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尿苷
来源：《硅谷》2010年第17期
摘要: 介绍L-天冬氨酸的应用及生产技术进展,对L-天冬氨酸的生产现状和需求进行了分析,并对其市场前景进行了预测。
周中明
关键词: L-天冬氨酸;生产应用;市场
城市管理执法办法 中图分类号:TQ文献标识码:A文章编号:1671-7597(2010)0910011-01
L-天冬氨酸又名L-天门冬氨酸,是一种常用的有机化工原料。常见的L--天冬氨酸为无片状结晶或白结晶性粉末,无臭,略带酸味;主要作为食品添加剂、化工产品中间体和医药原料来使用。本文对L--天冬氨酸的生产应用状况和市场前景进行了阐述和分析。 1 生产应用内刊
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1.1 作为食品添加剂。由于L-天冬氨酸是酸性氨基酸,带有酸味,故可直接作为酸味调节剂;它有两个羧基,容易生成稳定的天冬氨酸盐,可用于各种食品的营养强化和风味的调节,如天冬氨酸钠是一种鲜味剂,能单独使用,也可以与呈味核苷酸等并用,且具有解除人体疲劳的特殊功效,在发达国家(如日本)和地区正逐步替代味精。
1.2 用于合成甜味剂。由L-天冬氨酸为主要原料合成的甜味剂——阿斯巴甜,其作为蔗糖的替代品,用量持续增长。鉴于阿斯巴甜专利权已到期,使生产成本降低,作为代替蔗糖的首选甜味剂,欧美国家需求强劲。另外,Pfizer公司用L-天冬氨酸合成了新型甜味剂阿利坦(alitame),其甜度比阿斯巴甜还高10倍,且甜味纯正,热值仅l.4cal/g,是减肥食品的上佳调味原料,属于升级换代的二肽甜味剂。 1.3 合成聚天冬氨酸。由L-天冬氨酸为主要原料合成的聚天冬氨酸(PASP),属于生物高分子材料,具有很好的生物相容性和降解性,近年来主要应用于水处理剂、化妆品、分散剂、螯合剂、医药、水凝胶、农用化肥等领域。研究表明,PASP进入环境中可以完全生物降解,属于环境友好型绿化学品。尤其从20世纪90年代开始,随着环保意识的增强,该产品逐渐受到世界上各大化学公司的关注。
