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1.本发明的最佳材料配比为：
主料：鱼翅（干）：100克、腊肉（生）：400克
辅料：鸡蛋：60克、火腿：20克
调料：盐：5克、酱油：20克、味精：6克、香菜：40克、小葱：10克、花椒粉：5克、猪油（炼制）： 40克、醋：25克。
2.根据权利要求1的材料配比，其制作方法是：
1、将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；
2、去味后捞起挤干水份；
3、腊肉剁成肉末；
4、葱花同花椒末一起斩成茸待用；
5、将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀；
6、拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和；炒桂花鱼翅
7、炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟；
8、炒熟后起锅装盘，撒上火腿末；
9、再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。
一种炒桂花鱼翅的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种炒桂花鱼翅的制作方法。
背景技术:
鱼翅胶质丰富、清爽软滑，是一种高蛋白、低糖、低脂肪的高级食品。鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效；鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。鱼翅味甘、咸，性平，能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚。
发明内容：
本发明的最佳配比为：
主料：鱼翅（干）：100克、腊肉（生）：400克
辅料：鸡蛋：60克、火腿：20克
调料：盐：5克、酱油：20克、味精：6克、香菜：40克、小葱：10克、花椒粉：5克、猪油（炼制）： 40克、醋：25克
本发明的制作方法是：
1、将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；
2、去味后捞起挤干水份；
3、腊肉剁成肉末；
4、葱花同花椒末一起斩成茸待用；
5、将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀；
6、拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和；炒桂花鱼翅
7、炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟；
8、炒熟后起锅装盘，撒上火腿末；
9、再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。
本发明具有以下优点：
炒桂花鱼翅这道菜颜金黄，鲜香脆滑，口味咸鲜。原料鱼翅、腊肉、鸡蛋和火腿等都具有很高的营养价值。
本文发布于:2023-03-30 23:45:58，感谢您对本站的认可！
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