2022年食品安全监管人员专业知识检验试卷 含答案 注意事项：
小艾爸爸特别特别地想你1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。
2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。
3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。
姓名:_________
考号:_________
一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）
1、公民、法人或者其他组织认为具体行政行为侵犯其合法权益的，可以自知道该具体行政行为之日起（ ）内提出行政复议申请；但是法律另有规定的申请期限除外。
A.30日
医疗保健器具
B.60日
C.三个月
D.一年
2、餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于（ ），标示“食品添加剂”字样妥善保管，并建立使用台账。 A、库房货架上
B、前台柜台中
C、专用橱柜中
D、公用橱柜中
视觉检测3、凉菜加工前应进行认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的（ ）进行加工。
A.不得
B.经清洗后
C.经消毒后
D.经请示领导批准后
4、下列机构的食堂可以制售凉菜的是（ ）。
A、大学
B、职业学校
C、小学
D、托幼机构
5、在保健食品或者其他食品中，（ ），依照刑法第一百四十四条的规定以生产、销售有毒、有害食品罪定罪处罚。
A.非法添加国家禁用药物等有毒、有害物质的
B.非法添加大量药品的
C.超范围滥用添加剂的
D.超限量滥用添加剂的
6、分局送样人员，可以是（ ）。
A、抽样人员
B、只要是分局人员均可（含驾驶员）
C、企业人员
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D、均可
7、关于食品添加剂，下列说法错误的是（ ）。
A.食品添加剂可以改善食品品质和、香、味
B.食品添加剂应当安全无毒，且在技术上确有必要，方可允许使用
上海家校互动C.经批准的食品添加剂可以根据需要随意添加
D.每种添加剂有限定的使用范围和使用量
8、食品生产经营者的食品安全信用档案不包括（ ）。
A.许可颁发情况
B.日常监督检查结果
C.财务、税务情况
D.违法行为查处情况
9、有关食品安全快速检测技术的结果错误的说法是（ ）。
A.使用现场快速检测技术发现和筛查的结果不得直接作为执法依据
B.对初步筛查结果表明可能不符合食品安全标准及有关要求的食品，应当依照《食品安全法》的有关规定进行检验
C.快速检测结果表明可能不符合食品安全标准及有关要求的，餐饮服务提供者应当根据实际情况采取食品安全保障措施
D.使用现场快速检测技术发现和筛查的结果应该立即直接作为执法依据
10、食品生产许可证（QS）编号由（ ）位阿拉伯数字组成？
A、10
B、11
C、12
D、16
11、对发现可能存在不安全的食品，企业应组织相关人员进行分析评估，同时填写《食品安全风险分析记录表》，书面报告（ ）。
A.企业负责人
B.监督部门
C.乡镇街道
D.食安办
12、下列可以用作为加工助剂使用的添加剂是（ ）。
A.日落黄
B.呈味核苷酸二钠
C.羧甲基纤维素钠
D.柠檬酸
13、餐饮服务提供者未对餐具进行清洗、消毒，拒不改正的，按照下列哪条给予行政处罚（ ）。
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A、警告
B、处二千元以上二万元以下
C、处二万元以上五万元以下
D、吊销许可证
14、重大活动时，餐饮服务提供者对从业人员的管理（ ）。
A.应当依法加强从业人员的健康管理
B.确保从业人员的健康状况符合相关要求
C.应当与主办单位共同做好餐饮服务从业人员的培训，满足重大活动的特殊需求
D.以上都是
15、预包装食品的标签内容应使用规范的汉字，但可以同时使用（ ）。
A.拼音
B.少数民族文字
C.外文
D.拼音、少数民族文字、外文
16、中型餐馆，快餐店的餐饮服务许可审查属于第几类（ ）。
A.第二类
B.第三类
C.第四类
D.第五类
17、食品加热后的冷藏保存是指食物在冰点以上（ ）以下条件存放。
A、4℃
B、10℃
C、20℃
D、30℃
