
C.消毒后的餐具不用放在保洁柜内
D.放在操作台上，随手拿到
12、全国开通统一的食品药品监管部门投诉举报电话为( )。
A、12315
B、120
C、12331
D、12365
13、高级餐饮服务食品安全管理人员每年继续教育培训不少于（ ）。 A.15学时
B.12学时
C.8学时
D.4学时
14、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，另外的检验费和抽样费如何收取？（ ）
A、收取检验费和抽样费
B、不收取检验费，但收取抽样费
C、收取检验费，不收取抽样费
D、不收取检验费和其他任何费用
15、有关甜品站餐饮服务许可申请的说法中不正确的是（ ）。
A.甜品站餐饮服务许可申请的受理和审批机关为餐饮主店餐饮服务许可受理和审批机关
B.在餐饮主店附近开设甜品站的，由餐饮主店提出甜品站餐饮服务许可申请及餐饮主店餐
饮服务许可变更申请
C.在餐饮主店内开设的甜品站，需另行申请发放《餐饮服务许可证》
