什 是食品 全？
答 为了确保麦当劳提供的食品中 能使顾客生病的有害细菌 病毒或 他有害物 ，而采 的有效程序 述 种类型的仪器污染
答 有害的细菌或病毒 2 学用品 3 物
什 是细菌？
网络巡检
答 细菌是用显微镜 能看到的生物体
说明为什 必 在 确的温 保 食品？冷冻产品 冷 产品 烹 好的产品的 温 分别是多少？
答 确的保 温 防 或 缓细菌的生长
列举 个 该洗手的例子
答 少 小时一 2 使用洗手间之后 3 开始 作之前 4 进入生产区和接触食品之前 5 休息之后 6 自理过垃圾 拖地或做 清洁 作之后 7 起地 的东西之后 8 触摸了脸 头发或衣服之后 9 咳嗽 打喷涕之后 答 处理生食半 品 如牛肉 时戴蓝手套 处理熟食 品 立即 食的食物时戴白手套 说明何时 脱 手套
答 小时一 2 手套 脏或破损 3 手套接触到清洁用 或 它被污染的表面 4 摸过头发或脸 5 拖地 扫地 6 垃圾后 7 补 后 8 洗手间后 9 休息后
列举 条基本的卫生惯例
答 生病时 要来 班 2 手 有伤 时 要接触或准备食物 3 常修 指 4 把长发 起并束在帽子内
述如何避免 学污染
答 仪器时 少离开地面6英 2 遵 清洁用品 的使用说明 3 把 学用品 在指定的储 区， 要 在仪器储 区周围 4 把 学用品保 在 有 确标签的容器内 5 要把 学用品 在盛 仪器或饮料的容器内
述如何避免物理污染
答 食品之前， 当地把它盖好 食品要离地
清洁地面的 骤是什 ？
答 朝一个方向扫地，再 8 形拖地，在拖地的区域 置小心地滑标志
清洁和 毒有什 区别？
答 清洁意味着没肉眼 的碎屑， 毒意味着没有有害的细菌
答 协 除去表面的有害细菌和防 细菌转移
解释抹布清洁 毒流程
答 洗涤 使用洗衣精和漂白粉 - 入温水 毒溶液中浸 - 抹布( 手浸入 毒水中)清洁餐 内的表面-把清洁后的脏抹布 入盛有APSC溶液的桶中-洗涤 如 程序循
说明如何从桶中并使用 毒的抹布
答 手 全浸没在 毒液中， 后 常更换 少15分 更换一 保持杀菌效果
多久需要更换一条 净的抹布？
答 少15分
全/保
述你餐 采 的 防火措施
答 1 把烟头丢到垃圾桶中 2 倒空垃圾 3 在配电箱附 任何物品
展示你餐 内在各个区域使用的灭火器类型
答 本餐 使用 粉灭火器， 于扑灭A B C类火灾
人造海参为什 必 阅读清洁用品 的标签？
答 因为某些 学物品是危险物品， 确的使用会产生食品 全隐患
说明 种防 跌倒的方法
答 1 立即拖 洒 的饮料 2 摆 小心地滑标志 3 穿着防滑皮鞋
为什 发 的地面是危险的？
答 地面发 是有水就是油腻， 些都 能导 滑倒
防 犯罪的最有效的方法是什 ？
答 除混 的状况
为什 只允许当班的职员留在 作区内？
答 闲杂人等会导 混
为什 允许闲 ？
答 闲 的人员 能在 察餐 程序，确定犯罪最佳时机
免费赠 食品真的算偷窃吗？
答 是的
如何识别假 ？
答 举起 票， 准 线检查是否有防伪特征
如果发生抢 你 该怎 做？
水控系统
答 保持冷静，按 菲要 去做， 要 论或犹豫， 要采 任何 能危 自身 他人 全的行 述你餐 针 一般自然灾害采 的程序
殷勤款
说明麦当劳殷勤款 的定
答 殷勤款 就是 顾客如
殷勤款 于麦当劳有什 意 ？
答 向他人提 和再 惠顾
列举两 顾客感到自 倍爱 迎的益处
答 顾客会尊重你同时 你增添信心
列举两 你在殷勤招 客人时需持有的
答 真诚地 迎和感谢 创 黄金时刻
当面 一 愉快的顾客时，将一个负面情况扭转 面民 部的 个 骤是什 ？
玻璃钢料塔
答 聆 ，让顾客告诉你什 情 错 衷心 歉 改天 在的 题
玫当劳的五 殷勤款 的标准
答 1 真诚地 迎和感谢 2 清洁 3 殷勤款 的 ，创 黄金时刻 4 管理组担任殷勤款 的大使 5 膳的准确性
述什 是黄金时刻
答 黄金时刻是促使麦当劳 顾客之间建立特殊关系的一种 ，它 是预 计划好的，而是 你把握机会为顾客 外奉献的一 心意
举例说明黄金时刻
答 迅 为 抱小孩的顾客提供儿童 椅
述儿童是 的
答 儿童 临麦当劳时都 该 到 众 同的用餐 如果你为他们 做的值得他们再 临，他们就会 为忠实的顾客
如何 儿童顾客如 ？
弹力玩具答 如果獐顾客没有 开心乐园餐，请向 赠 小礼物 儿童顾客谈话时视线保持水 除了 候 父母之外， 要 独向獐顾客 好 把开心乐园餐 给儿童顾客
要打断
答 当顾客 大份 膳的时候，请在建议 膳前聆 全部 膳内容
述你餐 满足顾客需 的 策
答 餐 设有添饮设备， 续杯咖啡 茶
了解你餐 关于更换和增 产品的 策
答 当顾客要 更换或增 售 之产品时， 们要满足顾客需 ，当更换的产品 在差 时，必 给 说明， 回之产品 再 售
无动力清扫器述如何处理顾客提 的多提供一些调料的要
答 说明 们为 份餐饮只提供 的调料，但 们会满足顾客的特殊要
你餐 能参 哪 类促销活 ？
答 1 特 产品或套餐 格为物的促销 2 游 为特的促销 3 你餐 的特别活 为特的促销
在什 情况 ，你必 请 理来解 顾客 题？
答 金时 款或超收时 收到 食品 全相关的投诉时 餐 内发生任何的意外 伤的 时 任何 媒体有关的 题 当顾客 择言或言行过激时
