第二单元 我们的身体及健康地生活
第一章 合理膳食 平衡营养
章末检测题
射频识别设备（时间：60分钟，满分：100分）
一、选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分。）
1.下列既能预防佝偻病，又能预防夜盲症的最佳食物是（ ） A.辣椒和菠菜 B.柠檬和香蕉 C.猪肝和鱼肝油 D.牛奶和粗粮
2.天天只吃白面的人，时间长了易患（ ）
A.坏血病 B.脚气病 C.夜盲症 D.佝偻病
3.营养学家建议青少年要多喝牛奶、多吃瘦肉，主要是因为（ ）
A.牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，这是青少年正常成长所必需的
B.牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，青少年的成长离不开无机盐
C.牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年生长发育旺盛，需要较多的蛋白质
D.牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，这是青少年正常生命活动不可缺少的
4.小张近来一段时间皮肤干燥，一到黄昏就看不清东西，他的体内可能缺乏（ ）
A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D
5.人体必需的营养物质主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等，其中糖类是人体所需能量的主要来源。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（ ）
A.米饭 B.蔬菜 C.肉类 D.肉汤
6.某人经常下肢麻木、食欲不振、消化不良，医生诊断为脚气病。该患者应多吃一些什么食物？（ ） A.含维生素A较多的食物 B.含维生素B1较多的食物
C.含维生素C较多的食物 D.含维生素D较多的食物
7.构成人体细胞的基本物质是（ ）
奶报箱A.维生素 B.水 C.蛋白质 D.糖类
8.芝麻、花生等硬果类食物中，含量较多的营养物质是（ ）
A.蛋白质 B.脂肪 C.维生素 D.糖类
9.下列物质能被人体直接吸收的一组是（ ）
A.水、葡萄糖、氨基酸 B.脂肪、蛋白质、淀粉
C.葡萄糖、麦芽糖、淀粉 D.氨基酸、水、淀粉酶
10.以下对人体消化和吸收的认识，合理的是（ ）
A.胃可初步消化蛋白质、脂肪
B.胆汁中不含消化酶，对食物消化不起作用
C.肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
D.小肠能吸收氨基酸、麦芽糖等物质，是吸收的主要场所
相册加工设备11.下列有关人体消化系统的描述中，不正确的是（ ）
A.所有的消化液都含有消化酶
B.所有的消化腺都能分泌消化液
D.小肠是消化和吸收的主要部位
12.消化道中参及消化淀粉的消化液是（ ）
A.唾液、胰液和肠液 B.胆汁、肠液和胰液
C.胃液、胆汁和胰液 D.唾液、胃液和肠液
阳极铜
13.下图表示人体的消化吸收过程，①～⑤表示消化液（⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关分析正确的是（ ）
A.④和⑤发挥作用的场所都是小肠
B.①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖
C.②及③都只含一种酶，但酶种类不同
表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所
14.右图表示某种物质在消化道内的消化情况，这种物质是（ ）
A.淀粉 B.蛋白质
C.脂肪 D.水
15.在消化道的某一部位抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是（ ）
A.口腔 B.食道 C.胃 D.小肠
16.经常酗酒的人，最直接受到伤害的消化器官是（ ）
A.胃 B.小肠 C.大肠 D.胰腺
17.能吸收维生素的消化器官是（ ）
A.食道和胃 B.口腔和小肠 C.小肠和大肠 D.胃和大肠
18.试管中有少量植物油，加入配制的消化液，充分振荡后，置于37 ℃温水中，一段时间后，植物油不见了。实验中配制的消化液最合理的一组是（ ） A.唾液、胃液、肠液 B.胃液、胆汁 C.胆汁、胰液、肠液 D.肠液、胰液
19.下列消化道既无消化功能，又无吸收功能的是（ ）
A.口腔 B.食道 C.胃 D.大肠
20.为了使自己的孩子健康地成长，一位母亲对其孩子提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（ ）
A.少吃油炸的食物 B.多吃蔬菜和水果
C.每天早上喝一袋牛奶 D.多制面粉和大米
21.以下有关食品卫生及平衡膳食的叙述中，正确的是（ ）
A.检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用
B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，这样还能降低癌症的患病率
C.我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配
D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好
22.下列说法正确的是( )
A.吃水果不用洗，简单擦擦就可以
B.把发芽的马铃薯的芽炒着吃
C.吃用瘦肉精喂养大的猪的肉
小牛血清去蛋白注射液D.吃蔬菜要充分浸泡，去掉上面附着的农药
23.下列关于合理营养的说法错误的是（ ）
A.食物要多样化，不偏食、不挑食
B.高血压患者应少吃盐，尽量少吃肥肉和荤油
C.正处于生长发育期的青少年要多吃鱼、肉，少吃水果、蔬菜[来源]
D.素食和荤食要搭配着吃
24.下列叙述中哪一项是错误的？（ ）
A.每日三餐中，午餐的热量和油脂量应是最高的
B.饭后立即进行剧烈的体育运动会抑制消化
C.腐败的食物必须经回锅蒸熟后才可食用
D.未去掉芽、芽眼及芽眼周围部分的发芽马铃薯不能食用
25.食品添加剂可以限量使用，超量使用容易危及人的健康和生命安全。下列可引发食品安全事故的是（ ）
A.炒菜时添加少量味精 B.腌制豆角时添加适量的食盐
C.果汁中添加塑化剂 D.果冻中添加胡萝卜汁
二、非选择题（本大题共5小题，共50分。）
26.（8分）下图是消化道某部位的解剖图，据图回答问题。
（1）你能说出这是消化道的哪个部位吗？
（2）在这个部位中有几种消化液？各是什么？
（3）皱襞及绒毛有什么作用？
（4）这个部位的主要功能是什么？
27.（10分）下面是生物兴趣小组的同学所做的“馒头在口腔中的变化”探究实验。 实验过程(如右图)：
1号试管：加入馒头碎屑和2毫升唾液，并充分搅拌；
2号试管：加入馒头碎屑和2毫升清水，并充分搅拌；
3号试管：加入馒头块和2毫升唾液，不搅拌。[来源:学科网]
将三支试管都放入37 ℃的温水中保温10分钟，取出冷却后分别加入2滴碘液，摇匀后观察试管中馒头颜的变化。
实验结果：
1号试管不变，而2号试管和3号试管中的馒头可能变成 。
结果分析：
（1）1号试管中的馒头碎屑没有变，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了 。
（2）2号试管中馒头碎屑变的原因是什么？
（3）3号试管中馒头块变的原因是什么？
[来源]
实验结论：淀粉在人的消化道的 部位就开始被消化。
28.（12分）右图表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质化学性消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。请根据该图回答问题。
（1）图中丙曲线表示 的消化过程。
（2）乙曲线表示的营养成分最终被分解为 智能美甲。
（3）甲曲线表示的营养成分需要经肝脏分泌的 乳化后才能被消化。
（4）食物在图中的 （填字母）处，最终都分解成被人体吸收的营养物质。
29.（12分）某初中学校生物研究性学习小组的同学,在探究“馒头在口腔中的变化”课题时,设计的实验方案和获得的实验结果如下表：
试管编号 | 1号 | 2号 | 3号 |
馒头形态 | 等量馒头碎屑 | 等量馒头碎屑 | 等量馒头块 |
清水或唾液 | 2毫升唾液 | 2毫升清水 | 2毫升唾液 |
振荡后保温（37 ℃水浴中保持10分钟），加入碘液2滴 |
结果 | 不变蓝 | 变蓝 | 变蓝 |
| | | |
请回答下列问题。
（1）1号试管和2号试管这组对照实验的实验变量是 。
（2）分析1号试管和3号试管的实验结果,说明 。
30.（8分）右图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道各部分被消化的程度，据图回答下列问题。
（1）图中X表示 的消化过程，Y表示 的消化过程。
（2）淀粉从 开始消化，蛋白质从 开始消化，脂肪从 开始消化。
（3）基本无消化作用的是 ；D代表的是 ，含哪些消化液？
第二单元 我们的身体及健康地生活
第一章 合理膳食 平衡营养
参考答案
1 解析：缺少维生素D可使人患佝偻病；缺少维生素A可使人患夜盲症。既含维生素D又含维生素A的一组食物是猪肝和鱼肝油。
