一、判断题（每小题2分，共20分）
1.用于食用植物油油料堆放、晾晒的地面不应对食用植物油料产生污染，如沥青地面等。( ) [判断题] *
2. 食用植物油及其制品灌装区域可以与其他作业区域不进行分隔，不会造成交叉污染。 [判断题] * 3. 食用植物油及其制品灌装车间的屋顶或天花板应使用白或浅防水材料建造，防止灰尘积聚，避免脱落等情形发生。 [判断题] * 4. 食用植物油加工过程中应尽量保持与蒸汽冷凝水无接触。 [判断题] *
5. 食用植物油灌装车间可以不配备人工通风措施，不控制环境异味。 [判断题] *
6. 贮存散装原料的筒仓、贮罐，应按不同品种、不同质量等级进行分仓、分罐存放。 [判断题] *
7. 食用植物油加工过程中应避免设备用润滑油(脂)污染产品。 [判断题] *
8. 油脂提取、精炼车间内地面可以不设置地沟和隔油捕集池。 [判断题] *
9. 运输食用植物油及其制品的车、船等运输工具、容器应符合国家相关法规标准的要求。有特殊要求的产品，应根据其特性采取相应的措施。 [判断题] *
10. 灌装车间入口应设有与车间人数相适应的更衣室，工作服与个人服装及其他物品应分开放置。 [判断题] *
二．单项选择题（每小题4分，共40分）
1. 食用植物油加工过程中使用的与产品直接接触的蒸汽冷凝水应符合（）的规定。 [单选题] *
A.GB14881 |
B. GB 5749(正确答案) |
C. GB 7718 |
D.GB 17405 |
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2.进入油灌装车间等清洁度要求较高的区域应穿着 （）。 [单选题] *
A.大褂 |
B.防护服 |
C.工作服 |
D.洁净服(正确答案) |
鼠标笔 |
3. 与食用植物油及其制品直接接触的包装容器及相关包装材料不应使用（）类物质。 [单选题] *
A.甲酸酯 |
B.乙酸酯 |
C.邻苯二甲酸酯(正确答案) |
D.丙酸酯 |
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4. 正常情况下（）至少进行一次全面的设备维护和保养，发现问题应及时进行检修。 [单选题] *
5. 自制自用生产氮气的设备，应有适当的防护设施，并设置氮气纯度指示装置，定期检查记录氮气的（）。 [单选题] *
6. 与原料油、半成品、成品直接接触的设备、工具和容器，应使用不与食用植物油发生反应、并适于与食用植物油接触的惰性材料制造,不应使用（）及其合金等材料。 [单选题] *
7.压榨山茶籽油属于有机产品，需要向认证机构申购（）并粘贴。 [单选题] *
A.防伪标签 |
B.合格标签 |
C.有机标签(正确答案) |
D.营养标签 |
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8.山茶籽油有机产品认证审核（）开展一次。 [单选题] *
A.每年(正确答案) |
B.每两年 |
C.每三年 |
D.每五年 |
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9.我司压榨山茶籽油分装半成品有（）种规格。 [单选题] *
10.我司压榨山茶籽油罐装产品1.6L，瓶装产品（）。 [单选题] *
A.650ml |
B.750ml(正确答案) |
C.650ml |
D.850ml |
| 带式输送机传动滚筒 |
三.多项选择题（每小题5分，共40分）
1.食用植物油贮罐应（），按有关规定设计制作。 *
A.坚固(正确答案) |
B.密闭(正确答案) |
C.无毒(正确答案) |
D.敞口 |
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2. 灌装车间、仓库等封闭式的生产、贮存场所应采取有效措施，如（）等 ,防止鼠类等虫害侵入。 *
A.纱窗(正确答案) |
B.挡鼠板(正确答案) |
C.风幕(正确答案) |
D.粘鼠屋(正确答案) |
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3. 根据食用植物油原料的特点及要求，必要时配备（ ）等设施，并对温度等进行控制和记录。 *
A.防雨 |
B.保温(正确答案) |
螺旋湿喷机种子包装袋C.冷藏(正确答案) |
D.防尘 |
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4. 食用植物油料在贮藏期间，应对（ ）情况进行检查并做好记录，发现霉变、虫蚀等情况应及时采取相应的处理措施。 *
