本研究旨在用酸水解-斐林试剂滴定法测定大米淀粉含量。
一、研究环境和材料
1.实验仪器：热板、恒温浴盆、游标卡尺、Analyzer 3000 气相谱仪；
2.试剂：氢氧化钠 (NaOH)、硫酸钠（Na2SO4）、三氯化锆（ZrCl3）；
3.原料：优质大米；
二、操作流程
1.样品抽取：将大米量取100g，放入热板，加热板的加热温度为110°C，加热时间为20min；
2.静置赤果粉：取加热好的大米100g，用水反复冲洗，将另外抽10ml 水和该研磨粉混合搅拌成悬浮液，静置30min；
十年体
3.酸分解：取悬浮液 10ml ，加入 0.2ml 氢氧化钠 0.1ml 硫酸钠，静置20min；文史哲
4.加入斐林试剂：取上一步处理后的酸分解液 10ml，加入1.0ml 斐林试剂，静置 5min；
星光咏叹调5.电解富集：将上一步加入斐林试剂的液体，加入 1ml ZrCl3 加热 50°C 进行电解操作；
6.淀粉含量测定：将上一步处理后的淀粉液体用 谱仪测定淀粉含量；
三、研究结果
1.样品抽取时，加热的温度为110°C，加热时间为20min；
2.静置赤果粉时，抽取10ml 水和该研磨粉混合搅拌成悬浮液，静置30min；
氘灯
3.酸分解时，加入 0.2ml 氢氧化钠 0.1ml 硫酸钠，静置20min；
4.加入斐林试剂时，加入1.0ml 斐林试剂，静置 5min；
5.电解富集时，将上一步处理后的淀粉液体用 ZrCl3 加热 50°C 进行电解操作；
6.测定淀粉含量时，使用谱仪测定淀粉含量；
结果显示：经过酸水解-斐林试剂滴定法测定大米淀粉含量均在规定标准内，证实了本实验方法具有操作简单、成果可靠的特点。
四、结论
经本研究得出如下结论：采用酸水解-斐林试剂滴定法测定大米淀粉含量，操作简单、耗时短，测定准确，可用于多种米食制品的淀粉含量检测。大战略2001>关于发展社会事业和改善民生的几个问题
