糖类教案设计

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【糖类】教学设计

课题		糖类		课型	基本概念课
授课人		杨忠宇		授课年级	高二
教材分析		《糖类》位于人教版高中化学选修5 第四章《生命中的基础有机化学物质》第二节。最新版的课程标准在【内容标准】和【学业要求】中对本节内容作了如下规定：“认识糖类的组成和性质特点，了解淀粉和纤维素及其与葡萄糖的关系，了解葡萄糖的结构特点，主要性质和应用。知道糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。能列举典型糖类物质，能说明单糖、二糖及多糖的区别与联系，能探究葡萄糖的化学性质，能描述淀粉、纤维素的典型性质。” 《糖类》的教学主要包括葡萄糖和果糖，蔗糖和麦芽糖，淀粉和纤维素这些糖类中典型代表物质的讲解。对于葡萄糖，主要学习葡萄糖的组成，结构，性质及其用途。《糖类》在中学化学学习阶段具有承上启下的作用，是对高中必修二中糖类知识的衔接、拓展和深化，同时也是对烃的衍生物知识的延续和发展，从单官能团的化合物延续发展到多官能团的化合物。学生通过这部分内容的学习，能够提高科学素养，丰富生活常识，正确地认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题，让学生体验到这就是“身边的化学”“生命的化学”。
学生分析		在知识方面，高二的学生在必修二中已经初步学习糖类的组成和性质的知识，并且在对于醛的学习中了解了醛类的化学性质。在生物课的学习中，也学习了有关糖的分类以及还原性糖检验的知识。所以从知识层面来看，本节课的内容难度较小。在认知方面，学生对于结构决定性质，性质反映结构这一化学思想已经有了一定的认识，所以在本节课中教师可以通过实验引导学生分析葡萄糖的结构，再由葡萄糖的结构推断它的其它性质。
教学目标		【知识与技能】（1）进一步认识糖类的组成和性质特点。（2）初步掌握葡萄糖的结构和主要性质。（3）能举例说明糖类在食品加工和生物质能源上的开发利用。
		【过程与方法】（1）通过演示实验，根据实验现象推断葡萄糖的结构。（2）运用“结构决定性质，性质反映结构”的观点，通过分析糖类的官能团，来学习多官能团物质的性质。
		【情感态度与价值观】（1）进一步丰富生活常识，正确认识和处理有关饮食营养和卫生健康等日常生活问题，体验化学和生活生命的密切关系。（2）进一步培养学习有机化学的兴趣。（3）进一步发展宏观辨识与微观探析，科学精神与社会责任的化学学科核心素养。
教学重点		葡萄糖的组成和重要性质。
教学难点		糖类的概念，葡萄糖的结构。
教学媒体		实验、板书、PPT。
教学实验用具		药品：硝酸银溶液（2%），氨水（2%），氢氧化钠溶液（10%），硫酸铜溶液（5%），葡萄糖溶液（10%）。仪器：洁净的试管，烧杯，酒精灯，铁架台，石棉网。
教学策略		教师指导下的自主学习、合作学习；实验演示。
【教学流程图】
教学过程
学习任务或教学环节	教师活动		学生活动			设计意图
板块一:糖类的定义
任务1.1 明确糖类的定义	【导入新课】说起糖类，大家一定不会感到陌生。我们每天摄入的食物，使用的物品里就有很多糖类物质。【提问】请大家举出一些含有糖类的物质，并根据你的了解说一说什么是糖类？ 1.是不是糖类都有甜味呢？有甜味的就一定是糖么？ 2.是不是糖类都符合Cm(H2O)n的通式呢？符合的就一定是糖类么？【讲述】我们说糖类化合物由碳氢氧三种元素组成，大多数糖类符合Cm(H2O)n的通式。从组成元素和通式上我们可以对糖类有一个简单的了解。		认真思考老师提出的问题，结合生活的经验以及对于糖类的了解说说什么是糖类。 1.纤维素没有甜味，但它是糖类，糖精有甜味，但它不是糖类。 2.乙酸，甲醛等符合通式，却不是糖类，脱氧核糖不符合通式但却是糖类。			从学生的生活实际引入，通过提问的方式引发学生的思考。
板块二：糖的分类
任务2.1 进一步掌握糖的分类及分类依据	【引导】在生物课上，我们已经学习过关于糖的分类的知识，请同学们回忆一下，糖是如何分类的，分类的依据又是什么？【讲述】根据能否水解以及水解后的产物，糖类可分为单糖，低聚糖和多糖。凡是不能水解的糖称为单糖，1mol糖水解后能产生2到10mol的单糖的称为低聚糖，1mol糖水解后能生成很多摩尔单糖的称为多糖。接下来我们就以单糖中的葡萄糖为例，来共同研究糖类的结构和性质特征。		回忆学习过的知识，思考老师提出的问题，给出回答。			引导学生回顾已经学习过的知识，完成糖的分类知识的教学。
板块三：葡萄糖的物理性质

本文发布于:2023-05-10 21:58:55，感谢您对本站的认可！

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