1目的
预防食品安全、环境、生产、消防安全事故的发生，确保食品安全、环境、生产、消防安全紧急情况得到及时处理，减少或消除食品安全的破坏，环境影响及生产、消防安全风险。 2适用范围
本程序适用于本公司潜在食品安全、环境与生产、消防安全事故、食品安全、环境与生产、消防安全紧急情况的预防与处理。
3职责
3．1行政人事部负责环境、生产、消防安全紧急情况出现时的统一指挥调度；负责对义务消防队进行安全防火技能培训和组织消防演习；负责与消防、医疗单位紧急联络。3．2品管部负责食品安全紧急情况出现时的统一指挥调度；负责组织各职能部门确定可能发生的紧急情况并制定预防措施和应急措施；负责组织评审应急准备和响应程序 的有效性。
3．3水电工程组负责安全消防设施设备的日常检查工作。 3．4所有部门都应对救灾工作进行配合。
4作业程序
4．1应急准备
4.1.1根据公司潜在的重大食品安全风险、重大环境因素、重大职业健康安全风险确定危险
区域或潜在紧急状态发生点。在这些地方做出醒目的标识并配上必要的警示语，如
“有病不能进入车间”，“防止明火”，“轻拿轻放”，“小心触电”，等。同时设备车间应在这些地点安装必要的应急设备，如报警，自动喷淋，灭火器，消防面罩等消防、防护设备。
4.1.2为相关岗位配备完善的个人防护用品，如手套、口罩、靴子、防护眼镜、防毒面罩，
并训练员工熟练使用。
4.1.3行政人事部在公司写字楼、车间的适当位置准备急救箱，并从各部门选送若干人员
进行急救培训。
4.1.4就本公司可能发生的各种紧急状态，品管部负责组织各项工作相关部门编制应急方
案（见附表1）。作为本程序文件的补充。应急方案应制成看板定置于有关地点。4.1.5在制定应急预案（计划）时应充分考虑以下内容
a)确定事故、事件或紧急情况中各部门及人员职责；
b)确定应急期间特殊人员的权限和义务；
c)确定疏散通道和地点；
d)配置应急设备和物资；
e)事故及紧急情况发生的应急处理方法；
f)应急期间的电话联系；
g)处理、疏散线路图纸；
h)应急过程中有关环境保护的要求等
4.1.6水电工程组对消防器材和设施进行定点标识，每月定期检查其数量及完好性，并合理
的维护与保养，对于过了保质期或使用效果不好的消防设备，要及时更换。
4.1.7品管部、行政人事部和水电工程组组织有关部门每半年进行一次食品安全、生产安
全、环境专业性大检查，以减少事故隐患。检查的重点是特种作业、特种设备、特殊场所、如污水处理、电焊、起重设备、易燃易爆场所等。
4.1.8公司以水电工程组的电工、行政人事部的保安及生产部员工等为主体，抽调各部门
人员成立义务消防队。水电工程组负责对义务消防队进行安全防火技能培训，并且每年组织进行一次安全防火演习，制订《紧急情况演习方案》。演习后要总结经验教训并将这些经验教训记录在《事故及紧急情况演习报告》中，根据学习中发现的问题对相关文件进行必要的修改。
4.1.9行政人事部负责将火灾时疏散的路线和集合地点张贴在厂房，办公楼的显要位置，
各部门都有责任保持消防通道的畅通。
4.1.10行政人事部负责健全包括有消防队、医院、环保局、质检局、安全生产监督管理局
等单位以及公司各关键人员的联络表，并同消防队、质监局、环保局、安全生产监督管理局等保持联络，以获取食品安全、环境、生产、消防安全方面的相关资讯。
4.2应急响应
4.2.1紧急事件发生时，事件发生的部门应立即报告给行政人事部/品管部（环境、生产、
消防安全事件报告给行政人事部，食品安全事故报告给品管部），同时采取紧急处理措施，如暂停生产，切断电源，关闭设备等。
4.2.2行政人事部/品管部负责人应以最快的速度赶到现场，指挥紧急事故的救灾工作。所
有部门和人员都应密切配合，服从指挥和调动。
4.2.3救灾工作应将防止或降低人身伤害放在首位。发生人员中毒、受伤等紧急情况时，
发现者及时通报安全人员及医护人员，急救人员按触电急救法、烧伤烫伤急救法、
创伤急救法对人员进行急救，必要时及时将受伤人员送医院或通知医院赶赴现场进
行紧急救护。
4.3纠正和完善
4.3.1食品质量事故发生后，由品管部应组织有关单位和人员进行调查，查明事故的原因，
药用淀粉性质，经过，污染，伤亡，食品安全受损，经济损失等情况。调查的结论填入《事件调查报告》中。安全事故的调查与处理详见《公司规章制度—事故通报规定》。其它安全、消防事故由行政人事部组织有关单位和人员进行。
4.3.2在事故调查的基础上，提出处理意见和防范措施建议。对事故责任人要做出行政或经
济的处罚决定，必要时依法追究刑事责任。事故处理必须遵守“三不放过”的原则——事故分析不清不放过，事故责任者与员工未受到教育不放过，没有防范措施不放过。
4.3.3品管部依据《事件调查报告》向有关单位发出《纠正和预防措施要求表》，并按《纠
正和预防措施控制程序》的要求对纠正和预防措施的实施效果进行监督验证。
4.3.4在事故调查处理的同时，品管部组织对本程序进行评审，根据评审结果对本程序做
必要的修订，使其不断完善。
5支持性文件
5.1《不合格品控制程序》
5.2《产品撤回控制程序》
5.3《纠正和预防措施控制程序》
5.4《公司规章制度》
5.5《设施和设备管理程序》
6相关记录
6.1《紧急情况演习方案》
6.2《事故及紧急情况演习报告》
6.3《事件调查报告》
6.4《纠正和预防措施要求表》
附表1
在事故和
紧急事件
应急准备应急响应
原材料，辅料不合格或被污染1．严格执行原辅料验收
程序
2．严格执行OPRP
1.封存好已进入加工工序的原材料，辅料，对其进行评估，
按《不合格品控制程序》进行处理。
2．对使用问题原材料，辅料的半成品，成品进行评估，
按《不合格品控制程序》进行处理。
3．对使用问题原材料，辅料的已发出产品进行评估，必
要时执行《产品撤回控制程序》。
4．查明原因，采取相应措施。
正在车间工作的生产工人中发生急性病例或已知的传染性疾病1．加强个人卫生
2．向工人宣传有病要报告的重要性
1．应停止生产区域内所有的生产加工活动。
2．对受影响的产品进行隔离，评估，按《不合格品控制程序》进行处理。
3．将生病工人调离车间
意外污染严格执行OPRP 1．对受影响的产品进行隔离，评估，按《不合格品控制
程序》进行处理。
2，查明污染原因，采取相应措施顾客使用后发生
学习《产品撤回控制程序
1．执行《产品撤回控制程序》
2．查明原因，对顾客进行适当补偿
停电
1．与电力公司协商，要求其停电时事先通知。1．通知生产部门调整生产计划
2．安排加班3．正在生产流程中的原，辅料，半成品应立即封存，严
禁流入下一道工序。停水
1．与自来水公司协商,
要求其停水时事先通知。
2．保证蓄水池蓄满水（≥
30吨）够3小时使用
1．通知生产部门调整生产计划2．安排加班
3．使用蓄水池中的水
4．正在生产流程中的原，辅料，半成品应立即封存，严
禁流入下一道工序。
5.在生产中停水，我们预防的储水罐可使用3小时，停水超过3小时则小时，则所有物料作废处理。
压力容器爆炸
1．规范员工的操作行为2．做好设备的维护和检查
1．执行本程序4.2条款
2．疏散人员，必要时寻求第三方援助，通知安全生产监督局或环保局
3．将受影响的原材料，辅料，产品转移，并对它们进行隔离，评估，按《不合格品控制程序》进行处理。人身伤害（机械伤害，高空坠落）1．规范员工的操作行为2．做好安全生产教育工作
1．拨打120急救同时采取止血措施
2．如果呼吸停止应进行人工呼吸和胸外心
脏按摩
3．防止颠簸，平稳运送
4.指派适应岗位要求的其它员工代替
5.受污染的产品原辅料报废
化学品在储
存、运输中的
潜在泄漏
1．规范员工的操作行为
2．检查有关容器或管道设备是否
完好无损，杜绝跑、冒、滴、漏的情况发生。
3．在易大量泄漏点附近建围堰或
挖一个集液池
1．对于少量泄漏应立即查清泄漏源，泄漏出
来的化学物质需立即治理环境，如是液体，应用干布或吸液器处理，如是气体，则抢购风或喷水吸收。2．对于大规模泄漏
a 执行本程序4.2条款
b 立即局部或全部停产，采取相应措施堵塞泄漏源。如是液体泄漏，应用沙包围住以防扩散，吸干或投化学药剂和泄漏物起反应以降低其危害。
3．做好人员疏散，隔离和抢救工作，如泄漏
得不到控制，应立即通知当地消防及环保部门前来救援
4．将受影响的原材料，辅料，产品转移，并对它们进行隔离，评估，按《不合格品控制程序》进行处理。
5.已污染产品全部报废
火灾1．按消防部门要求配置足够数量的灭火
器材和设施
2．做好训练有素区域的设备（施）的日
常巡检工作，强化对重点岗位员工的
培训教育
3．控制和消除火源，例如：
1尽量避免采用明火加热在有火灾爆炸
等危险的车间应避免焊割作业和使用
喷灯避免金属的摩擦和撞击，禁止穿
带钉子的鞋进入易燃易爆车间电器设
备应符合防爆规程易燃物料避免与高
温设备（管道）接触，禁止吸烟
4．安全处理化学危险物，例如：积分声级计
1根据物质的物化性质采取措施，如遇
空气、水发生自燃的物质，则应避免
偏瘫扶正丸其接触空气和水，对机械作用敏感的
物质要轻拿轻放对易燃气体，粉尘应
确保生产系统密闭做好通风转换系统
5．对工艺参数进行安全控制，例如温度，
压力，投料的控制。
6．安装自控与安全保险装置
1．执行本程序4.2条款及《消防安全控制程
序》，按要求进行传达，疏散，隔离等行动
2．厂内消防队立即投入灭火和抢救工作，必
要时通知当地消防队
3．将受影响的原辅材料，产品转移，交对它
们进行隔离，评估，按《不合格品控制程序》
进行处理。
4.已污染产品全部报废
高温中暑的急救1．在高温区配置降温设施
2．保持良好通风
3．在现场配备中暑药物
1．迅速离开高温工作环境，到通风良好的地
方，解开衣扣，补充含盐的饮料
2．重度中暑者送医院抢救
3.指派适应岗位要求的其它员工代替
自然灾害（台风袭击或发生洪涝灾害）1．行政人事部派员收听天气预报
2．提前做好自然灾害的预防工作
1，行政人事部派员收听气象台天气预报
2．行政人事部通知各部门对人员，财产采取保护措
纱窗角码施
3．行政人事部组织对设备发生异常事故，化学物品
泄漏等带来的危险进行处理
4．灾后补救并在必要时通知区环保局
5．将受影响的原辅材料，产品转移至安全的地方，
并对它们进行隔离、评估，按《不合格品控制程序》
进行处理
6.已受灾原辅料﹑包材﹑产品（包含半成品下同）
报废
排污剧增1．加强对重点岗位员工的培训和
日常运行的监控
2．仪器，设备必须定期维护保养，
到期需更换
陶崇斌3．原料质量要保证，防止伪劣产
品对设施系统的影响
4．配置备用电源（如发电机）等
备用设备；对于工业污水处理系
统，建一座终端集水池以便发生
事故后可对该水池的污水做进一
步处理清洗喷嘴
1．查明排污源头，采取针对性措施立即控制
排污，必要时（局部或全部）停产
2．采取相应措施减少伴随的环境影响，如对尚未排
放的污水进行再处理，以确保达标准排放；对于扩
散到外界的污染物，应立即通知环保部门及周围居
民
