甜椒颜鲜艳，让人胃口大开，还是维生素A、C的良好来源，但你知道吗，不同颜的甜椒，营养价值也有所差别。
snake模型一篮明亮的鲜红、亮黄，甚至是浅橙的甜椒，看起来让人心情愉悦，而滋味清甜、口感爽脆的炒甜椒或是甜椒拉，更是许多人餐桌上的必备菜肴。降温系统
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它还是很好的维生素C和β胡萝卜素来源，甚至是橙子的2倍多 。每100公克的甜椒就有90～135毫克的维生素C，吃一个生甜椒，就能满足人体一天维生素C的需求量（100毫克）。而且甜椒的热量相当低，每100克只有约23～34大卡，非常适合糖尿病患或是减重族食用。 但为什么甜椒会有这么多颜？其实跟成熟度有关。外表翠绿的青椒，果实尚未成熟，属于幼果期的作物；至于由翠绿转为鲜红、亮黄，甚至是浅橙的甜椒，则为成熟期的胜博发信徒身份
作物。果实成熟的彩椒因醣类含量提升，吃起来会带点甜味。 sheldon lee glashow
不同甜椒比一比 红甜椒营养更胜一筹
颜，也反应他内含的不同植化素，营养价值也有所差异。绿的青椒含有叶绿素、红的甜椒富含β胡萝卜素、紫的甜椒则含有花青素。一篇发表在《食品科学 (Journal of Food Science )》期刊的研究，比较4种不同颜（绿、黄、橙、红）甜椒萃取物发现，红甜椒营养价值更胜一筹。火柴算式
红甜椒的总酚类含量显着高于绿甜椒、β胡萝卜素显着高于黄、橙甜椒。此外，红甜椒中的木犀草素，显着高于其他三甜椒（绿、黄、橙）；槲皮素也显着高于绿、黄甜椒。虽然红甜椒营养价值略高，但建议饮食还是要多元，鲜艳缤纷各甜椒不仅能促进食欲，丰富的维生素C、β胡萝卜素等抗氧化物，更是身体对抗自由基伤害的好帮手。
