前言
本标准按照GB/T 1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。本标准由河南东都实业有限公司提出并起草。
本标准起草人：华斌正。
酸辣粉
1 范围
本标准规定了酸辣粉的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。 本标准适用于以食用玉米淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉、食用马铃薯淀粉中的一种或多种为主要原料，添加或不添加食用盐，经配料、搅拌混合，添加生活饮用水和浆、熟化、冷冻、成型、干燥，加配料包，包装而成的酸辣粉。 配料包中各种料包均为外购产品，由调味酱包（大豆油、菜籽油、食用牛油、郫县豆瓣、黄豆酱、牛骨提取物、洋葱、辣椒、酿造酱油、白砂糖、鸡粉调味料、食用盐、谷氨酸钠、辣椒红、脱皮芝麻、大葱、蒜、食用香精、八角、小茴香、花椒、桂皮中的几种组成）、调味粉包（食用盐、鸡粉调味料、谷
氨酸钠、5'-呈味核苷酸二钠、二氧化硅、焦糖、辣椒、麦芽糊精、八角、小茴香、花椒、桂皮中的几种组成）、蔬菜包（脱水豆丁、脱水万年青、脱水葱片、脱水青梗菜、脱水胡萝卜片、炒芝麻中的几种组成）、醋包（酿造食醋、酿造酱油、食用盐）、豆包（青豆、大豆油、菜籽油、食用盐、白砂糖、八角、小茴香、花椒、桂皮）、辣椒油包（大豆油、菜籽油、辣椒粉、芝麻）、花生包（花生、白砂糖、大豆油、菜籽油、食用盐、辣椒、八角、小茴香、花椒、桂皮中的几种组成）、芝麻酱包（芝麻酱、大豆油、菜籽油）中的几种搭配而成。
2 要求
通感2.1原料要求
不怕鬼的故事
2.1.1食用玉米淀粉应符合GB/T 8885和GB 31637的规定。2.1.2木薯淀粉应符合GB/T 29343和GB 31637的规定。
2.1.3生产用水应符合GB 5749的规定。
2.1.4红薯淀粉应符合GB 31637的规定。
2.1.5食用马铃薯淀粉应符合GB/T 8884和GB 31637的规定。
2.1.6食用盐应符合GB 2721和GB/T 5461的规定。
2.1.7调味酱包、调味粉包、辣椒油包、花生包、醋包、豆包、芝麻酱包应符合GB 31644的规定。
2.1.8蔬菜包应符合NY/T 1045的规定。
2.2感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1 感官要求
2.3 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
薄洁莹2.4 微生物限量
微生物限量应符合表3的规定。
2.5净含量及允许短缺量
净含量及允许短缺量应符合JJF 1070规定。
沈阳军区政治部医院>鸭子捉兔2.6生产加工过程的卫生要求
应符合GB 14881的规定。
2.7 其他要求
应符合GB 2760、GB 2761、GB 2762、GB 2763的规定。
3 检验
出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌的检验。型式检验按国家有关规定执行。
希波战争编制说明
本标准适用于以食用玉米淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉、食用马铃薯淀粉中的一种或多种为主要原料，添加或不添加食用盐，经配料、搅拌混合，添加生活饮用水和浆、熟化、冷冻、成型、干燥，加配料包，包装而成的酸辣粉。配料包中各种料包均为外购产品，由调味酱包（大豆油、菜籽油、食用牛油、郫县豆瓣、黄豆酱、牛骨提取物、洋葱、辣椒、酿造酱油、白砂糖、鸡粉调味料、食用盐、谷氨酸钠、辣椒红、脱皮芝麻、大葱、蒜、食用香精、八角、小茴香、花椒、桂皮中的几种组成）、调味粉包（食用盐、鸡粉调味料、谷氨酸钠、5'-呈味核苷酸二钠、二氧化硅、焦糖、辣椒、麦芽糊精、八角、小茴香、花椒、桂皮中的几种组成）、蔬菜包（脱水豆丁、脱水万年青、脱水葱片、脱水青梗菜、脱水胡萝卜片、炒芝麻中的几种组成）、醋包（酿造食醋、酿造酱油、食用盐）、豆包（青豆、大豆油、菜籽油、食用盐、白砂糖、八角、小茴香、花椒、桂皮）、辣椒油包（大豆油、菜籽油、辣椒粉、芝麻）、花生包（花生、白砂糖、大豆油、菜籽油、食用盐、辣椒、八角、小茴香、花椒、桂皮中的几种组成）、芝麻酱包（芝麻酱、大豆油、菜籽油）中的几种搭配而成。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定，参照GB 17400《食品安全国家标准方便面》要求，制订了本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。
本标准中铅指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。
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