冬虫夏草的吃法哪种最好
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冬虫夏草的吃法哪种最好？冬虫夏草对人体益处甚多，而副作用甚微，随着医疗保健事业的发展，人民生活水平的不断提高，对滋补保健品的需求越来越多，内销和出口均将不断增加。近年来人们断地对冬虫夏草功效进行开发研究并积极拓宽其用途，其中在抗疲劳、强身延年，延缓衰老、增强常压耐缺氧能力、抗肾损伤、抗病原微生物、镇静、解毒、抗菌、免疫调节、平喘及祛痰、抗癌、抗肿瘤及对心血管、血液系统等方面有较为显著的作用。那么冬虫夏草怎么吃最好。前人曾有诗云：“冬虫夏草名符实，变化生成一气通。一物竟能兼动植，世间物理信难穷。”其实，虫草是一种昆虫与真菌的结合体。虫是虫草蝙蝠蛾的幼虫，菌是虫草真菌，每当盛夏，海拔3800米以上的雪山草甸上，冰雪消融，体小身花的蝙蝠蛾便将千千万万个虫卵留在花叶上。继而蛾卵变成小虫，钻进潮湿疏松的土壤里，吸收植物根茎的营养，逐渐将身体养得洁白肥胖。这时，球形的子囊孢子遇到虫草蝙幅蛾幼虫，便钻进虫体内部，吸引其营养，萌发菌丝。当虫草蝙蝠蛾的幼虫食到有虫草真菌的叶子时也会成为虫草。受真菌感染的幼虫，逐渐蠕动到距地表二至三厘米的地方，头上尾下而死。这就是“冬虫”。幼虫虽死，体内的真菌却日渐生长，直至充满整个虫体。来年春末夏初，虫子的头部长出一根紫红的小草，高约二至五厘米，顶端有菠萝状的囊壳，这就是“夏草”。虫草这时发育得最饱满，体内有效成份最高，是采集的最好季节。青海，云南省迪庆、怒江州是中国虫草的主要产地之一。虫草分很多种，分别有冬虫夏草、亚香棒虫草、凉山虫草、新疆虫草、分枝虫草、藿克虫草、蛹 虫草、武夷山虫草、龙洞虫草、张家界虫草、大塔顶虫草、多壳虫草、柔柄虫草、下垂虫草、江西虫草、四川虫草、尖头虫草、巴恩虫草、贵州虫草、赤水虫草、革翅目虫草、拟布班克虫草、珊瑚虫草、娄山虫草、鼠尾虫草、绿核虫草、泽地虫草、茂兰虫草、布氏虫草、高雄山虫草[淡黄蛹虫草]、球头虫草、金龟子虫草、螳螂虫草、沫蝉虫草、柄壳虫草、拟茂兰虫草、细虫草[黑锤虫草]、发丝虫草、金针虫虫草、日本虫草、辛克莱虫草、喙壳虫草、拟暗绿虫草、峨眉虫草、粉被虫草、大邑虫草、叉尾虫草、桫椤虫草、蜻蜓虫草、蚁虫草、罗伯茨虫草、九州虫草、细柱虫草、戴氏虫草、变形虫草、稻子山虫草、双梭孢虫草、古尼虫草等很多种，广泛意义上的虫
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草，已发现有报道的四百多种。其中完全野生的冬虫夏草又被专业人士分为青海草、藏草、川草、滇草、甘肃草、炉草、灌草等。
自古以来，冬虫夏草一直被誉为我国“中药之王”，与人参、鹿茸一起被称为中国三大补品，位列三大补品之首。早在1757年《本草从新》中就有“冬虫夏草甘平保肺，益肾，补精髓，止血化痰，已劳咳，治膈症皆良”的记载。中国传统医学认为，冬虫夏草性味甘、平，入肺肾经，功能益肺、肾、止咳嗽、补虚损、益精气。中国现代中医认为，冬虫夏草能治劳咳痰血、化痰止血、自汗盗汗、阳痿遗精、年老衰弱、慢性咳喘及腰膝酸痛等症，在提升人体免疫力以及抗癌方面具有其他药物所无法替代的优势。现代医学临床研究表明，冬虫夏草吞噬肿瘤细胞的能力是硒的4倍，冬虫夏草所含虫草素能明显增强红细胞粘附肿瘤细胞的能力，抑制肿瘤生长和转移，能明显提升白血球和血小板数量，迅速 改善放化疗后的呕吐恶心、胃口差、头发脱落、失眠等症状。在中国，福临门冬虫夏草生长于海拔4200高的西藏那曲地区，由于其天然虫草素含量较高，因此抗癌效果更为显著。
近年来，燕窝、人参、鹿茸、深海鱼油、蜂胶等保健品都曾流行过一段时间，但是由于它们本身的药理特性，却非人人适宜，比如燕窝性凉，人参性热，有些蜂胶含抗生素等等，它们都有各自的禁忌。伴随人们保健意识和理念的不断提高，越来越多的老人和亚健康人把目光聚集在冬虫夏草身上。冬虫夏草作为与人参、鹿茸并列的"中国三大补药"，是唯一一种能同时平衡、调节阴阳的名贵中药材。古人云："宁要虫草一把，不要金玉满车"，由此可见冬虫夏草的珍贵，从明朝开始，冬虫夏草就在国际上享有很高的声誉，近年来更是成为比黄金还贵的补品，人人趋之若鹜，再加上冬虫夏草产量少，每年不超过百吨，促使冬虫夏草的价格一路狂飙，每公斤达到9万到40万之间。
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1、调节免疫系统功能
冬虫夏草对免疫系统的作用在于调整，使其处于最佳状态。它能增加免疫系统细胞、组织数量，促进抗体产生，增加吞噬、杀伤细胞数量，并增强其功能。
2、保肺平喘、调节呼吸系统功能
冬虫夏草能补肺平喘、止血化痰，明显地舒张支气管平滑肌，因而对改善肺功能、老年慢性支气管炎、哮喘、肺气肿、肺心病等疾病能起到减轻症状，减少复发次数等作用。
3、改善心脏功能
可提高心脏耐缺氧能力，降低心脏对氧的消耗，抗心律失常。
4、改善肝脏功能
可减轻有毒物质对肝脏的损伤，对抗肝纤维化的发生。此外，通过调节免疫功能，增强抗病毒能力，对病毒性肝炎发挥作用。
5、改善肾脏功能
能减轻肾脏病变，改善肾功能，减轻毒性物质对肾脏的损害。
6、直接抗肿瘤作用
冬虫夏草在体外具有明显的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。冬虫夏草中含有虫草素，是其发挥抗肿瘤作用的主要成份。
7、调节造血功能
能增强骨髓生成血小板、红细胞和白细胞的能力。
8、调节血脂
可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，提高对人体有利的高密度脂蛋白，减轻动脉粥样硬化。
9、提高细胞能量、抗疲劳
能提高人体能量工作--线粒体的能量，提高机体耐寒能力，减轻疲劳。
10、其它
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冬虫夏草还具有直接抗病毒、调节中枢神经系统功能、调节性功能等作用。冬虫夏草能对人体起到如此全面的保健作用，可谓神奇之极，也无愧自古以来"补药之王"的美称。
冬虫夏草的吃法有很多，但总的来说可归纳为两类：一种是将冬虫夏草与食物一起烹饪吃下去，如将冬虫夏草煮粥、做汤以及炖肉，另一种是将冬虫夏草简单处理后吃下去，如将冬虫夏草捣碎吞服或用来泡茶泡酒。这两种方法哪一种更好，很多人甚至包括媒体在内说法都不同，有的说前一种吃法好，有的说后一种吃法好，把很多消费者也弄糊涂了，在此我们对这两种方法各自的优缺点一一介
绍。前一种方法的优点是：虫草与食物一起烹制后吃起来很卫生，冬虫夏草中的有效成分能与食物中的营养成分相互配合，食补食疗的作用能得到更好的发挥，缺点是随食物一起烹饪的虫草有效成分可能会有一定的损失；后一种方法的优点是：虫草中的有效成分几乎没什么损失，缺点是吃的时候很单一，有效成分仅限于虫草中的，无法与食物中的营养成分配合发挥出更大的效果，而且不是很卫生。
对此，我们建议消费者最好采有前一种方法吃冬虫夏草，前一种方法虽说有效成分会有损失，但是如果虫草在烹饪时采用文火且时间控制在两小时以内，有效成分损失的还是比较少的，而且损失少量有效成分却能换来三方面的好处： 1：使虫草吃起来很卫生，毕竟虫草从地上挖出来经过晒干、保存、运输等环节，表面不可避免会沾染很多细菌，再好的东西我们在吃的时候首先需要保证的是安全卫生；钾霞石
2：能与食物中的营养以及其他有效成分配合在一起，功效能得到进一步的提升；
3：虫草中的有效成分进入食物里，人对虫草中的有效成分吸收率会提高，因为食物对于人的消化系统来讲是最具亲和力、最容易接受的。
虫草用煎、煮、炖、浸泡、粉碎、嚼食等传统方法食用，由于不能打破虫草的外层细胞壁（细胞内的营养和能量占其总量的80%以上），人体吸收利用率不到10%，导致虫草有效成分的大量浪费。冬虫夏草的传统食用方法，如煲汤、水煎、泡茶、泡酒等，效果并不理想。加热、炖煮会造成冬虫夏草中
多种核心精华成分的损失、破坏，而且吃起来也极不方便。研究表明，冬虫夏草中的很多物质，如虫草酸、虫草素、虫草多糖、氨基酸、虫草多肽、蛋白质，以及40余种挥发性物质、多种活性酶类等，在温度高于60℃时会变性、挥发，从而造成冬虫夏草功效明显降低。Sasaki等证实，来自真菌的葡聚糖的抗肿瘤活性与分子量大小有关，分子量大于1.6×104时，才具有抗肿瘤活性。多糖在加热时，会造成水解、结构改变，多糖的分支减少、分子量下降，其作用亦会明显下降甚至消失。冬虫夏草中含有的与抗肿瘤作用密切相关的酶类，在80℃下加热15分钟后会彻底失活。专家指出，常温生服是冬虫夏草最好的服用方法，福临门冬虫夏草含片正是做到了细胞级超微破膜、破壁粉，并达到适合人体吸收的最恰当粒径，查到常温生服的条件，精华成分溶出比原草至少提升7倍；只有这样，冬虫夏草中的很多重要精华成分方能释放出来，实现最大药用价值。
冬虫夏草以藏草和青海草为主。具体的不同产地的冬虫夏草价格差异也很明显。具有医药疗效的冬虫夏草产地是西藏那曲和青海玉树两个产地的虫草，福临门冬虫夏草和同仁堂是这两个产地的代表品牌，产地正宗，其中以同仁堂价格最高，福临门价格比较实惠。在诸多业界人士看来，以次充好、以过期虫草充当新虫草、虫草翻新加重、将A产区的虫草标成B产区，使用硫磺熏制等方法处理，添加防腐剂，注入、裹杂金属或重金属类物质、在子座上裹杂水泥等可能影响产品性能、重量或颜的异物等，这些不良因素一直是困扰虫草行业发展的壁垒。
那么，如何才能辨别一种虫草是真正的那曲虫草呢？那曲冬虫夏草相比其他虫草具有以下特点：
1.西藏那曲虫草虫体表面泽黄净，不论虫体大小，泽均一致。其他产地虫草或淡，或泛红而灰白。另外，西藏那曲所产虫草眼睛颜为棕，青海玉树和果洛所产虫草眼睛颜为黄，川草和其它地区所产的草多为红。客户在购买虫草时通过泽的差别很容易就能辨别其产地。
2.西藏那曲虫草无论虫体大小，看上去均显得粗肥匀称，尾宽长至少5cm以上。其他产地的虫草虫体细瘦且尾细短。
3.西藏那曲虫草虫体和尾皆透亮油润，有股浓酥油的香味。其他产地的虫草香味极淡，甚至只有草味，且无油润感。
鉴别虫草的3招：
第一招：看
假虫草泽比真虫草好看。草原虫草与森林虫草不一样；草原虫草为棕黄，虫体肥大，肉质松软；森林虫草为棕褐，虫体饱满结实。两种虫草只要是真虫草，折断后肉体为白，有暗点并有髓腔。另外，真的虫草的虫头部与夏草连接处吻合得很好，没有明显的黏合痕迹；真的虫体是有环纹的，每3环为一组，组组排列，近头部的环纹较细；假虫草却是一面为对称的凸点，一面为平行空隙相等的条纹，一般是用模子灌制出来的；
第二招：闻
真的虫草嗅之有自然的冬菇香气和略带腥味，假的虫草一般无气味；第三招：泡
假虫草用开水浸泡10分钟后，会慢慢显出原形，黄开胎脱落，假菌座也开始脱落，与虫体分开。真虫草用开水浸泡，菌座加重成为黑褐，虫体和菌座紧相连，不脱落。浸液微有臭味。
好的虫草虫体似蚕，长约3～5cm，表面棕黄至棕褐，有环纹20～30个，足8对(中部4对比较明显)。子座细长圆柱形，长约4～7cm，直径约0.3cm，表面深红棕至棕褐，有细纵皱纹，上部稍膨大。断面为白，气微腥，味微苦。以完整、虫体丰满肥大，内白，子座短者为佳。
冬虫夏草价高，并非是说它是灵丹妙药、包治百病。其实，它适用于肺虚、肾虚或肺肾两虚引起的各种病症，提高免疫力，也适合亚健康状态的人，而少年儿
童、患有各类实症的人(如高热、狂躁、腹痛、二便不通等)、阴虚火旺的病人是不可单独食用的。
