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烟花机械 展开全文
大米加工
棉花糖是不少小朋友非常喜爱的零食之一,每次去公园里,我家娃只要看到有卖棉花糖的,都挪不动腿。
绵绵的口感,吃起来总是让人意犹未尽,不过你有没有想过,卖糖的大叔是怎么将一勺糖,变成这么一大团“棉花”的呢?
如果你也心存好奇,那就一起来看看香香甜甜的棉花糖是如何做出来的吧!
从原理来说,做棉花糖非常简单。
利用机器轴的快速旋转,将糖浆均匀地从金属孔中喷出,随后糖迅速冷却为糖丝,一圈圈绕在木棒上,就做出了棉花糖。 中间不停旋转,甩出糖丝的机器,叫做“中央离心机”,跟滚筒洗衣机把衣物甩干出水一个道理。
所以做棉花糖最重要的,一个是控制转速,另一个就是出糖丝要均匀。
将罐头盖子取下,在侧边钻出数个小孔,然后用砂纸进行打磨,这些小孔就是糖浆的出孔,
所以大小要一致。
棉花糖的“中央离心机”,这里用手持切割机进行改造。
将原本的切割片取下,将罐头盖中央钻出同等大小的孔,然后安装到切割机上。(专业人士操作,请勿模仿)
打开开关后,会看到罐头盖快速的旋转起来了,“中央离心机”做好后,棉花糖机的雏形也就出来了。
接着,只需要将改造后的“中央离心机”四周用保鲜膜进行包裹,然后进行清洁处理。
将糖加热,待其融化为糖浆。
接通电源后,将糖浆均匀的淋到正在旋转的罐头盖上。
自动涂装线糖浆被甩出后,就变成了纤薄的“云朵”。
待到糖丝出的差不多了的时候,用竹签卷一卷,一束蓬松的棉花糖就做好了。
这个过程中最重要的是“中央离心机”的旋转速度。
如果转得太慢,离心力太小,融化的糖就没办法飞出来,只能慢慢往外滴。
如果转得太快,糖丝乱飞,就没办法做出来均匀好看的棉花糖。
△棉花糖机转的过慢
在糖浆里加入了不同颜的食用素,就能得到不同颜的棉花糖。
为什么糖浆甩出来就会变糖丝?
如果你玩过秋千,你可以回想一下,一旦没有抓紧两边的绳索,是不是感觉自己就要被甩出去了?
你感受到的这种力量就叫做“离心力”,它是一种虚拟力,是惯性的体现,它使旋转的物体远离它的旋转中心。
屋脊棱镜融化的糖在“中央离心机”里感受到的就是这种离心力。
甩出来的蔗糖小液体,因为非常非常小,而且还比较热,所以当遇到外面的冷空气时,就会迅速地凝固成糖丝。微调电容
你最爱的棉花糖,是什么颜的?咱们评论区不见不散!
特别提醒:专业人士操作,儿童请勿自行模仿。