一、实验步骤
实验方法：酸水解
实验结果：淀粉含量87.19%肺透明膜病
2. 大米发酵
大米酶解：根据大米淀粉含量，按出酒率50%（每1g淀粉可发酵产生0.5g 酒精）计算，称取138g大米，加蒸馏水600mL煮沸，经酶液化、糖化后备用，测得糖化水解液还原糖含量为174.5g/L。
酵母活化：称取5g安琪酿酒高活性干酵母，加入100mL2%葡萄糖溶液，37℃活化30min，再于30℃活化1h成为备用酒母。
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大米发酵：以4%（v/v）接种活化的酒母到大米水解液，30℃静置发酵65h。
3. 发酵液蒸馏
蒸馏出大米发酵液中的酒精，得到发酵废水，检测废水中酒精及COD含量。
4. COD测定方法
依据GB11914-89重铬酸钾法。
二、实验结果
1. 发酵液及废水中酒精含量
发酵液中酒精含量为7.5%（质量百分比，下同）；
废水中残留酒精为2%，约相当于4.17×104mg/LCODcr。
2.带渣废水CODcr
硫酸亚铁铵标准溶液标定浓度C=0.088mol/L； 滴定空白时硫酸亚铁铵标准溶液用量V0=27.75mL；
非接触测量
滴定发酵废水时硫酸亚铁铵标准溶液用量V1=20.30mL；
发酵废水稀释倍数n=500；
测定所用水样体积V=20mL。
故发酵废水CODcr=（V0-V1）×C×8×1000×n/V
=（27.75-20.30）×0.088×8×1000×500/20
=1.22×105mg/L
扣除残留酒精后CODcr为8.03×104mg/L。
3.过滤废水（不含渣）CODcr
硫酸亚铁铵标准溶液标定浓度C=0.088mol/L；
滴定空白时硫酸亚铁铵标准溶液用量V0=27.375；
滴定发酵废水时硫酸亚铁铵标准溶液用量V1=22.30；
发酵废水稀释倍数n=500；
测定所用水样体积V=20。2005梦想中国
故废水CODcr=（V0-V1）×C×8×1000×n/V
=（27.75-22.30）×0.088×8×1000×500/20
=9.59×104mg/L
扣除残留酒精后CODcr为5.42×104mg/L。
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