一种卤水锅的制作方法

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1.本实用新型涉及食品生产设备技术领域，具体而言，特别涉及一种卤水锅。

背景技术：

2.现在很多小吃都需要制作卤水，如桂林米粉，在制备桂林米粉的卤水过程中需要用到卤水锅，为了方便熬制卤水，一些卤水设备将熬制卤水所需要的配料放置到网兜内，但是熬制卤水需要放入骨头或肉类，使用网兜不方便，且卤水熬制效率低；再者部分配料经过熬制后，容易出现变形，进而从网兜内漏出，影响卤水的纯度，所以有必要对这些问题进行解决。

技术实现要素：

3.本实用新型旨在至少在一定程度上解决现有技术中的上述技术问题之一。为此，本实用新型的一个目的在于提出一种能提升卤水熬制效率及便利性，还能有效提升卤水的纯度的卤水锅。
4.本实用新型解决上述技术问题的技术方案如下：一种卤水锅，包括锅体和锅盖，所述锅盖可拆卸的置于所述锅体的上端，所述锅盖可封盖所述锅体；所述锅盖的上端设置有压块，所述压块的上端设置有连接杆，所述连接杆的上端设置有手柄，所述连接杆分别与所述压块和手柄固定连接，所述锅体上端部的侧壁上固定设置有支撑架，所述支撑架的上端部固定连接有套环，所述套环套装在所述连接杆上，所述连接杆与所述套环螺纹连接；
5.所述锅体内固定设置有内胆，所述内胆与所述锅体的内壁之间固定设置有电加热管，所述内胆内设置有两个漏盘，一所述漏盘可拆卸的置于所述内胆的中部，另一所述漏盘可拆卸的置于所述内胆的底部；所述锅体的下端固定设置有排液阀门，所述排液阀门与所述内胆连通，所述排液阀门的下端可拆卸的设置有滤渣装置；
6.所述锅体的下端还设置有多个支脚，多个所述支脚沿所述排液阀门的周向依次布置，多个所述支脚均与所述锅体的下端面固定连接。
7.本实用新型的有益效果是：利用漏盘对熬制卤水所需的骨头、肉类和配料进行分层放置，使得骨头、肉类和配料与水接触更加全面，提升卤水熬制效率，还提升了熬制卤水的便利性；利用滤渣装置对卤水进行滤渣，能有效提升卤水的纯度，减少配料，提升卤水口感。
8.在上述技术方案的基础上，本实用新型还可以做如下改进。
9.进一步，所述锅体的上端部边缘设置有锁扣，所述锅体通过锁扣可固定所述锅盖。
10.采用上述进一步方案的有益效果是：通过锁扣将锅盖固定在锅体上，提升锅体和锅盖拆装的便利性。
11.进一步，所述锅盖上设置有压力表接口和安全阀口，所述压力表接口和安全阀口分别置于所述锅盖顶部的两侧。
12.采用上述进一步方案的有益效果是：压力表接口便于安装压力表，安全阀口提升
安全性。
13.进一步，所述锅体的上端部侧壁上设置有可封闭的进水口；所述锅体的下端部侧壁上固定设置有出水管，所述出水管伸入所述锅体与所述内胆连通；所述锅体的下端部侧壁上设置有测温口。
14.采用上述进一步方案的有益效果是：利用进水口将水导入锅体内，提升便利性；出水管将锅体内的废水排出，提升排水效率。
15.进一步，所述内胆的内壁上对应两个所述漏盘处均设置有限位台阶，所述限位台阶沿所述内胆的侧壁布置成环形。
16.采用上述进一步方案的有益效果是：利用两个限位台阶对两个漏盘进行支撑，能提升漏盘的稳定性。
17.进一步，所述滤渣装置包括筒体和滤网，所述筒体的上端部与所述排液阀门可拆卸连接；所述滤网呈倒置的锥形结构置于所述筒体内，所述滤网的下端部边缘固定设置有挡板，所述挡板沿所述滤网的下端部边缘布置呈环形，所述滤网通过挡板与所述筒体的内壁可拆卸连接。
18.采用上述进一步方案的有益效果是：锥形结构的滤网能有效增大滤网的面积，提升过滤效率；配合两个漏盘能提升卤水的纯度。
19.进一步，所述挡板上设置有沿其布置呈环形的限位槽，所述限位槽的底部设置有过滤孔，所述过滤孔的孔径小于所述滤网的孔径。
20.采用上述进一步方案的有益效果是：限位槽容纳粒径过小的配料，提升卤水的导出效率及除杂效率。
附图说明
21.图1为本实用新型一种卤水锅的主视图；
22.图2为本实用新型一种卤水锅的结构示意图；
23.图3为本实用新型滤渣装置的结构示意图。
24.附图中，各标号所代表的部件列表如下：
25.1、锅体，2、锅盖，3、压块，4、连接杆，5、手柄，6、支撑架，7、套环，8、内胆，9、电加热管，10、漏盘，11、排液阀门；
26.12、滤渣装置，12.1、筒体，12.2、滤网，12.3、挡板，12.4、限位槽，12.5、过滤孔；
27.13、支脚，14、锁扣，15、压力表接口，16、安全阀口，17、进水口，18、出水管，19、测温口，20、限位台阶。
具体实施方式
28.以下结合附图对本实用新型的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本实用新型，并非用于限定本实用新型的范围。
29.如图1至图3所示，一种卤水锅，包括锅体1和锅盖2，所述锅盖2可拆卸的置于所述锅体1的上端，所述锅盖2可封盖所述锅体1；所述锅盖2的上端设置有压块3，所述压块3的上端设置有连接杆4，所述连接杆4的上端设置有手柄5，所述连接杆4分别与所述压块3和手柄5固定连接，所述锅体1上端部的侧壁上固定设置有支撑架6，所述支撑架6的上端部固定连
接有套环7，所述套环7套装在所述连接杆4上，所述连接杆4与所述套环7螺纹连接；
30.所述锅体1内固定设置有内胆8，所述内胆8与所述锅体1的内壁之间固定设置有电加热管9，所述内胆8内设置有两个漏盘10，一所述漏盘10可拆卸的置于所述内胆8的中部，另一所述漏盘10可拆卸的置于所述内胆8的底部；所述锅体1的下端固定设置有排液阀门11，所述排液阀门11与所述内胆8连通，所述排液阀门11的下端可拆卸的设置有滤渣装置12；
31.所述锅体1的下端还设置有多个支脚13，多个所述支脚13沿所述排液阀门11的周向依次布置，多个所述支脚13均与所述锅体1的下端面固定连接。
32.其中，所述锅体1的上端部边缘设置有锁扣14，所述锅体1通过锁扣14可固定所述锅盖2。
33.还在锅体1的一侧安装电控箱，电控箱与锅体1内的电加热管9通过线路连接，电源通过电控箱向电加热管9输送电能；
34.使用时，将熬制卤水需要的骨头或肉类放入内胆8底部的漏盘10，将其他的配料放入内胆8中部的漏盘10上，向锅体1内注入淹没配料的水量；将锅盖2封盖在锅体1上，通过锁扣14将锅盖2固定在锅体1上；转动手柄5，手柄5带动连接杆4进行转动，连接杆4相对套环7转动向下移动，连接杆4带动压块3向下压，压块3将锅盖2进一步压紧在锅体1上，便于熬制卤水过程中提升锅体1内的气压；
35.通过电控箱将电能输送至电加热管9，电加热管9通电后对内胆8内进行加热熬制卤水，卤水熬制完成后，开启排液阀门11，将内胆8中熬制完成的卤水导出，利用滤渣装置12对卤水中的配料渣进行过滤，提升卤水的纯度；
36.卤水熬制完成后，转动手柄5，手柄5通过连接杆4带动压块3脱离锅盖2，解锁锁扣14后打开锅盖2，将内胆8内配料渣进行取出，从而完成卤水熬制流程。
37.本实施例中，利用漏盘10对熬制卤水所需的骨头、肉类和配料进行分层放置，使得骨头、肉类和配料与水接触更加全面，提升卤水熬制效率，还提升了熬制卤水的便利性；利用滤渣装置12对卤水进行滤渣，能有效提升卤水的纯度，减少配料，提升卤水口感。
38.上述实施例中，所述锅盖2上设置有压力表接口15和可封闭的安全阀口16，所述压力表接口15和安全阀口16分别置于所述锅盖2顶部的两侧。
39.在锅盖2上布置压力表接口15，便于安装压力表，利用压力表实时了解锅体1内的气压，提升便利性和安全性；在锅体1内的气压超过设定阈值时，通过开启安全阀口16，对锅体1内进行适当的泄压，提升安全性。
40.上述实施例中，所述锅体1的上端部侧壁上设置有可封闭的进水口17；所述锅体1的下端部侧壁上固定设置有出水管18，所述出水管18伸入所述锅体1与所述内胆8连通；所述锅体1的下端部侧壁上设置有测温口19。
41.在锅体1上布置进水口17和出水管18，便于利用进水口17将水导入锅体1内，提升便利性；出水管18在锅体1在清洗后，将锅体1内的废水排出，避免废水对滤渣装置12造成污染或堵塞，出水管18提升排水效率。
42.上述实施例中，所述内胆8的内壁上对应两个所述漏盘10处均设置有限位台阶20，所述限位台阶20沿所述内胆8的侧壁布置成环形。
43.利用两个限位台阶20对两个漏盘10进行一一对应支撑，能提升漏盘10的稳定性，
便于漏盘10放置不同重量的物料。
44.上述实施例中，所述滤渣装置12包括筒体12.1和滤网12.2，所述筒体12.1的上端部与所述排液阀门11可拆卸连接；所述滤网12.2呈倒置的锥形结构置于所述筒体12.1内，所述滤网12.2的下端部边缘固定设置有挡板12.3，所述挡板12.3沿所述滤网12.2的下端部边缘布置呈环形，所述滤网12.2通过挡板12.3与所述筒体12.1的内壁可拆卸连接。
45.通过将滤网12.2布置呈锥形结构，能有效增大滤网12.2的面积，提升过滤效率；在过滤卤水过程中，还能将粒径过小的配料快速导出至挡板12.3上，避免配料过多堵塞滤网12.2，提升卤水过滤精度；两个漏盘10防止粒径过大的配料混入卤水内导出，滤网12.2对卤水中粒径过小的配料进行过滤，两个漏盘10和滤网12.2配合，能提升卤水的纯度。
46.上述实施例中，所述挡板12.3上设置有沿其布置呈环形的限位槽12.4，所述限位槽12.4的底部设置有过滤孔12.5，所述过滤孔12.5的孔径小于所述滤网12.2的孔径。
47.卤水中粒径过小的配料沿滤网12.2的端面流至限位槽12.4内，限位槽12.4容纳粒径过小的配料，同时限位槽12.4内的卤水经过滤孔12.5导出，从而提升卤水的导出效率及除杂效率。
48.以上所述仅为本实用新型的较佳实施例，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。

技术特征：

1.一种卤水锅，其特征在于：包括锅体(1)和锅盖(2)，所述锅盖(2)可拆卸的置于所述锅体(1)的上端，所述锅盖(2)可封盖所述锅体(1)；所述锅盖(2)的上端设置有压块(3)，所述压块(3)的上端设置有连接杆(4)，所述连接杆(4)的上端设置有手柄(5)，所述连接杆(4)分别与所述压块(3)和手柄(5)固定连接，所述锅体(1)上端部的侧壁上固定设置有支撑架(6)，所述支撑架(6)的上端部固定连接有套环(7)，所述套环(7)套装在所述连接杆(4)上，所述连接杆(4)与所述套环(7)螺纹连接；所述锅体(1)内固定设置有内胆(8)，所述内胆(8)与所述锅体(1)的内壁之间固定设置有电加热管(9)，所述内胆(8)内设置有两个漏盘(10)，一所述漏盘(10)可拆卸的置于所述内胆(8)的中部，另一所述漏盘(10)可拆卸的置于所述内胆(8)的底部；所述锅体(1)的下端固定设置有排液阀门(11)，所述排液阀门(11)与所述内胆(8)连通，所述排液阀门(11)的下端可拆卸的设置有滤渣装置(12)；所述锅体(1)的下端还设置有多个支脚(13)，多个所述支脚(13)沿所述排液阀门(11)的周向依次布置，多个所述支脚(13)均与所述锅体(1)的下端面固定连接。2.根据权利要求1所述的卤水锅，其特征在于：所述锅体(1)的上端部边缘设置有锁扣(14)，所述锅体(1)通过锁扣(14)可固定所述锅盖(2)。3.根据权利要求1所述的卤水锅，其特征在于：所述锅盖(2)上设置有压力表接口(15)和安全阀口(16)，所述压力表接口(15)和安全阀口(16)分别置于所述锅盖(2)顶部的两侧。4.根据权利要求1所述的卤水锅，其特征在于：所述锅体(1)的上端部侧壁上设置有可封闭的进水口(17)；所述锅体(1)的下端部侧壁上固定设置有出水管(18)，所述出水管(18)伸入所述锅体(1)与所述内胆(8)连通；所述锅体(1)的下端部侧壁上设置有测温口(19)。5.根据权利要求2所述的卤水锅，其特征在于：所述内胆(8)的内壁上对应两个所述漏盘(10)处均设置有限位台阶(20)，所述限位台阶(20)沿所述内胆(8)的侧壁布置成环形。6.根据权利要求1至5任一项所述的卤水锅，其特征在于：所述滤渣装置(12)包括筒体(12.1)和滤网(12.2)，所述筒体(12.1)的上端部与所述排液阀门(11)可拆卸连接；所述滤网(12.2)呈倒置的锥形结构置于所述筒体(12.1)内，所述滤网(12.2)的下端部边缘固定设置有挡板(12.3)，所述挡板(12.3)沿所述滤网(12.2)的下端部边缘布置呈环形，所述滤网(12.2)通过挡板(12.3)与所述筒体(12.1)的内壁可拆卸连接。7.根据权利要求6所述的卤水锅，其特征在于：所述挡板(12.3)上设置有沿其布置呈环形的限位槽(12.4)，所述限位槽(12.4)的底部设置有过滤孔(12.5)，所述过滤孔(12.5)的孔径小于所述滤网(12.2)的孔径。

技术总结

本实用新型涉及一种卤水锅，包括锅体和锅盖，锅盖可拆卸的置于锅体的上端；锅盖的上端设置有压块，压块的上端设置有连接杆，连接杆的上端设置有手柄，连接杆分别与压块和手柄连接，锅体上端部的侧壁上设置有支撑架，支撑架的上端部连接有套环，套环套装在连接杆上，连接杆与套环螺纹连接；锅体内设置有内胆，内胆与锅体的内壁之间设置有电加热管，内胆内设置有两个漏盘，一漏盘可拆卸的置于内胆的中部，另一漏盘可拆卸的置于内胆的底部；锅体的下端固定设置有排液阀门，排液阀门与内胆连通，排液阀门的下端设置有滤渣装置；锅体的下端还设置有多个支脚，多个支脚均与锅体连接。本实用新型能提升卤水熬制效率及便利性，还能有效提升卤水的纯度。升卤水的纯度。升卤水的纯度。