组合物的制作方法

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组合物
1.本发明涉及一种用于清洁食物特别是水果和蔬菜的组合物。
2.wo 2018/044840公开了一种减少食物表面和硬表面上的微生物的方法。它公开了包含两种阳离子表面活性剂，并且阳离子表面活性剂之一为季铵阳离子的抗微生物组合物。它进一步公开了所述组合物可以具有第二阳离子表面活性剂、抗生素和氨基多羧酸。
3.尽管有现有技术，仍然需要用于清洁食物例如水果和蔬菜的改进的组合物。特别地，需要具有一种可清洁未切割的水果或蔬菜的细菌和病毒等而不留有任何残留物的组合物。
4.因此，在第一方面，提供了一种用于清洁食物的组合物，其包含0.1至2重量％的非离子表面活性剂、邻二醇以及季铵盐，其中所述二醇具有7至14个碳原子。
5.通常，消费者从市场购买食物并在食用之前用水清洗它们。然而，单独用水洗涤不能有效地去除微生物。一种改进清洁功效特别是去除微生物的方式是使用包含表面活性剂和抗微生物剂的清洁组合物。一直期望具有改进的清洁组合物以提供增强的抗微生物功效。
6.此类组合物的功效通常取决于组合物中存在的活性物质(即，表面活性剂、抗微生物剂等)的量。低量的活性物质会导致清洁的不充分。而过量的活性物质会在食物上遗留活性物质的残留物，这不是消费者所偏爱的。因此，还期望的是清洁组合物提供增强的抗微生物功效，又不在食物上留有残留物。
7.我们惊讶地发现，降低表面活性剂的量可以在还包含二醇和季铵盐的组合物中提供更好的抗微生物功效。
8.所述组合物包含0.1至2重量％的非离子表面活性剂。优选地，所述表面活性剂以所述组合物的0.5至1.8重量％，更优选地0.5至1.5重量％存在。
9.非离子表面活性剂比阴离子表面活性剂产生更少的泡沫。非离子表面活性剂的特征在于存在疏水基团和有机亲水基团，并且通常通过有机脂肪族或烷基芳香族疏水化合物与环氧乙烷的缩合制备。
10.优选地，非离子表面活性剂包含烷氧基化链烷醇，其中所述链烷醇为9至20个碳原子，并且其中(2或3个碳原子的)环氧烷的分子数为5至20个。在此类材料中，优选的是使用其中链烷醇为9至11或12至15个碳原子的脂肪醇并且每摩尔含有5至8或5至9个烷氧基的那些。
11.还优选的为石蜡基醇(例如来自huntsman或sassol的非离子表面活性剂)。优选地，非离子表面活性剂选自烷氧基化直链醇，更优选乙氧基化直链醇。
12.此类化合物的实例为其中链烷醇为10至15个碳原子并且每摩尔含有约5至12个环氧乙烷基团的那些，例如neodol
tm
家族、tergitol 15-s-7等。这些是平均约12至15个碳原子的高级脂肪醇的混合物与约9摩尔环氧乙烷的缩合产物。所述高级醇为伯烷醇。
13.可以使用的另一个亚类的烷氧基化表面活性剂含有精确的烷基链长度，而不是烷氧基化表面活性剂的烷基链分布。
14.通常，这些被称为窄范围烷氧基化物。这些的实例包括neodol
tm-1系列的表面活性
剂。
15.其它有用的非离子表面活性剂是以来自basf以商标plurafac
tm
销售的商业上众所周知的非离子表面活性剂类别为代表。plurafac
tm
是高级直链醇与环氧乙烷和环氧丙烷的混合物的反应产物，其包含环氧乙烷和环氧丙烷的混合链，由羟基封端。实例包括与6摩尔环氧乙烷和3摩尔环氧丙烷缩合的c13至c15脂肪醇，与7摩尔环氧丙烷和4摩尔环氧乙烷缩合的c13至c15脂肪醇，与5摩尔环氧丙烷和10摩尔环氧乙烷缩合的c13至c15脂肪醇或任何上述的混合物。
16.另一组非离子表面活性剂可以dobanol
tm
商购获得，其为具有每摩尔脂肪醇平均7摩尔环氧乙烷的乙氧基化c脂肪醇。
17.优选地，非离子表面活性剂包含烷基多糖苷(apg)。烷基多糖苷是具有下式的化合物：r1o(r2o)b(z)a，其中r1为具有约1至约30个碳原子的烷基；r2为具有2至4个碳原子的亚烷基；z为具有5或6个碳原子的糖残基；b为具有0至约12的值的数；并且a为具有1至约6的值的数(聚合度)。由于合成它们的方法，烷基多糖苷通常作为在烷基中具有不同的碳原子量和具有不同的聚合度的烷基多糖苷的混合物存在。因此，当提及烷基多糖苷时，烷基通常称为具有一定范围的碳原子(例如，c4/22是指具有4至22个碳原子的烷基的范围)和聚合度通常是指混合物的平均聚合度。
18.优选地，非离子表面活性剂包含烷基多葡糖苷表面活性剂。此类表面活性剂的实例为癸基葡糖苷、月桂基葡糖苷、肉豆蔻基葡糖苷。
19.其它合适的非离子表面活性剂是与环氧乙烷缩合的含有10至20个碳原子的单链烷酸和三链烷酸脱水山梨糖醇酯。此类化合物的实例为聚氧乙烯(4)脱水山梨糖醇单月桂酸酯、聚氧乙烯(20)脱水山梨糖醇三油酸酯和聚氧乙烯(20)脱水山梨糖醇三硬脂酸酯。
20.合适的非离子表面活性剂的另一个实例为氢化蓖麻油的聚乙二醇衍生物。
21.所述组合物包含邻二醇。邻二醇在碳链的1位和2位具有一对羟基。所述二醇具有7至14个碳原子。
22.优选地，所述二醇选自1,2庚二醇、1,2辛二醇、1,2壬二醇、1,2癸二醇、1,2十二烷二醇、1,2十四烷二醇及其组合。优选地，所述二醇具有8至10个碳原子。最优选的二醇为1,2-辛二醇。
23.优选地，二醇以所述组合物的0.01至3.0重量％存在。更优选地，二醇以组合物的0.1至1.0重量％存在，最优选地组合物的0.3至0.8重量％。
24.所述组合物包含季铵盐。优选地，季铵盐以组合物的0.05至5.0重量％存在。更优选地，铵盐以0.1至4.0重量％存在，甚至更优选地组合物的0.5至3.0重量％。
25.季铵盐具有以下通式：r1r2r3r4n+x-，其中r1为c12至c18烷基，r2、r3和r4各自独立地为c1至c3烷基和x为无机阴离子。r1优选地为c14至c16直链烷基，更优选地c16。r2、r3和r4优选地为甲基。无机阴离子(x-)优选地选自卤化物、硫酸盐、硫酸氢盐或氢氧化物。
26.为了本发明的目的，季铵氢氧化物被认为是季铵盐。更优选地所述阴离子为卤离子或硫酸根，最优选地氯离子或硫酸根。十六烷基三甲基氯化铵是合适的化合物的具体实例并且可以在商业上大量获得。
27.合适的季铵阳离子表面活性剂为苯甲羟胺卤化物类别，也称为烷基二甲基苄基卤化铵。最常见的类型为苯扎氯铵，也称为烷基二甲基苄基氯化铵(或adbac)。
28.合适的季铵的实例包括十六烷基三甲基氯化铵、十六烷基三甲基溴化铵、十四烷基三甲基氯化铵、十二烷基三甲基氯化铵、硬脂基三甲基氯化铵、十八烷基三甲基氯化铵、十二烷基氯化吡啶、十六烷基氯化吡啶、苯扎氯铵、四丁基氯化铵、四庚基氯化铵、1,3-癸基-2-甲基-氯化咪唑鎓、1-十六烷基-3-甲基-氯化咪唑鎓、二癸基-二甲基-溴化铵、二癸基-二甲基-氯化铵。
29.优选地，季铵盐选自苯扎氯铵、苄索氯铵、西他氯铵、西吡氯铵和四乙基溴化铵及其混合物。最优选的季铵盐是苯扎氯铵。
30.优选地，所述组合物包含柠檬酸盐。优选地，按组合物的重量计，柠檬酸盐以组合物的0.5至5.0重量％存在，更优选地0.75至4重量％，甚至更优选地1.0至3.0重量％。优选的柠檬酸盐为柠檬酸钠。
31.所述组合物可以包含助水溶物。优选地，助水溶物以组合物的0.1至5.0重量％存在。更优选地，助水溶物以1.0至3.0重量％存在。
32.助水溶物通常为低分子量、水溶性或水混溶性有机化合物，例如c1至c5一元醇(例如乙醇和正丙醇或异丙醇)；c2至c6二醇(例如单丙二醇和二丙二醇)；c3至c9三醇(例如甘油)；具有约200至600范围内的重均分子量(mw)的聚乙二醇；c1至c3链烷醇胺，例如单乙醇胺、二乙醇胺和三乙醇胺；以及在低级烷基中具有至多3个碳原子的烷基芳基磺酸盐(例如，二甲苯、甲苯、乙苯和异丙基苯(枯烯)磺酸钠和钾)。
33.合适的助水溶物包括短碳链二醇，例如乙二醇、单丙二醇、二丙二醇。最优选的助水溶物为1,2-丙二醇。
34.优选地，所述组合物为水性组合物并且包含50至95重量％的水，更优选地60至90重量％，甚至更优选地70至85重量％的水。
35.优选地，所述组合物为单剂量形式。单剂量形式包括储存和包装在小袋中的组合物。在单剂量形式中，优选地，所述组合物包含在水溶性小袋中，其在与水接触时溶解，从而在水中释放所述组合物。
36.在第二方面，提供了一种用于清洁食物的方法，其通过在水中稀释根据第一方面的组合物，在组合物于水中的稀释混合物中洗涤所述食物，和然后冲洗来进行。
37.优选地，所述组合物在水中以1：5至1：200稀释。
38.稀释的组合物用于洗涤可食用的物品，并且优选的是可食用的物品在置于洗涤组合物中之前没有切割。优选地，可食用的物品在被移除、任选地冲洗和沥干之前留在洗涤组合物中5分钟至2小时。
39.或者，所述组合物可以被包装在具有喷头的瓶中。在这种情况下，消费者直接将所述组合物喷射到食物上并用纸巾或一块布擦拭。
实施例
40.制备用于清洁水果和蔬菜的以下制剂。
41.表1
42.成分制剂a制剂11,2辛二醇0.50.5苯扎氯铵11
非离子表面活性剂31.5柠檬酸钠221,2-丙二醇22水至100至100
43.制剂1是根据本发明的组合物，而制剂a是对比制剂。
44.用于评估抗微生物功效的测试方法：
45.按照欧洲悬浮测试(est)或en 1276b测试抗微生物功效。
46.对以下细菌进行测试：
47.大肠杆菌atcc 10536(革兰氏阴性)
48.铜绿假单胞菌atcc 15442(革兰氏阴性)
49.获取24小时的细菌生长或培养物，并将细菌细胞悬浮在溶液中以基于620nm光密度(od)校准图获得108菌落形成单位/ml(cfu/ml)(大肠杆菌在620nm处为0.8od，铜绿假单胞菌在620nm处为0.5od)。
50.为了测试制剂，将其在37℃下于水中稀释至所需浓度。
51.将8毫升(ml)的稀释制剂与预先混合的1ml测试细菌培养物(具有1ml的0.3％或3.0％(w/v)bsa或牛血清白蛋白(蛋白质，也称为土壤负荷(soil load))混合。接触时间通过秒表监测。
52.在规定的接触时间之后，将1ml上述混合物(总体积10ml)立即用含有方案中规定的中和剂的合适的缓冲溶液中和。
53.中和的缓冲溶液被稀释以获得可计数的细菌数，并一式两份地接种在胰蛋白酶大豆琼脂上，以获得在单个平板上统计上有效的30至300个细菌菌落。
54.在对照的情况下，将1ml的测试培养物与1ml的0.3％ bsa混合，并将1ml的3.0％的bsa加入至8ml硬水中，连续稀释并接种在tsa上。将板在37℃下孵育48小时，并计数残留的菌落。
55.以log菌落形成单位/ml(log cfu/ml)计算细菌的减少。计算细菌的“对照”或输入水平的log，并且类似地计算含有受试制剂的样品中细菌残留数量的log值。通过从输入值中减去每种制剂的残留细菌来计算log减少值。该值越高意味着细菌的减少越多。
56.测试结果总结于下表：
57.表2
58.测试制剂a制剂1(log10)大肠杆菌的减少3.72》5.3(log 10)铜绿假单胞菌的减少0.461.01
59.表2显示与制剂a相比，组合物1更有效地去除细菌。
60.从实施例可以明显看出，与预期相反，使用较低量的非离子表面活性剂意味着更好的食物产品清洁。

技术特征：

1.一种用于清洁食物的组合物，其包含0.1至2重量％的非离子表面活性剂、邻二醇以及季铵盐，其中所述二醇具有7至14个碳原子。2.根据权利要求1或2所述的组合物，其中所述二醇以所述组合物的0.01至3.0重量％存在。3.根据前述权利要求中任一项所述的组合物，其中所述二醇具有7至10个碳原子。4.根据前述权利要求中任一项所述的组合物，其中所述二醇为1,2-辛二醇。5.根据前述权利要求中任一项所述的组合物，其中所述季铵盐以所述组合物的0.05至5.0重量％存在。6.根据前述权利要求中任一项所述的组合物，其中所述季铵盐选自苯扎氯铵、苄索氯铵、西他氯铵、西吡氯铵和四乙基溴化铵，及其混合物。7.根据前述权利要求中任一项所述的组合物，其包含柠檬酸盐。8.根据前述权利要求中任一项所述的组合物，其包含助水溶物。9.根据前述权利要求中任一项所述的组合物，其为单剂量形式。10.一种用于清洁食物的方法，其通过以下进行：在水中稀释包含0.1至2重量％的非离子表面活性剂、具有7至14个碳原子的邻二醇以及季铵盐的组合物，在所述组合物于水中的稀释混合物中洗涤所述食物，并且然后冲洗。11.根据权利要求12所述的方法，其中所述组合物在水中以1：5至1：200稀释。

技术总结

本发明涉及一种用于清洁食物特别是水果和蔬菜的组合物。公开了一种用于清洁食物的组合物，其包含0.1至2重量％的非离子表面活性剂、邻二醇以及季铵盐，其中所述二醇具有7至14个碳原子。它还公开了一种通过在水中稀释包含0.1至2重量％的非离子表面活性剂、具有7至14个碳原子的邻二醇以及季铵盐的组合物，在所述组合物于水中的稀释混合物中洗涤所述食物和然后冲洗来清洁食物的方法。然后冲洗来清洁食物的方法。