原料描述

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印山大墓
材料名称
材料说明
猪肉
1.用途:加工
2.来源于非疫区的健康动物(具有动物产品检疫合格证明、非疫区证明、动物及动物产品运载工具消毒证明)
3. 物理的特性:外观:产品肌肉泽鲜红,有光泽,脂肪呈乳白
组织状态肉质紧密,有坚实感
气味具有猪肉固有的气味,无异味
水分/% 77
4. 化学的特性:
总汞(Hg)/(mg/kg 0.05
(Cd)/(mg/kg) 0.1
(Pb)/mg/kg)≤0.2
无机砷(As)/(mg/kg) 0.05
六六六/(mg/kg) 0.2
滴滴涕/(mg/kg) 0.2
敌敌畏不得检出
金霉素/(mg/kg) 0.1
四环素/(mg/kg) 0.1
土霉紊/(mg/kg) 0.1
磺胺类/(mg/kg) 0.1
氯霉素不得检出
克伦特罗不得检出
挥发性盐基氮/(mg/lO0g) 15
5.生物的特性:
菌落总数/cfu/g)≤1000000
大肠菌/MPN/100g)≤10000
沙门氏菌不得检出
致泻大肠埃希氏菌不得检出
6. 生产方法:人工饲养屠宰
7. 按批次由冷藏车辆运到工厂
8.使用或生产前的预处理:解冻、修整
9.储存条件:-18℃冷冻库
10.接收准则:GB/T9959.2-2008分割鲜、冻猪瘦肉
鸡肉
1.用途:加工
2.来源于非疫区的健康动物(具有动物产品检疫合格证明、非疫区证明、动物及动物产品运载工具消毒证明)
3. 物理的特性:外观:组织状态肌肉富有弹性,指压后凹陷部位立即恢复原状
表皮和肌肉切面有光泽,具有禽类品种应有的泽
气味,具有禽类品种应有的气味,无异味
加热后肉汤通明澄清,脂肪团聚于液面,具有禽类产品应有的滋味
淤血面积大于1平方厘米的不得检出兴文世界地质公园
异物不得检出
冻禽产品解冻失水率(%)≤6
4. 化学的特性:
挥发性盐基氮(mg/100g)≤15
汞(mg/kg)≤0.05
铅(mg/kg)≤0.2
砷(mg/kg)≤0.5
六六六(mg/kg)≤0.1
滴滴涕(mg/kg)≤0.2
敌敌畏(mg/kg)≤0.05
四环素(mg/kg)≤0.25
金霉素(mg/kg)≤1
土霉素(mg/kg)≤0.1
磺胺二甲嘧啶(mg/kg)≤0.1
二氯二甲吡啶酚(mg/kg)≤0.01
己烯雌酚不得检出
5.生物的特性:
菌落总数/cfu/g)≤500000
大肠菌/MPN/100g)≤5000
6. 生产方法:人工饲养屠宰
7. 按批次由冷藏车辆运到工厂
8.使用或生产前的预处理:解冻、修整
9.储存条件:-18℃冷冻库
10.接收准则:GB16869-2005鲜、冻禽产品
牛肉
1.用途:加工
2.来源于非疫区的健康动物(具有动物产品检疫合格证明、非疫区证明、动物及动物产品运载工具消毒证明)
3. 物理的特性:
鲜牛肉:外观泽有光泽,鲜红或深红,脂肪呈乳白或淡黄
粘度外表微干或有风干膜,不粘手
弹性(组织状态):指压后的凹陷立即恢复
气味,具有鲜牛肉正常的气味
煮沸后肉汤,透明澄清,脂肪团聚于表面,具特有香味
肉眼可见异物:不得带伤斑,血淤,血污,碎骨,病变组织,淋巴结,脓包,浮毛或其他杂质。
冻牛肉(解冻后):
泽:肌肉鲜红,有光泽,脂肪呈乳白或微黄
粘度:肌肉外表微干,或有风干膜,或外表湿润,不粘手
弹性上肌肉结构紧密,有坚实感,肌纤维韧性强
气味:具有牛肉正常的气味
煮沸后肉汤:澄清透明,脂肪团聚于表面,具有牛肉汤固有的香味和鲜味
肉眼可见异物:不得带伤斑,血淤,血污,碎骨,病变组织,淋巴结,脓包,浮毛或其他杂质。
4. 化学的特性:
1(As) mg/kg)≤0.5
2 (Hg) mg/kg)≤0.05
3 (Cu) mg/kg)≤10
4 (Pb) mg/kg)≤0.1
5 (Cr) mg/kg)≤1.0
6 (Cd) mg/kg)≤0.1
7 (F) mg/kg)≤2.0
8 亚硝酸盐(N.NO:) mg/kg)≤3
9 六六六( mg/kg)≤0.2
10 滴滴涕( mg/kg)≤0.2
11 蝇毒磷( mg/kg)≤0.5
12 mg/kg)≤0.1
13 敌敌畏( mg/kg)≤ 0.05
14 氯霉素不得检出(检出限0.01)
15 盐酸克伦特罗不得检出(检出限0.01)
16 思诺沙星( mg/kg
牛肌肉≤0.1
5.生物的特性:
鲜牛肉产品菌落总数/cfu/g)≤1000000
大肠菌/MPN/100g)≤10000
沙门氏菌不得检出
致泻大肠埃希氏菌不得检出
冻牛肉产品菌落总数/cfu/g)≤1000000
大肠菌/MPN/100g)≤10000
沙门氏菌不得检出
致泻大肠埃希氏菌不得检出
6. 生产方法:人工饲养屠宰
7. 按批次由冷藏车辆运到工厂
8.使用或生产前的预处理:解冻、修整
9.储存条件:-18℃冷冻库
10.接收准则:GB/T9960-2008鲜、冻四分体牛肉  GB/T17238-2008
鲜、冻分割牛肉
外包装材料
纸箱
1.用途:产品的外部包装
2.来源于具有营业执照、卫生许可证的正规生产厂家
3. 物理的特性:外观和钉合符合要求,接收标准:纸箱的接合可用钉线或粘合剂等方式,瓦楞纸箱质量应均一,不得有粘合及钉合不良、不规则、脏污、伤痕等使用上的缺陷
瓦楞纸箱钉合搭接舌边的宽度单瓦楞纸箱为30mm以上,钉合接缝应钉牢、钉透
箱面印刷图字清洗、位置准确,根据需要,在适当位置印刷瓦楞纸箱的种类货代号,生产日期及制造厂信息
应根据实际需要防潮有通风口
4.化学的特性:无
5.生物的特性:无
6.离墙离地存放,防尘、防虫、防鼠
7.无毒、无害,具有出厂合格检验报告
8.直接使用
9.产品标准:GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱
10.生产方法:压切、印刷
内包装材料PVDC
1.用途:产品的内包装
2.来源于具有营业执照、卫生许可证、生产许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:
外观着肠衣膜中颜料分散应均匀,不应有影响使用的差、斑、水纹和波浪状纹
肠衣膜无污染、碰伤、划伤、穿孔、叠边、折皱、僵块、气泡扽
肠衣膜不允许存在直径1mm以上的杂质和碳化点
接头处双面用与薄膜颜有区别的胶带连接,接头平整,上下胶带重叠
每卷断头数量不应超过2个,每段长度不应小于80m
拉伸强度/兆帕纵向≥60
拉伸强度/兆帕横向≥80
断裂伸长率/%纵向≥50
断裂伸长率/%横向≥40
耐撕裂力/N纵向≥0.20
耐撕裂力/N横向≥0.20
热收缩率/%纵向-15~-30
热收缩率/%横向-15~-30
水蒸气透过量【g/(㎡.24h)】≤5.0
氧气透过量【c/(㎡.24h.0.1兆帕)】里印复合肠衣膜≤50.0
里印复合肠衣膜≤25.0
非印刷肠衣膜≤25.0
4. 化学的特性:
蒸发残渣/(mg/L)蒸馏水(95℃,30min)≤30
4%乙酸(95℃,30min)≤30
20%乙醇(20℃,2h)≤七年级英语教学论文30
正己烷(20℃,2h)≤30
重金属4%乙酸(95℃,30min/(mg/L) 1
溶剂残留量≤12.0
溶剂残留量≤1.0
5生物的特性:无
6.无毒、无害,具有出厂合格检验报告
7.离墙离地存放,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期为1
8.经臭氧消毒后使用
9.产品标准:GB/T17030-2008食品包装用聚偏二氯乙烯片状肠衣膜
10.生产方法:吹塑
食品包装用聚乙烯包装袋
1.用途:产品的内包装
2.来源于具有营业执照、卫生许可证、生产许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:味是否正常,接收标准:泽正常,无异味、异嗅、异物
4.化学的特性:
蒸发残渣mg/L  4%乙酸,60℃,2h30
正己烷,20℃,2h30
高锰酸钾消耗量,mg/L
水,60℃,2h10
重金属,mg/L
4%乙酸,60℃,2h1
脱试验中冷餐油或无油脂,乙醇以及浸泡液为阴性
5生物的特性:无
6.无毒、无害,具有出厂合格检验报告
7.离墙离地存放,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期为1
8.经臭氧消毒后使用
9.产品标准: GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
10.生产方法:吹塑或共挤
复合食品包装袋
1.用途:产品的内包装
2.来源于具有营业执照、卫生许可证、生产许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:
外观应平整,无皱纹,封边良好,不得有裂纹、孔隙和复合层分离
不得有异味、异臭和脱现象
4.化学的特性:
甲苯二胺(4%乙酸)/ml/L0.004
蒸发残渣(4%乙酸)/ml/L30
正己烷,常温,2h30
65%乙醇,常温,2h30
高锰酸钾消耗量(水)mg/L10
重金属以铅离子含量计(4%乙酸)mg/L1
5生物的特性:无
6.无毒、无害,具有出厂合格检验报告
7.离墙离地存放,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期为1
8.经臭氧消毒后使用
9.产品标准:GB9683
10.生产方法:吹塑、共挤
13#胶原蛋白肠衣
1.用途:产品的灌制
2.来源于具有营业执照、卫生许可证、生产许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:外观:形状呈管状、无破孔,无粘连,薄厚均匀,泽均匀
气味:具有产品特有的气味,无异味
杂质:无正常视力可见的杂物
耐压强一类≥0.018
      二类≥0.01
纵向抗断率≥2.5
4.化学的特性:水分/(g/100g)25
灰分/g/100g)3.5
蛋白质/g/100g)40
脂肪/g/100g)10
/mg/kg)≤0.5
/mg/kg)≤2.0
羧甲基纤维素钠/g/kg)按正常生产需要
5生物的特性:
大肠菌个/100克≤30
致病菌不得检出
霉菌总数个/g50
6.无毒、无害,具有出厂合格检验报告
7.离墙离地存放,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期为1
8.经臭氧消毒后使用
9.产品标准:SB/T10373 胶原蛋白肠衣
10.生产方法:加工
包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合
1.用途:产品的包装
2.来源于具有营业执照、卫生许可证、生产许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:
折皱允许有轻微的间断折皱,但不得多余产品表面积的5%
气泡不明显
划伤、烫伤、穿孔、以为、粘连、异物、分层、脏污等不允许出现
热封部位,袋要平整无虚封、无明显气泡
膜卷松紧,搬动时不出现膜间滑动
膜卷暴筋,允许有不影响使用的轻微暴筋
膜卷端面不平整度不大于3mm
接头数二层的复合膜长<500m时不多于1个,≥500m时不多于2
4.化学的特性:
镉及镉化合物<5mg/kg
铅及铅化合物<5mg/kg
汞及汞化合物<5mg/kg
六价铬化合物<5mg/kg
多溴联苯不得检出
多溴二苯醚不得检出
5生物的特性:
大肠菌个/100克≤30
致病菌不得检出
霉菌总数个/g50
6.无毒、无害,具有出厂合格检验报告
7.离墙离地存放,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期为1
8.经臭氧消毒后使用
9.产品标准:GB/T10004-2008《包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合》
10.生产方法:吹塑、共挤、加工
食用盐
1.用途:调味
2.来源于具有营业执照、经营许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:外观:白,味咸,无异味,无明显的与盐无关的外来异物
白度≥80
0
4.化学的特性:
氯化钠%98.50
水分≤0.50
水不溶物≤0.10
水溶性杂质无
(Pb) mg/kg)≤1
砷( mg/kg)≤0.5
氟( mg/kg)≤5.0
钡( mg/kg)≤15.0
碘酸钾( mg/kg)为20~50
扰结剂( mg/kg)≤10.0
5.生物的特性:无
6.具有出厂合格检验报告
7.防潮,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期为1
8.直接使用
9.产品标准:GB5461-2000《食用盐》
10生产方法:提炼加工
1.用途:调味、调
2.来源于具有营业执照、经营许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:
滋味、气味上无异味,无异嗅
状态上无正常视力可见霉斑、外来异物
4.化学的特性:
氨基酸态氮(g/100g)≥0.3
(Pb) mg/kg)≤1
砷( mg/kg)≤0.5
5.生物的特性:
菌落总数:采样方案 n时限量为5CFU
采样方案 c时限量为2CFU
采样方案 m时限量为10CFU
采样方案 M时限量为100CFU
6.具有出厂合格检验报告
7.防潮,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期为2
8.直接使用
9.产品标准:GB2718-2014 《酿造酱》
10生产方法:酿造加工
酱油
1.用途:调味、调
2.来源于具有营业执照、经营许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:
具有酿造酱油正常的泽、气味和滋味、无不良气味、不得有酸、苦、涩等异味和霉味,不浑浊,无沉淀,无异物,无霉花浮膜
4.化学的特性:
氨基酸态氮/(g/100ml)0.4
总酸/(g/100ml)2.5
(mg/L)0.5
(mg/L)1
黄曲霉毒素(ug/L)5
5.生物的特性:
菌落总数/cfu/ml)≤30000
大肠菌/MPN/100ml)≤30
致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄葡萄球菌)不得检出
6.具有出厂合格检验报告
7.防潮,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期为2
8.直接使用
9.产品标准:GB2717酿造酱油
10生产方法:酿造加工
大蒜
1.用途:调味
2.来源于具有营业执照、经营许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:产品为同一品种,成熟,泽一致,形状规则,坚实饱满,完整,干燥,洁净,气味正常,
无霉变,发芽,日灼伤,冲蚀、散绊,皱缩空腔,僵蒜,多层蒜,独头蒜和机械伤
4.化学的特性:
马拉硫碑、 马拉松低蕊菜不得检出
对硫碑、一六零五高蕊菜不得检出
甲拌碑、三九一一高魂菜不得检出
甲胺碑、高蕊莱不得检出
久效磷、 纽瓦克高慈菜不得检出
氧化乐果、 高蕊菜不得检出
克百威、峡喃丹高慈莱不得检出
涕灭威、 铁灭克高截莱不得检出
六六六、 中蕊菜≤0. 2 mg/kg
滴滴涕、中蕊莱≤0.1 mg/kg
敌敌畏、 中魂莱≤0. 2 mg/kg
乐果、中趁菜≤1.0 mg/kg
杀螟硫碑、中蕊菜≤0. 5 mg/kg
佑硫磷、百治屠中蕊菜≤0.05 mg/kg
(Cr) <0.5mg/kg
(Cd) <O. 05 mg/kg
(Hg) <O. 01 mg/kg
大蒜(A:) <05 mg/kg
(Pb) <0.2 mg/kg
(F) <l. 0 mg/kg
亚硝酸盐(N.NO,) <4. 0 mg/kg
硝酸盐<1 200 mg/kg (根茎类)
5.生物的特性:无
6.直接使用
7.产品标准:SB/T10348 大蒜
8.生产方法:加工
呈味核苷酸二钠
1.用途:调味
2.来源于具有营业执照、经营许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:产品为白结晶或结晶性粉末,易溶于水,微溶于乙醇,难溶于乙醚
含量(IPM+GMP/(%)97.0~102.0
IPM含量/%)(混合比)48.0~52.0
GMP含量(%)(混合比)48.0~52.0
干燥失重/%)≤25.0
透光率(5%水溶液)/%)≥95.0
4.化学的特性:PH5%水溶液)7.0~8.5
其他核苷酸不得检出
氨基酸合格
铵盐合格
/mg/kg)≤1
重金属(mg/kg)≤10
5.生物的特性:无
6.具有出厂合格检验报告
7.防潮,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期为1
8.直接使用
9.产品标准:QB/T2845 呈味核苷酸二钠
10生产方法:加工
乳酸链球菌素
1.用途:防腐
2.来源于具有营业执照、经营许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:产品为浅棕价至乳白粉末
效价/IU/mg)≥900
干燥失重/%)≤30
4.化学的特性:
氯化钠/%)大于等于500
/mg/kg)≤1
5.生物的特性:菌落总数/cfu/g)≤10
大肠菌/MPN/100g)≤30
沙门氏菌25g中不应检出
6.具有出厂合格检验报告
7.防潮,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期为1
8.直接使用
9.产品标准:QB/T2394乳酸链球菌素
10生产方法:加工
食品用香精
(液体)
1.用途:调香味
2.来源于具有营业执照、经营许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:状、香气、香味符合该型号的标准样品
相对密度(25/25℃)D标样+-0.010
折光指数(25℃或20℃)N标样+-0.010
水分无
过氧化值(g/100g)≤0.5
粒度无
原液稳定性无
千倍稀释液稳定性无
4.化学的特性:
重金属含量(mg/kg)≤10
砷含量≤3mg/kg(对含有来自海产品成分的食品用香精只测定无机砷含量,无机砷含量应≤1.5mg/kg
甲醇含量小于等于0.2%
5.生物的特性:
菌落总数/cfu/g)无
大肠菌/MPN/g)无
6.具有出厂合格检验报告
7.防潮,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期为1
8.直接使用
9.产品标准:GB30616食品用香精
10生产方法:加工
食品用香精
(膏状)
1.用途:调香味
2.来源于具有营业执照、经营许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:状、香气、香味符合该型号的标准样品
相对密度(25/25℃)无
折光指数(25℃或20℃)无
水分无
过氧化值(g/100g)无
粒度无
原液稳定性无
千倍稀释液稳定性无
4.化学的特性:重金属含量(mg/kg)≤10
砷含量≤3mg/kg(对含有来自海产品成分的食品用香精只测定无机砷含量,无机砷含量应≤1.5mg/kg
甲醇含量无
5.生物的特性:菌落总数/cfu/g)≤30000
大肠菌/MPN/g)≤15
6.具有出厂合格检验报告
7.防潮,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期为1
8.直接使用
9.产品标准:GB30616
10生产方法:合成
食品用香精
(粉末)
1.用途:调香味
2.来源于具有营业执照、经营许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:外观:状、香气、香味符合该型号的标准样品
相对密度(25/25℃)无
折光指数(25℃或20℃)无
水分胶囊型≤15%,拌合型≤20%
过氧化值(g/100g)无
粒度拌合型无,胶囊型≥90%
原液稳定性无
千倍稀释液稳定性无食品用香精
4.化学的特性:
重金属含量(mg/kg)≤10
砷含量≤3mg/kg(对含有来自海产品成分的食品用香精只测定无机砷含量,无机砷含量应≤1.5mg/kg
甲醇含量无
5.生物的特性:菌落总数/cfu/g)≤30000
大肠菌/MPN/g)≤15
6.具有出厂合格检验报告
7.防潮,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期为1
8.直接使用
9.产品标准:GB30616食品用香精
10生产方法:合成
脱氢乙酸钠
1.用途:防腐
2.来源于具有营业执照、经营许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:外观:泽白或近白
组织状态:粉末
4.化学的特性:脱氢乙酸钠(以C8H7NaO4计,以干基计)w/% 98.0100.5
游离碱试验 通过试验
水分,w/% 8.510.0
氯化物(Cl ) w析出文献/% 0.011
砷(As/mg/kg 3
(Pb)/mg/kg 2
5.生物的特性:无
6.具有出厂合格检验报告
7.防潮,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期为1
8.直接使用
9.产品标准:GB25547 脱氢乙酸钠
10生产方法:加工
双乙酸钠
1.用途:防腐剂
2.来源于具有营业执照、经营许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:外观:泽白
气味有乙酸味,组织状态为吸湿性结晶固体
4.化学的特性::游离乙酸(以干基计),w/% 39.0~41.0
乙酸钠(以干基计),w/% 58.0~60.0
pH 4.5~5.0
水分,w/% 2.0 GB/T 6283a
易氧化物,w/% 0.2
铅(Pb)(mg/kg 2
5.生物的特性:无
6.具有出厂合格检验报告
7.防潮,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期为2
8.直接使用
9.产品标准:GB25538双乙酸钠
10生产方法:加工
乳酸钠(溶液)
1.用途:保鲜剂调味剂
2.来源于具有营业执照、经营许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:外观:泽为无或微黄
气味为无气味或捎带特殊气味,组织状态为微粘性澄清液体
4.化学的特性:总乳酸钠,w/% 50.0a
L-乳酸钠占总乳酸钠的含量,w/%
/(黑曾) 150
pH 6.5~7.5
氯化物,w/% 0.05
重金属(以Pb 计)/mg/kg 20
铅(Pb)/mg/kg 2
硫酸盐,w/%0.005柠檬酸盐、草酸盐、磷酸盐或酒石酸盐 通过检验
还原糖 通过检验
5.生物的特性:无
6.具有出厂合格检验报告
7.防潮,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期为2
8.直接使用
9.产品标准:GB25537乳酸钠
10生产方法:加工
食品工业用大豆蛋白
1.用途:乳化作用
2.来源于具有营业执照、经营许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:外观呈淡黄或乳白粉状,具有产品应有的滋味和气味,无异味,不含有正常视力可见的外来杂物
水分含量不超过10%
大豆蛋白粉中蛋白质含量应在50%-65%之间
大豆浓缩蛋白中蛋白质含量应在65%-90%之间
大豆分离蛋白中蛋白质含量应不小于90%
灰分含量应不超过8.0%
脂肪根据脂肪工艺需要控制的脂肪含量
粗纤维大豆蛋白粉中粗纤维含量应不超过5.0%
粗纤维大豆浓缩蛋白中粗纤维含量应不超过6.0%
粗纤维大豆分离蛋白中粗纤维含量应不超过0.5%
4.化学的特性:总砷应不超过0.5mg/kg
铅含量应不超过1.0mg/kg
5.生物的特性:
尿素酶活性,应用时不需要加热灭菌处理的产品,尿素酶活性为阴性;应用时需要加热灭菌处理的产品,尿素酶活性可以为非阴性
菌数超标 ,菌落总数≤30000cfu/g
大肠菌≤30MPN/100g
致病菌(系指肠道致病菌和致病性球菌)不应检出
6.具有出厂合格检验报告
7.防潮,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期为1
8.直接使用
9.产品标准:GB/T20371食品工业用大豆蛋白
10生产方法:提取
诱惑红素
1.用途:着剂
2.来源于具有营业执照、经营许可证的正规生产厂家或进口天然素
3.物理的特性:外观为暗红粉末或颗粒
4.化学的特性:w/%0.0001
重金属w/%0.002
w/%0.001
诱惑红w/% 85.0
干燥减量w/%10.0
氯化物及硫酸盐w/%5.0
水不溶物w/%0.20
低磺化副染料w/%1.0
5.生物的特性:无
6.具有出厂合格检验报告
7.防潮,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期为2
8.直接使用
9.产品标准:GB17511.1诱惑红素
10生产方法:加工
高粱红复配着剂
1.用途:着剂
2.来源于具有营业执照、经营许可证的正规生产厂家或进口天然素
3.物理的特性:外观:泽为深粉红或深红棕
组织状态为粉末状
滋味气味为具有该品种应固有的滋味、无异味
无肉眼可见外来杂物
干燥失重≤9%
4.化学的特性:pH 7.50.5
[斌仪(50010) nm] )18
(As)/(mg/kg) 2.0mg/kg
(Pb)/(mg/kg) 2.0mg/kg
5.生物的特性:无
6.具有出厂合格检验报告
7.防潮,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期为2
8.直接使用
9.产品标准:GB9993高粱红复配着剂
10生产方法:提取
高粱红
1.用途:着剂
2.来源于具有营业执照、经营许可证的正规生产厂家或进口天然
3.物理的特性:外观为深红棕粉末
干燥失重≤7%
[斌仪(50010) nm] )25
4.化学的特性:pH 7.50.5
(As)/(mg/kg) 2.0mg/kg
(Pb)/(mg/kg) 3.0mg/kg
5.生物的特性:无
6.具有出厂合格检验报告
7.防潮,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期为2
8.直接使用
9.产品标准:GB9993高粱红
10生产方法:提取
D-异抗坏血酸钠
1.用途:抗氧化剂
2.来源于具有营业执照、经营许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:外观:产品为白或微黄结晶颗粒或粉末,无臭
含量/%98.0
比旋光度+95.5°~+98.0°
PH5.5~8.0
干燥失重≤0.25%
4.化学的特性:(As)/(mg/kg) 3mg/kg
(Pb)/(mg/kg) 5mg/kg
草酸试验合格
5.生物的特性:无
6.具有出厂合格检验报告
7.防潮,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期为2
8.直接使用
9.产品标准:GB8273 D-异抗坏血酸钠
10生产方法:合成
白胡椒粉
1.用途:调味
2.来源于具有营业执照、经营许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:外观不合格,接收标准:产品应具有较浓芳香气味
外来物(质量分数)/%半加工的白胡椒≤1.0,加工的白胡椒≤0.8
碎果(质量分数)/%半加工的白胡椒≤4.0,加工的白胡椒≤3.0
黑果(质量分数)/%半加工的白胡椒≤15,加工的白胡椒≤10
堆积密度/g/L)半加工的白胡椒≥600,加工的白胡椒≥600
4.化学的特性:水分含量(质量分数)/%加工或半加工胡椒≤14.0
胡椒粉≤14.0:总灰分(质量分数)/%加工或半加工胡椒≤3.5
胡椒粉≤3.5:不挥发性乙醚提取物(质量分数)/%加工或半加工胡椒≥1.0
胡椒粉≥0.7:挥发性油/%加工或半加工胡椒≥6.5
胡椒粉≥6.5:胡椒碱(质量分数)/%加工或半加工胡椒≥4.0
胡椒粉≥4.0:酸不溶性灰分(质量分数)/%加工或半加工胡椒无
胡椒粉≤0.3:粗纤维测定(质量分数)/%加工或半加工胡椒无
胡椒粉≤6.5
5.生物的特性:无
6.具有出厂合格检验报告
7.防潮,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期为2
8.直接使用
9.产品标准:GB/T7900白胡椒粉
10生产方法:加工
腌渍猪肠衣天然肠衣
1.用途:灌制香肠火腿
2.来源于具有营业执照、经营许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:肠衣原料来自安全非疫区的健康动物,并经官方批准的屠宰场屠宰
外观:腌渍猪肠衣泽为白、乳白、淡粉红、浅黄白、黄白
腌渍类肠衣产品无腐败气味及其他不应有的异味
肠壁洁净,坚韧,在充满水时呈透明状,无显著筋络,无明显腐蚀痕,无破洞,每把破洞不超过2
4.化学的特性:六六六≤300ug/kg
滴滴涕≤1000ug/kg
六氯苯≤200ug/kg
铅≤1000ug/kg
镉≤1000ug/kg
砷≤1000ug/kg
汞≤1000ug/kg
呋喃唑酮不得检出
呋喃西林不得检出
呋喃他酮不得检出
呋喃妥因不得检出
氯霉素不得检出
5.生物的特性:无
6.具有出厂合格检验报告
7.防潮,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期为1
8.直接使用
9.产品标准:GB7740 天然肠衣
10生产方法:加工
腌渍猪大肠
1.用途:灌制香肠火腿
2.来源于具有营业执照、经营许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:外观不合格,接收标准:肠衣原料来自安全非疫区的健康动物,并经官方批准的屠宰场屠宰
腌渍猪大肠泽为白、乳白、淡粉红、浅黄白
腌渍类肠衣产品无腐败气味及其他不应有的异味
肠衣洁净卫生,皮质新鲜有弹性
4.化学的特性:六六六≤300ug/kg
滴滴涕≤1000ug/kg
六氯苯≤200ug/kg
铅≤1000ug/kg
镉≤1000ug/kg
砷≤1000ug/kg
汞≤1000ug/kg
呋喃唑酮不得检出
呋喃西林不得检出
呋喃他酮不得检出
呋喃妥因不得检出
氯霉素不得检出
5.生物的特性:无
6.具有出厂合格检验报告
7.防潮,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期为2
8.直接使用
9.产品标准:GB7740 天然肠衣
10生产方法:加工
腌渍猪膀胱
1.用途:灌制香肠火腿
2.来源于具有营业执照、经营许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:肠衣原料来自安全非疫区的健康动物,并经官方批准的屠宰场屠宰
外观:腌渍猪膀胱泽为乳白、浅黄白、浅灰白
腌渍类肠衣产品无腐败气味及其他不应有的异味
无刀伤,洁净卫生
4.化学的特性:六六六≤300ug/kg
滴滴涕≤1000ug/kg
六氯苯≤200ug/kg
铅≤1000ug/kg
镉≤1000ug/kg
砷≤1000ug/kg
汞≤1000ug/kg
呋喃唑酮不得检出
呋喃西林不得检出
呋喃他酮不得检出
呋喃妥因不得检出
氯霉素不得检出
5.生物的特性:无
6.具有出厂合格检验报告
7.防潮,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期为2
8.直接使用
9.产品标准:GB7740天然肠衣
10生产方法:加工
干制猪肠衣
1.用途:灌制香肠火腿
2.来源于具有营业执照、经营许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:肠衣原料来自安全非疫区的健康动物,并经官方批准的屠宰场屠宰
外观:干制猪肠衣泽为黄、银白、浅黄
无霉味及其他不应有的异味
肠壁坚韧,有光泽,无杂质,无破洞
4.化学的特性:六六六≤300ug/kg
滴滴涕≤1000ug/kg
六氯苯≤200ug/kg
铅≤1000ug/kg
镉≤1000ug/kg
砷≤1000ug/kg
汞≤1000ug/kg
呋喃唑酮不得检出
呋喃西林不得检出
呋喃他酮不得检出
呋喃妥因不得检出
氯霉素不得检出
5.生物的特性:无
6.具有出厂合格检验报告
7.防潮,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期为2
8.直接使用
9.产品标准:GB7740天然肠衣
10生产方法:加工
干制猪套管肠衣
1.用途:灌制香肠火腿
2.来源于具有营业执照、经营许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:肠衣原料来自安全非疫区的健康动物,并经官方批准的屠宰场屠宰
外观:干制猪套管肠衣泽为乳白、淡黄、黄
无霉味及其他不应有的异味
4.化学的特性:六六六≤300ug/kg
滴滴涕≤1000ug/kg
六氯苯≤200ug/kg
铅≤1000ug/kg
镉≤1000ug/kg
砷≤1000ug/kg
汞≤1000ug/kg
呋喃唑酮不得检出
呋喃西林不得检出
呋喃他酮不得检出
呋喃妥因不得检出
氯霉素不得检出
5.生物的特性:无
6.具有出厂合格检验报告
7.防潮,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期为2
8.直接使用
9.产品标准:GB7740天然肠衣
10生产方法:加工
干制羊套管肠衣
1.用途:灌制香肠火腿
2.来源于具有营业执照、经营许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:肠衣原料来自安全非疫区的健康动物,并经官方批准的屠宰场屠宰
外观:干制羊套管肠衣泽为乳白、米黄、银白
无霉味及其他不应有的异味
4.化学的特性:六六六≤300ug/kg
滴滴涕≤1000ug/kg
六氯苯≤200ug/kg
铅≤1000ug/kg
镉≤1000ug/kg
砷≤1000ug/kg
汞≤1000ug/kg
呋喃唑酮不得检出
呋喃西林不得检出
呋喃他酮不得检出
呋喃妥因不得检出
氯霉素不得检出
5.生物的特性:无
6.具有出厂合格检验报告
7.防潮,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期为2
8.直接使用
9.产品标准:GB7740肠衣
10生产方法:加工
香辛料调味品
1.用途:调味
2.来源于具有营业执照、经营许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:各种原料应干燥、无虫蛀、无霉变、无异味、无杂物、具有该原料应有的泽、天然芳香味或辛辣味
具有该产品应有的泽、气味和滋味
筛上残留量/g/1010g)≤2.5
4.化学的特性:水分/%14
总灰分/%10
酸不溶性灰分/%5
5.生物的特性:无
6.具有出厂合格检验报告
7.防潮,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期为2
8.直接使用
9.产品标准:GB/T15691香辛料
10生产方法:加工
山梨酸钾
1.用途:防腐
2.来源于具有营业执照、经营许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:产品外观为白或类白粉末或颗粒
澄清度试验通过试验 游离碱试验通过试验
干燥减量w/%1.0
4.化学的特性:
山梨酸钾(以干基计)w/% 98.0~101.0
氯化物w/%0.018
硫酸盐w/%0.038
w/%0.1
重金属w/mg/kg)≤10w/mg/kg)≤3
w/mg/kg)≤2
5.生物的特性:无
6.具有出厂合格检验报告
7.防潮,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期为2
8.直接使用
9.产品标准:GB13736山梨酸钾
10生产方法:加工
乙基麦芽酚
1.用途:调味
2.来源于具有营业执照、经营许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:外观:产品泽为白
组织状态为粉末状、针状或粒状结晶
气味具有水果样焦甜香气,无杂气
熔点范围 / 89.092.0
水分, w/% 0.30
灼烧残渣,w/% 0.10
4.化学的特性:
乙基麦芽酚(C7H8O3,以干基计),w/% 99.5
砷(As/mg/kg 1
重金属(以Pb计)/mg/kg 10
5.生物的特性:无
6.具有出厂合格检验报告
7.防潮,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期为2
8.直接使用
9.产品标准:GB12487乙基麦芽酚
10生产方法:加工
白砂糖
1.用途:调味
2.来源于具有营业执照、生产许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:晶粒均匀,粒度在下列某一范围内应不少于80%
晶粒或其水溶液味甜、无异味
干燥松散,洁白,有光泽,无明显黑点
/IU240
浑浊度/MAU220
不溶于水杂质/mg/kg)≤60
干燥失重/%)≤0.10
4.化学的特性:蔗糖分/%)≥99.5
还原糖分/%)≤0.15
电导灰分/%)≤0.13
二氧化硫/mg/kg)≤30
5.生物的特性:螨不得检出
6.具有出厂合格检验报告
7.防潮,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期为1
8.直接使用
9.产品标准:GB317白砂糖
10生产方法:提炼
食用葡萄糖
1.用途:调味
2.来源于具有营业执照、生产许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:外观为结晶性粉末,无肉眼可见杂物,气味无异味,滋味甜味温和、纯正、无异味,颜为白或无
4.化学的特性:PH4.0~6.5,氯化物/%)≤0.01
5.生物的特性:无
6.具有出厂合格检验报告
7.防潮,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期6个月
8.直接使用
9.产品标准:GB20880食用葡萄糖
10生产方法:提炼
1. 用途:用于肉类等原料的清洗、蒸煮
2.物理的特性:无、无味、无臭、透明的液体
不呈现其它异。
浊度1
臭和味无异味、异臭,无肉眼可见物
3.化学的特性:砷(mg/L)≤ 0.01 镉(mg/L)≤0.005 铬(六价,mg/L)≤ 0.05 铅(mg/L)≤ 0.01汞(mg/L)≤ 0.001 硒(mg/L)≤ 0.01 mg/L)≤ 0.05 氟化物(mg/L)≤ 1.0 硝酸盐(以N计,mg/L)≤10mg/L)≤ 0.06 四氯化碳(mg/L)≤ 0.002 溴酸盐(使用臭氧时,mg/L)≤0.01 甲醛(使用臭氧时,mg/L)≤ 0.9 亚氯酸盐(使用二氧化氯消毒时,mg/L)≤ 0.7 氯酸盐(使用复合二氧化氯消毒时,mg/L)≤0.7 3、感官性状和一般化学指标 度(铂钴度单位)≤ 15 浑浊度(NTU-散射浊度单位)≤1 水源与净水技术条件限制时为≤3 臭和味 无异臭、异味 肉眼可见物 pH pH单位) 不小于6.5且不大于8.5 铝(mg/L)≤ 0.2 铁(mg/L)≤ 0.3 锰(mg/L)≤ 0.1 铜(mg/L)≤ 1.0 锌(mg/L)≤ 1.0 氯化物(mg/L)≤ 250 硫酸盐(mg/L 250 溶解性总固体(mg/L)≤ 1000 总硬度(CaCO3计,mg/L)≤450 耗氧量(CODMn法,以O2计,mg/L)≤ 3 水源限制,原水耗氧量>6mg/L时为5 挥发酚类(以苯酚计,mg/L)≤ 0.002 阴离子合成洗涤剂(mg/L)≤0.3 4、放射性指标 指导值 α放射性(Bq/L)≤0.5 β放射性(Bq/L)≤1
4.生物的特性: 总大肠菌(MPN/100mLCFU/100mL 不得检出 耐热大肠菌(MPN/100mLCFU/100mL 不得检出 大肠埃希氏菌(MPN/100mLCFU/100mL 不得检出 菌落总数(CFU/mL)≤ 100
5.来源于自来水公司
6.生产方法:采取、过滤
7.自来水公司供水,不进行储存。
8.直接使用
9产品标准: GB 5749
10.用不锈钢管道输送。
复配水分保持剂和增稠剂(三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠)
1.用途:保水、增稠
2.来源于具有营业执照、生产许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:无透明或玻璃片状或粒状
4.化学的特性: 总磷酸盐的质量分数/% ) 68.0
非活性磷酸盐的质量分数/% 7. 5
水不溶物的质量分数/% 0.06
(Fe)的质量分数/% 0.02
pH5.8- 6. 5
(As)的质量分数/% 0.0003
重金属(Pb)的质量分数/% 0.001
氟化物(F)的质量分数/% 0.003
5.生物的特性:无
6.具有出厂合格检验报告
7.防潮,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期1
8.直接使用
9.产品标准:GB/T1890  三聚磷酸钠 GB25556 焦磷酸钠  GB25557六偏磷酸钠
10生产方法:加工
卡拉胶
1.用途:保水、增稠
2.来源于具有营业执照、生产许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:灰白或淡黄至棕黄粉末,无异味
4.化学的特性:
粘度/pa.s0.005
干燥失重/%12.0
总灰分/%15~40
/mg/kg)≤3
/mg/kg)≤5
/mg/kg)≤2
/mg/kg)≤1
5.生物的特性:大肠菌/MPN/100g)≤30
沙门氏菌不得检出
6.具有出厂合格检验报告
7.防潮,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期1
8.直接使用
9.产品标准:GB15044卡拉胶
10生产方法:加工
食用玉米淀粉
1.用途:保水保汁,增加弹性
2.来源于具有营业执照、生产许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:外观是白或微带黄阴影的粉末,具有光泽
气味是具有玉米淀粉固有的特殊气味,无异味
水分%14
酸度/T2.00
斑点(个/平方厘米)≤1
细度/%98.5
白度/%85.0
4.化学的特性:灰分/%0.18
蛋白质/%0.6
脂肪/%0.20
二氧化硫/mg/kg)≤30.0
/mg/kg)≤0.5
/mg/kg)≤1
5.生物的特性:大肠菌/MPN/100g)≤70
霉菌/CFU/g)≤100
6.具有出厂合格检验报告
7.防潮,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期1
8.直接使用
9.产品标准:GB8885玉米淀粉
10生产方法:加工
食用马铃薯淀粉
1.用途:保水保汁,增加弹性
2.来源于具有营业执照、生产许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:泽上洁白带光泽
气味无异味
口感无砂齿
杂质无外来物
水分/%18.00~20.00
斑点(个/平方厘米)≤9.00
电导率/us/cm)≤200
细度/%99
白度/%88.0
4.化学的特性:灰分/%)≤0.5
蛋白质/%)≤0.2
细度/%99
白度/%88.0
PH6.0-8.0
二氧化硫/mg/kg)≤20.0
/mg/kg)≤0.3
/mg/kg)≤0.5
5.生物的特性:菌落总数/cfu/g)≤1000000
大肠菌/MPN/100g)≤70
霉菌和酵母菌数/CFU/g)≤1000
6.具有出厂合格检验报告
7.防潮,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期1
8.直接使用
9.产品标准:GB8884马铃薯淀粉
10生产方法:加工
食用小麦淀粉
1.用途:保水保汁,增加弹性
2.来源于具有营业执照、生产许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:外观为白粉末
气味具有小麦淀粉固有的气味、无异味
水分%14
酸度/T3.5
斑点(个/平方厘米)≤4
4.化学的特性:灰分/%0.4
蛋白质/%0.5
脂肪/%0.15
细度/%98.0
白度/%91.0
二氧化硫/mg/kg)≤30.0
/mg/kg)≤0.5
/mg/kg)≤1
5.生物的特性:大肠菌/MPN/100g)≤70
霉菌/CFU/g)≤100
6.具有出厂合格检验报告
7.防潮,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期1
8.直接使用
9.产品标准:GB8883小麦淀粉
10生产方法:加工
味精
1.用途:调味
2.来源于具有营业执照、生产许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:产品无至白晶体状颗粒或粉末,易溶于水,无肉眼可见杂物,具有特殊鲜味,无异味
谷氨酸钠/%)≥99.0
透光率/%)≥98
比旋光度为+24.9~+25.3
干燥失重/%)≤0.5
4.化学的特性:氯化物/%)≤0.1
PH6.7~7.5
/mg/kg)≤5
硫酸盐/%)≤0.05
总砷/mg/kg)≤0.5
/mg/kg)≤1
/mg/kg)≤5
5.生物的特性:无
6.具有出厂合格检验报告
7.防潮,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期6个月
8.直接使用
9.产品标准:GB2720味精
10生产方法:提炼
亚硝酸钠
1.用途:着,防腐
2.来源于具有营业执照、生产许可证的正规生产厂家
3.物理的特性:产品为白或微带淡黄斜方晶体
亚硝酸钠含量≥99.0
干燥失量≤0.25国家海洋局极地办
水不溶物含量≤0.05
4.化学的特性:砷≤0.0002
重金属≤0.002
铅含量≤0.001
5.生物的特性:无
6.具有出厂合格检验报告
录音机原理7.防潮,包装完整,防尘、防虫、防鼠;保质期2
8.直接使用
9.产品标准:GB1907亚硝酸钠
10生产方法:合成

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