一、选择题单选题
1空气过滤系统中旋风分离器的作用是______________。 A.分离油雾和水滴B.分离全部杂菌C.分离二氧化碳D.分离部分杂菌A
2好气性发酵工厂，在无菌空气进入发酵罐之前______，以确保安全。A.应该安装截止阀B.应该安装安全阀C.应该安装止回阀D.不应该安任何阀门C 3溶液在升膜式蒸发器加热管中出现爬膜的最重要条件是__________。
A.物料进口处或出口处采用浮头管板B.蒸发器壳体应有膨胀圈C.物料在加热管内有足够的浓缩倍数，一般为七倍D.加热的蒸气与物料之间有足够的温度差，一般为20-35℃D
4空气过滤系统中空气加热器的作用是______________。
A.对空气加热灭菌B.升高空气温度，以降低空气的相对湿度C.对空气加热，蒸发除去空气中的部分水份D.升高空气温度，杀灭不耐热的杂菌B
通脉汤
5机械搅拌发酵罐中最下面一档搅拌器离罐底距离一般__________搅拌器直径的高度，最上面一个搅拌器要在液层以下0.5米(大罐)。A.小于一个B.大于一个小于两个C.等于一个D.等于两个A
6安装在空气压缩机前的过滤器主要作用是______________。A.将空气过滤为无菌空气B.过滤分离空气中的油雾C.过滤分离空气中的水滴D.减轻总空气过滤器的过滤负荷D
7为了减轻空气过滤系统的负荷空气压缩机最好选用_________空气压缩机。
A.往复式B.离心式C.高压D.无油润滑B
8培养基连续灭菌流程中选用管道维持器，应该使培养基在管道的流速达到______，才能保证先进先出。A.过渡流B.层流C.活塞流D.湍流D
照明母线9冷冻升华干燥主要是升华___________。
A.游离水B.结构水C.冷凝水D.气态水。A多选题
10好气性发酵需要无菌空气，概括起来无菌空气在发酵生产中的作用是______。
射击标靶
大聚合
A.给培养微生物提供氧气B.也能起一定的搅拌作用，促进菌体在培养基中不断混合，加快生长繁殖速度C.打碎泡沫，防止逃液D.保持发酵过程的正压操作A、B、C
11圆筒锥底啤酒发酵罐的夹套内可用___________与啤酒发酵醪进行热交换。nfj金属防静电不发火
A.乙二醇B.乙醇C.氨D.冷凝水ABC
12由于大生产中所使用的好气性发酵罐是受压容器，因此封头选用_______封头。
A.锥形B.椭圆C.蝶形D.球形BCD
13空气过滤系统中丝网分离器的作用是分离______________。A.油污B.全部杂菌C.水滴D.部分杂菌AC
14通用式机械搅拌发酵罐中挡板的作用是_________。
A.提高醪液湍流程度，有利于传质B.增加发酵罐罐壁的机械强度C.改变液流方向，由径向流改变为轴向流D.防止醪液在罐内旋转而产生旋涡，提高罐的利用率ABCD
15贮气罐的作用是______________。
A.利用重力沉降作用分离部分油雾。B.降低罐内空气温度。C.
防止由于往复式空压机所产生的脉冲而引起的压力波动。D.升高罐内空气温度，使相对湿度下降。C
iscr-006
16空气过滤系统中旋风分离器的作用是______________。
A.分离油雾。B.分离泡沫和水汽。C.分离水滴。D.分离部分杂菌。AC二、填空题
1.微生物培养基的五大成分是
氮源、碳源、生长因子、无机盐和水2.常用的灭菌方法有
化学灭菌、射线灭菌、干热灭菌、湿热灭菌、过滤灭菌3.无菌空气在制备时涉及到的指标有
压缩空气的压强、空气的流量、空气的温度、湿度、结晶度4.过滤分为三种机制
滤饼过滤、深层过滤、绝对过滤
5.常用灭菌方法有、、、和化学灭菌、射线灭菌、干热灭菌、湿热灭菌和过滤灭菌。6.带式输送机构由、、、、加料斗和张紧设备组成。
输送带、主动轮、从动轮、托辊。
7.指出过滤机型号BAY4/450-30U中各字母和数字所代表的意义：
BAY4过滤面积/450框内尺寸或板外尺寸-30U
B板框压滤机、A暗流、Y液压压紧、30滤室厚度、U塑料材料。
8.层析设备主要由、、、和组合来完成层析操作。
泵、阀门、层析柱、检测器、收集器。
9.影响溶氧系数的因素有、、培养液的净体积、发酵罐的、以及消沫剂。
搅拌、通气速率、发酵罐的内部结构、发酵液性质。9.液液萃取设备包括、和混合设备、分离设备和溶剂回收设备。
10.培养液的氧化还原电位是度量培养液中的活性，pH是度量培养液中的活性。电子，氢离子。
11.离子交换设备分为和离子交换设备。阳离子和阴离子
12.沸腾造粒干燥时，影响干燥产品颗粒大小的因素有_____________、_____和______晶种大小、热空气流速、停留时间。
13.蒸发器主要由___________和__________两部分组成加热器和分离器
14.机械搅拌式生物反应器中挡板的作用
