《畜牧学（概论）》课程教学大纲
一、课程基本信息
课程代码：250445
课程名称：畜牧学概论
英文名称：Animal Husbandry
课程类别：专业课
学 时：72 学时
学 分：4.0
适用对象:动物医学、农学、草业科学等专业的本科学生。 考核方式：考试
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先修课程：动物学、普通化学、分析化学、有机化学、动物解剖学、动物组织胚胎学、动物生物化学、动物生理学、动物微生物学、家畜病理学、应用数学（含高等数学、概率论基础、线性代数）、生物统计附试验设计
二、课程简介
畜牧学是一门研究动物生产原理与技术的综合性课程，重点阐述我国畜牧业的现状和发展趋势、动物营养原理、饲料、动物遗传基本原理、动物育种、动物繁殖等。要求掌握畜牧生产与科研的基础理论，畜牧生产中各主要环节的基本技能，能够利用所学理论和技术，科学发展畜牧生产，解决生产应用中的问题，提高动物生产力和经济、生态以及社会效益。 三、课程性质与教学目的
本课程是动物医学专业的一门重要专业课程，它包括动物遗传、动物育种、动物繁殖、动物营养原理与饲料4大部分。本课程开设的目的是使学生了解动物饲养原理、动物遗传的基本原理、动物的生长发育规律及育种的基本方法、动物繁殖生理、繁殖技术及常见的繁殖障碍等方面的基本知识，为进一步学习动物生产专业课奠定基础。
四、教学内容及要求
绪 论
扫路刷(一)目的与要求
1.了解畜牧业的地位和作用；
2.了解国内外畜牧业的现状和发展趋势。
(二)教学内容
1.主要内容
①畜牧业在农业和国民经济中的地位和作用；
②我国畜牧业的现状和发展趋势；
③国外畜牧业的现状和发展趋势；
④畜牧生产的概念。
2.基本概念和知识点
畜牧生产
3.问题与应用
①发展畜牧业对我国国民经济建设有何重要作用？
②阐述国外畜牧业生产现状和发展方向；
③我国畜牧业产业化生产的实质和特点是什么？
(三)课后练习
(四)教学方法与手段
阻尼线1.教学方法
①以教师为中心的讲授；②课堂讨论。
2.教学手段
①教学录像；②计算机教学辅助课件（CAI课件）。
第一章 动物营养原理
(一)目的与要求
1.重点饲料营养物质在动物体内的消化吸收机理；
2.掌握饲料营养物质分类与功能；
3.牢固掌握动物营养需要、饲养标准。
(二)教学内容
第一节 饲料营养物质在动物体内的消化吸收
1.主要内容
①饲料与动物体的组成；
②动物的消化系统及消化方式；
③单胃动物对营养物质的消化吸收；
④反刍动物对营养物质的消化吸收。
2.基本概念和知识点
饲料，粗灰分，粗蛋白质，粗脂肪，粗纤维，无氮浸出物，消化，吸收，反刍，瘤胃氮素循环，瘤胃降解蛋白，过瘤胃蛋白，保护性蛋白质。
3.问题与应用
①按常规饲料分析，饲料中营养物质可分为几类？
②简述饲料与畜体组成的差异；
③Van Soest 粗饲料分析方案的主要内容是什么？
④比较猪、鸡、牛的消化特点。
第二节 饲料营养物质与动物营养
1.主要内容
①水与动物营养；
②蛋白质与动物营养；
③脂类与动物营养；
④碳水化合物与动物营养；
⑤矿物质与动物营养；
⑥维生素与动物营养。
2.基本概念和知识点
剪式举升机c4烯烃代谢水，必需氨基酸，非必需氨基酸，限制性氨基酸，氨基酸平衡，氨基酸互补作用，必需脂肪酸，常量元素，微量元素，维生素
3.问题与应用
①水在动物体的主要功能有哪些？
②维生素如何分类？有哪些维生素？
③常量元素和微量元素对畜禽有哪些作用？
④碳水化合物和脂类对畜禽有哪些生理功用？
⑤简述氨基酸的平衡、氨基酸的互补作用；
⑥反刍动物对非蛋白氮如何利用？
第三节 动物营养需要与饲养标准
1.主要内容
①营养需要的概念和衡量指标；
②营养需要的测定；
③维持需要；
④生产需要
⑤饲养标准。
2.基本概念和知识点
营养需要量，维持状态，维持需要，基础代谢，基础氮代谢，饲养标准
3.问题与应用
①什么是营养需要？其衡量指标有哪些？
②何谓综合法与析因法？
③什么是维持与维持需要？影响维持需要的因素有哪些？
④阐述饲养标准的概念与作用。
(三)课后练习
①碳水化合物和脂类对畜禽有哪些生理功用？
②比较猪、鸡、牛的消化特点；
③反刍动物对非蛋白氮如何利用？
④简述氨基酸的平衡、氨基酸的互补作用；
⑤什么是营养需要？其衡量指标有哪些？
⑥阐述饲养标准的概念与作用。
(四)教学方法与手段
1.教学方法
①以教师为中心的讲授；②提问。
2.教学手段
①教学录像；②计算机教学辅助课件（CAI课件）。
第二章 饲 料
(一)目的与要求
1.掌握饲料的营养特性及利用；
2.掌握饲料营养价值的评定；
3.掌握日粮配合方法。
(二)教学内容
第一节 饲料营养价值的评定
1.主要内容
①饲料营养价值评定的概念和意义；
②化学分析方法；
③消化试验；
④代谢试验；
⑤饲养试验；
⑥屠宰试验；
⑦饲料能量价值的评定；
⑧饲料蛋白质营养价值的评定。
2.基本概念和知识点
饲料的营养价值，饲料营养价值的评定，化学分析方法，饲料养分消化率，表观消化率，真实消化率，平衡试验法，饲养试验，屠宰试验，总能，消化能，代谢能，净能，产品净能，可消化粗蛋白，蛋白质生物价，蛋白质净利用率，蛋白质效率比，蛋白质化学评分
3.问题与应用
①什么是饲料营养价值评定？有哪些方法？
②阐述饲养试验的设计、动物选择与要求、分组、项目测定。
第二节 饲料的营养特性与加工利用
1.主要内容
①饲料的分类；
②粗饲料；
③青绿饲料；
④青贮饲料；
⑤能量饲料；
气调门⑥蛋白质饲料；
⑦矿物质饲料；
⑧维生素饲料；
⑨饲料添加剂；
⑩饲料的加工调制。
2.基本概念和知识点
粗饲料，青草，秸秆，青绿饲料，能量饲料，米糠，蛋白质饲料，油饼，油粕，饲料添加剂，益生素
3.问题与应用
①简述各类饲料的主要营养特性和代表性饲料品种；
②简述常用饼粕类饲料的主要营养特性及其所含的毒素或抗营养因子；
③说明饲料添加剂、营养性添加剂、非营养性添加剂和生长促进剂的概念和差异；
④简述饲料添加剂的主要种类和营养生理功能；
⑤抗生素、益生素添加剂促生长的主要机制是什么？
第三节 配合饲料与日粮配合
1.主要内容
①概述；
②设计饲料配方的原则；
③配合饲料配方的设计；
