酒品饮料复习资料及答案
一、名词解释
2、冷冻饮品
是以饮用水、甜味料、乳品、果品、豆品、食用油脂等为主要原料，加入适量的香料、着剂、稳定剂、乳化剂等食品添加剂，经配料、灭菌凝冻而制成的冷冻固态饮品。 3、白兰地经营儿童图书馆
白兰地是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸憎制成的酒。通常所称的白兰地专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸储制成的酒。
4、利口酒
支撑 作文
利口酒是总酒度（即含糖量/（17+酒度））不低于17.5度、酒度在15-22度之间的特种葡萄酒。根据酿造方式不同，利口酒包括高度葡萄酒和浓甜葡萄酒两大类。 5、啤酒
啤酒：以大麦芽（包括特种麦芽）为主要原料•，加酒花，经酵母发酵限制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（2.5-7.5%）的各类熟鲜啤酒。
二、单项选择题
1、波本（Bourbon）的主要原料是（ ）。
张震之子
Λ,葡萄 B.甘蔗 C.玉米D.高粱
2、根据换算关系，proofUS80度，相当于标准酒度是（B）。
Λ.30 B.40 C.60D.80
3、黄酒的主要原料是（ ）。
末路小狂花
A.大麦B.玉米C.小麦D.米
4、啤酒中愉快的苦味主要来自（B）。
A.焦麦芽B.酒花C.酵母 D.大麦
5、一优推广Spatlese（晚收）在德国葡萄酒等级中属（C或D
Λ,普通餐酒 B.地区餐酒
C.QbA（特定地区优质佳酿葡萄酒）D.QmP（带头衔的优质佳酿葡萄酒）
6、特吉拉酒（TeqUila）的生产原料是（ ）。
ADICOLOR
7、干邑（Cognac）的原料是（
8下列酒中产于西班牙的是（
