多用途特殊功能异形锅盖

本实用新型涉及一种炊具的制造，特别是能直接利用各种污染（有毒）水进行烹调而对人体健康无害的炊具。

目前人类使用的铁锅、铝锅、高压锅、电饭煲等炊具，如用污染（有毒）水在锅内进行煮、炖、“红烧”……等烹调时，随着水分的蒸发逸出，锅内水的污染（有毒）成分的浓度越来越高，食后对人体健康的危害不言而喻。

然而，人类生活中常遇到水源有毒、水源被有毒物质污染或水源含有多种大量化学物质不能饮用，而又不得不饮用的情况，因此，常常严重危害人类的健康，甚至夺去饮用者的生命。例如：医学界公认镉是致癌性元素。四川阆中县的饮用水镉的含量很高。该县确是食道癌高发区（注1）；如饮用含氟量高的饮水过多时，能产生氟中毒——氟骨症。在牙齿上产生污斑，一般人称之为“石灰牙”，牙齿上的釉质被破坏……（注2）四川古蔺县饮水中氟的含量高，当地人普遍患氟骨症；有些地区的井水亚硝酸盐含量较高（注3）亚硝酸盐……摄入以后，在胃内一定的酸性环境下，会与二级胺（又称仲胺）结合成强烈的致癌物质——亚硝胺（注4）；远离大陆缺乏淡水的航船，船员饮海水越多，死得愈快（注5）；随着现代工业的发展和化肥农药的广泛应用，我国江河湖泊广阔水域的污染日益严重；战争条件下，敌方在我控制区水源放毒或敌在我夺取其控制区之前在水源内放毒后撤离……

上述情况下，对人员分散的地区，将污染（有毒）水先经庞大复杂的水处理设备进行净化以后，再饮用烹调，又是极为困难的，甚至是不可能的。

因此，研制一种简便、有效的装置，解决或缓解各种污染（有毒）水对人体健康的危害，不能不是一个急需解决的课题。

迄今为止，人类尚未发明能将各种污染（有毒）水直接用于烹调而对人体健康无害的炊具。

本实用新型的目的是要提供一种新型炊具——多用途特殊功能异形锅盖（以下简称异形锅盖）该异形锅盖与普通铁锅配套使用，能将上述各种污染（有毒）水直接用于烹调1，而避免有毒有害物质对人体健康的 危害。

本实用新型的目的是这样实现的：见附图1，异形锅盖顶面2中心处设计有一排气孔1，孔上端面高于盖顶面2的其它各点；异形锅盖顶面2设计为异形曲面，除边沿及排气孔1上端面以外的整个顶面均向下凹陷，距盖顶面2中心三分之一半径的园周处凹陷至最低点；异形锅盖侧面4设计为形如下大上小的园台侧面；异形锅盖侧面4的外表面特设置了电玉装饰保温层5。见附图2，异形锅盖7形如一个锅罩扣在铁锅9上，食物放入铝质容器8内，容器8置于托架10上，铁锅内放入污染（有毒）水11，水面亦可淹没异形锅盖7口沿。水受热沸腾产生的蒸气上升，部分蒸汽与食物接触，冷凝释放出水的汽化潜热加热食物部分蒸汽与异形锅盖顶面2接触，进行热交换，凝结成蒸馏水且几乎全部沿着盖顶之异形曲面流入容器8内，部分未冷凝蒸汽及加热过程中产生的不凝气，则自排汽孔1排出，如排泄不及，亦可自异形锅盖7口沿排出。食物除由蒸汽冷凝放出的汽化潜热加热外，容器8之底部及侧面还将通过热传导、热对流对食物予以加热。由于电玉装饰保温层5的绝热保温作用，使食物的加热烹调有了可靠的保证。

加热过程中，可根据需要在盖顶异形曲面内加或不加冷却水、复盖或取去棉垫，以控制锅内蒸汽的冷凝量及调节食物的加热速度：当不需急食急饮而需要较多蒸馏水、汤汁时，可在盖异形曲面内加冷却水；当需要较快食用而不需较多汤汁时，盖顶异形曲面可不加冷却水；当急待食用而不需汤汁时，盖顶异形曲面可加棉垫（中心留孔排汽）复盖。

目前人类使用的铁锅、铝锅……等炊具的锅盖均为平面或向上凸起的园弧形曲面，因此，当水源被污染（有毒）时，就难以进行对人体健康无害的正常烹调。而本实用新型提供的异形锅盖与铁锅配套使用，不仅使铁锅具有原有功能，还增加了所有炊具没有的特殊功能：可直接利用各种污染（有毒）水进行烹调而能避免有毒有害物质对人体健康的危害。即可直接利用污染（有毒）水制取蒸馏水、饮水、炖鸡、炖鸭、炖肉、作饭……

本实用新型提供的异形锅盖的设计原理和结构，亦可应用于普通铝锅。与铝锅配套使用的异形锅盖与本实用新型相同，唯盖侧面高度缩至6厘米以内，盖口翻边尽可能与铝锅口沿密封。

本实用新型的具体结构由以下的实施例及其附图给出。

图1是根据本实用新型提出的多用途特殊功能异形锅盖的剖视图。

图2是异形锅盖与铁锅等配套使用时，剖面通过锅盖中心轴线的剖 视图。

下面结合图1、图2详细说明依据本实用新型提出的具体装置的细节及工作情况。

该异形锅盖由排汽孔1、铝质异形锅盖顶面2、手柄3、铝质异形锅盖侧面4、电玉装饰保温层5、铆钉6组成。

排汽孔1位于盖顶面2中心处。为了使盖顶面2盛的冷却水不致渗流入锅内，孔上端面高于盖顶面2的其它各点。该孔之孔径不能过大过小。加热烹调过程中产生的不凝气及部分未凝蒸汽通过排汽孔排出。

异形锅盖顶面2为异形曲面，除边沿及排汽孔1上端面以外的整个顶面均向下凹陷，距盖顶面中心三分之一半径的园周处凹陷至最低点。该异形曲面外表面可盛冷却水，加速与曲面接触之蒸汽的冷凝，内表面可使整个顶面凝结的蒸馏水沿着曲面汇流入下面的食物容器8中。该异形曲面内表面距中心三分之一半径的区域向上凸起是为了既便于蒸馏水向下汇流，又尽可能地减少排泄之汽（气）流将蒸馏水自排汽孔1携出，还可减少盖顶异形曲面2的高度，利于将蒸汽导向食物容器上部的中心部位。

手柄3的制作加工与普通铝锅同。

铝质异形锅盖侧面4形如下大上小的园台侧面。因一般铁锅深度较浅，为了增大异形锅盖与铁锅配套使用的功能，故侧面4应有适当的高度。因此却增大了异形锅盖的散热面，不利于提高烹调热效率。为此特在异形锅盖侧面4的外表面设置了电玉装饰保温层5，起绝热保温作用，还可增加异形锅盖的外观美。电玉是热固性的脲醛塑料。着力极佳、颜鲜艳、质量轻、价廉、成型性能好、受热不发软、难燃。可掺入百分之五十的石棉或木粉。为防止浸入沸水部分变形，异形锅盖侧面4口沿上翻包住电玉部分应保留适当高度。

铆钉6固定手柄部位宜在盖侧面中偏上部位。铆钉6应穿透异形锅盖侧面4。

排汽孔1、铝质异形锅盖顶面2、侧面4为一整体，可采用易于实现高度的机械化和自动化、生产率极高的冷冲压拉深成形工艺。电玉装饰保温层5单独成型后，与铝质异形锅盖7及手柄3组装成本实用新型。

制造过程中应注意：异形锅盖侧面4之下口园周上各点应尽可能处于同一平面内。

食物容器8为铝盆。制蒸馏水、饮水时可用据    铁锅9为普通铁锅。

三脚或四脚托架10为铁或铝质。

水11可为任意水质。

本实用新型的工作情况，已在“本实用新型的目的是这样实现的”一节中详细说明，不再赘述。

异形锅盖、食物容器、铁锅、托架等配套使用，可有下述多种用途及特殊功能，具体使用方法如下：

一、异形锅盖顶面2盛冷水时，可利用任何污染（有毒）水：

1.制蒸馏水——这套设备为迄今最简单的蒸馏水制取设备。可供临时急需蒸馏水、饮水的制取。容器8宜用瓷盆。加热不宜过猛。

2.炖肉、炖鸡、炖鸭……佐料及欲炖之物置于铝质容器8内，欲快些炖好则用大火，若不急食可用中火。其汤味远比常规炖汤鲜美，有肉汤之本味。

3.作饭。先于铝质容器8内制得适量蒸馏水，再放入大米，水应浸没大米一指深以上，继以大火烹之即可。

二、异形锅盖顶面2不盛水时，可用任何水质之水；

1.清蒸全鸡、全鸭、肘子……大火烹之。

2.进行类似“红烧”之烹调：将鸡、鸭、肉块及调料放入食物容器8内，大火烹之，中途适当翻动肉块。清蒸、红烧要求有汤汁而不多。此法可满足成菜之要求

三、异形锅盖顶面2复盖棉垫时，可用任何水质之水：

粉蒸排骨、粉蒸肉、蒸甜、咸烧白……大火烹之。成菜要求菜内无汁或少汁。此法可满足成菜要求。