几种饮料的生产工艺流程及关键控制点

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植物蛋白饮料生产工艺流程及关键控制点

   

               

△1        △2                    △3

抽纸盒

  备注:标“△"为关健控制点

中心架

序号	工序名称	关键设备	工艺说明
△1	原料验收	---—---—--—--	必须符合国家相应标准要求。
△2	调配	ACS-6型电子秤；BPS—TS03-100型电子台秤	严格执行GB2760《食品添加剂使用卫生标准》；准确使用计量器具，按量添加，不允许超量添加或超范围使用添加剂。
△3	杀菌灌装	BTCT-30-SY型UHT管式成套杀菌机；SSY—4W型无菌液体包装机。	杀菌温度为137—140℃，杀菌时间为3—7秒，灌装时应严格执行《定量包装商品计量监督规定》.

含乳饮料工艺流程图

   

           

                                                             

Δ1              Δ2                                          Δ3           

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                 

备注：标“Δ”为关键控制点

序号	工序名称	关键设备	工艺说明
△1	原料验收	-------——————	必须符合GB/T5410-2008的要求。
△2	调配	ACS—6型电子秤；BPS—TS03—100型电子台秤	严格执行GB2760《食品添加剂使用卫生标准》;准确使用计量器具，按量添加，不允许超量添加或超范围使用添加剂。
△3	杀菌灌装和灌装杀菌	BTCT-30—SY型UHT管式成套杀菌机；SSY—4W型无菌液体包装机。BRO-08-E板式换热巴氏杀菌机;绞车滚筒HFBBJ—I全自动饮料灌装机；HF—IB和HF—IA全自动液体包装机;自制杀菌锅；	杀菌温度为137—140℃，杀菌时间为3—7秒。二次灭菌温度控制在85—90℃、时间为25—30分钟；灌装时应严格执行《定量包装商品计量监督规定》。

          果、蔬汁饮料生产工艺流程及关键控制点

        △2

△1            △3                      △4 

备注:标“△"为关健控制点

序号	工序名称	关键设备	工艺说明
△1	原料验收	--——-—---———-	必须符合国家相应标准要求.
△2	水处理工序	RO3000A/H RO膜反渗透水设备;RO—6000反渗透净水设备	电导率≤15us/cm。
△3	调配	ACS—6型电子秤；BPS—TS03—100型电子台秤	严格按配方进行称量，食品添加剂符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》; 2-氯-5-甲基吡啶
△4	杀菌灌装	ZGJZ—1A型智能化超高温瞬时灭菌机组；；CSK—S20R标准无顶型纸盒灌装机。 BTG12-73-SY超高温灭菌器；DGZ24/24/24/8冲洗灌装拧盖机组	杀菌温度为115-130℃，杀菌时间为30秒；采用冷灌装.灌装时应严格执行《定量包装商品计量监督规定》。
△5	清洗设备	RP7E21 CIP就地清洗设备；钻夹头RSG—1热水罐； QSG—1清水罐	严格按《生产工艺规程》规定的具体操作执行.CIP清洗酸液浓度为1.5%，温度75℃清洗30分钟;碱液浓度为2-4%,温度85℃清洗40分钟；水洗温度为75℃，洗至中性。

风味饮料生产工艺流程及关键控制点

   

       

△1          △2                △3

备注：标“△”为关健控制点

序号	工序名称	关键设备	工艺说明
△1	原料验收	-—--—---—-—-—	必须符合国家相应标准要求
△2	调配	ACS—6型电子秤；BPS—TS03—100型电子台秤	餐具包装严格执行GB2760《食品添加剂使用卫生标准》;准确使用计量器具,按量添加，不允许超量添加或超范围使用添加剂。
△3	灌装杀菌	HF—IB全自动液体包装机；自制杀菌锅;	灌装时应严格执行《定量包装商品计量监督规定》.二次灭菌温度控制在85—90℃、时间为25—30分钟;

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