一种生地、麦冬复合保健饮品的制作方法

一种生地、麦冬复合保健饮品的制作方法

技术领域

本发明涉及一种生地、麦冬复合保健饮品的制备方法，属于食品保健饮料领域。

背景技术

生地，别名生地黄，为玄参科植物地黄的块根。多年生草本植物，体高10-30厘米，密被灰白多细胞长柔毛和腺毛。根茎肉质，鲜时黄，在栽培条件下，直径可达5.5厘米，茎紫红。叶通常在茎基部集成莲座状，向上则强烈缩小成苞片，或逐渐缩小而在茎上互生；喜气候温和，阳光充足的环境；主产于中国河南、河北、内蒙古及东北等地，有清热凉血、益阴生津之功效。据测定每百克块根中含蛋白质0.6克、脂肪0.1克、糖类1.9克，纤维素A660国际单位。维生素B1，0.2毫克、维生素B2，0.06毫克、维生素39毫克、钙47毫克、磷59毫克、铁0.9毫克，生的多用于清热滋阴。麦冬麦冬为百合科植物麦冬的块根。麦冬含多量葡萄糖及葡萄糖苷、氨基酸、维生素A、β一谷固醇等成分。麦冬适量，洗净放小盒中，随时含数粒于口中，至软嚼碎咽下。现代医药学研究发现，麦冬中含有非常丰富的维生素A、β以及葡萄糖等成分，治慢性咽炎咽干、咽痛、咽痒之轻症效佳。天冬种子油的理化性质和营养成分含量,观察天冬种子油对小鼠的镇静催眠作用,并评价其急性毒性。方法：采用中国油脂标准方法测定天冬种子油基本营养成分和理化性质;气相谱-质谱联用法分析不皂化物成分;原子吸收分光光度计法检测矿质元素含量;以KM种小鼠为受试动物,研究天冬种子的镇静催眠作用,并考察其急性毒性。结果：天冬种子油水分含量为1.87 g/100 g、灰分含量为0.15 g/100 g、粗脂肪含量为96.6 g/100 g、VE含量为405.55μg/g;不皂化物主要为烷烃类化合物（17%）和甾醇类化合物（41.8%）;天冬种子油中含量较高的矿质元素有钠（297.92μg/g）、镁（216.88μg/g）、钙（145μg/g）;天冬种子油4.65 g/kg和2.33 g/kg剂量组对小鼠自主活动有明显抑制作用,且能显著增加阈下剂量钠小鼠睡眠只数;一次性灌胃最大给药量40 mL/kg（37.24 g/kg）,连续观察14 d,未见死亡或体质量、活动等异常。结论：天冬种子油含有丰富的营养成分,具有安神镇静的作用,并且安全性较高。

发明内容

本发明为解决饮食结构不合理的问题，并利用生地、麦冬等的保健药用价值，提供一种生地、麦冬复合保健饮品的制备方法。

本发明的技术方案是一种生地、麦冬复合保健饮品的制备方法，其特殊之处是：

原液组成成分按重量百分比配置如下：生地提取物40%、麦冬 10%、天冬20%、绿茶 20%、麦冬汁10%、木糖醇5%、柠檬酸0.01%、果绿素 0.002%、食用香精0.05%、纯净水余量。将原液与纯净水水以1:5的比例调制成生地、麦冬复合保健饮品。

其生产方法包括以下步骤： (1)选择成熟适中颜的生地，用凉水充分浸泡至完全发开，洗净，将生地切成2cm见方的小块，按1:3比例与蒸馏水混合，预煮至酥软汤汁粘稠，用胶体磨磨浆备用；

(2)将成熟麦冬放入烤箱烘干，干燥的温度为:80±10°C，时间:< 30分钟，充分粉碎加工研磨，送入打浆机制成混合液，150 目筛网4层过滤，得到生地、麦冬汁，浓缩后得到浓缩液备用；

(3)将天冬60°C下烘干8h，采用传统粉碎方法加工粉碎，过200目筛； (4)选择泽新绿茶，用净水洗静，85°C预煮3min，送入打浆机破碎按照绿茶/水=10:1的比例打浆，150 目筛网4层过滤，得到绿茶汁，浓缩后得到浓缩液备用； (5)将上述各步骤所得备用浆液合并，加入木糖醇、柠檬酸、果绿素、食用香精搅拌，并加水定容，在62 °C /30MPa压力下均质； (6)均质后的物料用瞬时灭菌机灭菌，灭菌温度为121°C，时间3 5s，灌装可采用高温塑瓶、玻璃瓶或易拉罐，灌装温度为80°C ;将灌装后的饮料瓶或易拉罐进行二次灭菌，温度为121°C，时间为10 20min ；;灭菌后饮料直接进行降温、擦罐； (7)质检、包装、成品入库。

本发明的技术效果是，采用上述技术方案，以生地、麦冬、天冬、绿茶经破碎磨浆后，过滤去渣，再与木糖醇、柠檬酸、食品添加剂等混合，制成复合保健饮品。本发明为全汁，维生素A、β和葡萄糖成分含量比较高，具有清热凉血、养阴生津、咽炎、安神镇静等功能，非常适合中老年、女士、急慢性咽炎病人饮用。