鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。 鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。 鸡尾酒的分类
按酒精含量分类：
1.硬性饮料：通常啤酒、葡萄酒和高酒精度的饮品都称硬性饮料，硬性鸡尾酒是其中一种，酒精成分多而高。
2.软性饮料：通常将不含酒精或者酒精含量不到1%的饮品称作软性饮料，如果汁、咖啡。
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1.短饮鸡尾酒：酒精含量较高，一般在30度左右，分量较少且时间一长风味就会变淡，最好在10-20分钟饮用的鸡尾酒。
2.长饮鸡尾酒：一般是烈酒、果汁、汽水等混合调制而成的，分量多且酒精含量较低，在较长时间内不会影响风味。可加冰或者加热。建议在30-40分钟内饮用。
按温度分类：
鸡尾酒中冷饮居多，但是也有热饮。实践证明，入口饮料的温度与人体温度相差25-30℃为宜。
鹿心社简历1.冷饮温度一般在6-10℃。
2.热饮温度一般在62-67℃，如爱尔兰咖啡。
病毒往事按饮用时间和场合分：
餐前鸡尾酒：在餐前饮用，生津开胃。大多数酸酒、马天尼等都是餐前鸡尾酒。sent协议
卡夫丁峡谷餐后鸡尾酒：在餐后饮用，辅佐甜点食用，消食。大多数以力娇酒调配的甜酒属于餐后鸡尾酒。
睡前鸡尾酒：适合睡前饮用的酒，利于睡眠。
派对鸡尾酒：彩、口味多样的鸡尾酒，用于渲染气氛或者增加趣味。
鸡尾酒的常用器具
调酒壶(Shaker)：包括小号和大号两个种类。小号调酒壶是350毫升。由壶帽、滤冰器和壶身组成。用于混合摇匀原料。
knn波士顿调酒壶(Boston shaker)：在美式调酒表演时使用的较多，比较花式，但是没有专业调酒壶的产品味道好。
吧勺(Bar spoon)：专用于调制鸡尾酒的酒吧器具，一般用不锈钢制成，分单头吧勺和双头吧勺两种，可用于搅拌、震荡以及分液，以达到彩绚烂的艺术效果，也叫做调酒匙或调酒勺。
