作者：杨帆 赵华
来源：《卷宗》2017年第30期
摘 要：物料衡算是白酒生产中必不可少的过程，也是工艺优化改进以及设备采购的基础。以年产量1000t白酒为例，对白酒生产过程中的原料和出酒率等进行物料衡算。在生产过程中，粮醅比1：4，粮曲比50：7，高粱每年用量893.46t，大米每年用量1340.1t，出酒率41.99%，蒸馏效率97%。
关键词：物料衡算；固态生产；白酒
为确定原材料与目标产物之间定量转化关系，需要在原料和产品之间进行物料衡算。通过计算原材料的消耗量，确定各种主要物料的采购、运输、和消耗，并对生产过程中所需要的生产设备和劳动力定员提供依据。并通过计算各种中间产品、副产品以及目标产物的产生量，确定各阶段物料的消耗与产生量，方便最终进行生产效益的计算。 1.白酒生产物耗计算
海砂混凝土 一、产品产量计算
nikon d2h （一）白酒原酒量计算
在报告期最后一班交班之前，经检验合格，办理入库手续的原酒产量称为白酒原酒量。以混合量和折合量分别统计。折合量的酒精浓度均以体积分数65%进行计算，超过或低于65%的需要折算成65%。年降水量
经鉴定合格或虽未鉴定，但已达到预定技术及质量要求的新产品，均应计算在产量之内。
（二）白酒的商品量地统计学
白酒的商品量是指在报告期内最终出厂的成品酒。若企业利用自产白酒再加工另一种饮料酒，则只计算加工后的成品酒数量，不应该包括被加工的酒量。酒量的计算也以混合量和折合成浓度为65%的量分别计算。本设计商品量为1000t。zipa
参考龙川酒厂实际生产工艺，蒸馏效率为95%，储酒年损取1%，则有原酒产量在生
产挥发、储存、勾兑等过程中损失为100%-95%+1%=6%，故该厂每年生产65%（v/v）白酒的质量修正为1000÷（1-6%）=1063.83t。
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