【茶艺师（中级）】考试资料及茶艺师（中级）复审考试 1、【单选题】( )不适合乌龙茶的冲泡器具。（ D ） A、陶壶
B、紫砂壶
C、玻璃壶
D、盖碗
2、【单选题】( )特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。（ A ）
A、广彩茶具
B、金属茶具
C、漆器茶具
D、黑瓷茶具
3、【单选题】( )被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。（ C ）
A、济南趵突泉
B、北京玉泉
C、镇江中泠泉
D、庐山谷帘泉
4、【单选题】下列( )不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。（ A ） A、水温
B、体质
C、季节
D、气候
app数据采集5、【单选题】下列( )属于清花香类，具有栀子花香。（ B ）
A、铁观音
B、黄金桂
C、毛蟹
D、本山
6、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是( )。（ B ）
A、选水以山泉水为上
B、井水不适合泡茶
C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分
D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水
7、【单选题】下列冲泡手法中( )寓意为客人为茶中知音。（ C ）
钢管切割A、凤凰三点头
B、双手内旋
C、高冲法
无菌检测系统D、回旋斟水法
8、【单选题】下列茶树中，植株主干明显的是( )茶树。（ A ）
A、乔木型
B、小乔木型
C、灌木型
D、都一样
9、【单选题】下面不属于工夫红茶类别的茶叶是( )。（ D ）
A、滇红油田水处理
B、祁红
C、闽红
D、正山小种
10、【单选题】作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特和风格执行( )。（ A ）
A、销售策略
B、营销方案
C、品牌推广
D、企业文化
11、【单选题】光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的( )与光的( )。（ A ）
A、强度和性质
B、亮度和光波
C、强度和光波
D、光谱和长短
12、【单选题】关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是( )。（ D ）
A、认真执行《公共场所卫生管理条例》和《文化娱乐场所卫生标准》，服从卫生监督部门的监督、检测
B、必须持有有效的《公共场所卫生许可证》，从业人员每年应进行一次健康检查
C、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查
D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室
13、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为150～200ml的玻璃杯，投茶量为( )。（ C ）
A、1～2g左右
B、2～3g左右
C、3～4g左右
D、4～5g左右
14、【单选题】历史上记载的黑茶是( )以前，是指四川由绿毛茶经过做工序变为的黑茶成品。（ A ）
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A、16世纪
B、17世纪
C、15世纪
D、18世纪
15、【单选题】品饮清饮红茶时，要( )。（ D ）
A、看汤—闻香—尝滋味
B、尝滋味—闻香—看汤
C、闻香—尝滋味—看汤
D、闻香—看汤—尝滋味
16、【单选题】品饮花茶特别讲究“一( )、二( )、三( )”。（ A ）
A、看、闻、品味
B、品味、闻、看
C、闻、看、品味
D、嗅、尝、回味
17、【单选题】品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的( )。（ A ）
A、浓郁度
B、鲜灵度
C、纯度
D、花香类型
18、【单选题】唐代的茶叶有粗茶、( )、末茶、饼茶四种。（ D ）
A、碎茶
B、贡茶
C、绿茶
D、散茶
19、【单选题】唐德宗时期的( )也视为宫廷茶艺。（ B ）
A、梅妃斗茶
B、东亭茶宴
C、清明茶宴
D、千叟茶宴
20、【单选题】土耳其人喝茶用的是( )、小匙、小碟。（ B ）
A、瓷杯
B、玻璃杯
C、铜杯
D、铝杯
21、【单选题】在茶汤中加入少于( )的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。（ A ）
A、0.04mg/L
B、0.05mg/L
C、0.06mg/L
D、1mg/L
22、【单选题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、( )、清茶、奶茶。（ A ）
A、甜茶
B、黑茶
C、咸茶
D、青茶
23、【单选题】宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的( )。（ B ）
A、煮茶法
B、点茶法
C、泡茶法
D、烹茶法
24、【单选题】对于有明显生理缺陷的宾客，要注意安排在( )的位置就坐，以示体贴。（ B ）
A、能方便其出入
B、能遮掩其生理缺陷
C、隐蔽
D、离门口比较远
25、【单选题】我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、( )、再见”。（ C ）
A、不客气
B、没关系
C、对不起
D、麻烦您
26、【单选题】我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是( )与梅妃斗茶。（ C ）
A、宋代皇帝
B、唐德宗
C、唐玄宗
D、唐玄奘
27、【单选题】所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和( )等。（ B ） 高增益天线A、清理打扫
B、工作效率
C、茶具摆放
D、茶室布置
28、【单选题】接待客人的形式是属于( )。（ A ）
A、生活型茶艺
B、营业型茶艺
C、表演型茶艺
D、养生型茶艺
29、【单选题】文士茶艺活动的主要内容有( )。（ D ）
A、斗茶、评水、赏器
B、点茶、品茶、斗茶
C、交流与茶有关的事
D、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话
30、【单选题】有人说春天好比是一个欢快跳跃的女孩，夏天则如同一个健壮有力的青年，秋天则是一个( )，冬天恰如一个铁面无私的判官。（ C ）
A、风韵犹存的女人
B、稳重的中年人
C、沉思的哲人
D、清高的诗人
31、【单选题】服务人员( )要了解是否有VIP宾客预订，包括时间、人数、特殊要求等都要清楚。（ B ）
A、每周
B、每天
C、每一小时
D、每半天
32、【单选题】服务人员要提前( )min将为VIP宾客所备的茶品、茶食、茶具摆放好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。（ A ）
A、20
B、10
C、15
D、30
33、【单选题】重物起吊旋转时，速度应（ ）.（ D ）
A、慢速
B、快速
C、无冲击性的
D、均匀平稳的
34、【单选题】根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。（ C ）
A、白茶
B、黑茶
C、绿茶
D、红茶
35、【单选题】每上一道茶食，茶艺服务人员要进行桌面调整，切忌( )。（ A ）
A、重复
