井冈山豆皮历史悠久，发展到现在有好几百年了，原产自江西省井冈山山下遂川县管辖大大小小的自然村里，当地又称“管子”、“豆浆皮”、“豆管”等。
它以井冈山天然山泉水和当地农户种植的非转基因小黄豆为原料，经过多道独特传统工艺精心制作而成，100%纯豆浆制作，且全制作过程不添加食品添加剂，是非常绿原生态健康的豆制品美食。
井冈山豆皮纯手工制作，无添加，蛋白质含量高达54%，相当于瘦猪肉、牛肉的2-3倍，且各种氨基酸齐全，是当地宴席的头菜及月子滋补食品，数百年来，一直被当地山民作为馈赠亲友、病人康复、产妇滋补的佳品。当地人堪称豆皮比瘦肉更营养，比肉片更好吃。
非一般的美味吃了还想吃
井冈山豆皮制作分为：小黄豆浸泡、磨浆、挑皮、太阳晒干、削皮、装袋6个步骤；挑皮、削皮是整个过程最关键的环节，和其他豆制品制作不一样的地方。
1、挑皮
用一根根竹片挑起豆浆皮不停的旋转吸附足够多的豆浆皮成型
2、天然日晒
探针天线
吸收阳光的温度，泽自然，不含剂
3、削皮
晾干后用刀贴紧竹片一削开后，可取2根豆浆皮，放置天然竹子制品再次晾晒
4、装袋
从农户到餐桌，坚持手工，非批量生产，保持原汁原味恒温恒湿净化实验室
做法简单
二恶英检测不是专业的厨师，也可以做出美味的井冈山豆皮
步骤1：豆皮折断，略沾湿，姜、蒜、辣椒、肉片备用
步骤2：油温六成热，豆皮下锅，小火煎炸1到3秒成金黄，捞起备用
步骤3：肉加盐等调味，姜蒜辣椒切好备用，锅里留油烧热
步骤4：肉下锅爆炒熟加水煮开，下姜蒜辣椒和炸好的豆皮，煮软后调味出锅
辽宁5
干煸豆角大家都很熟悉，也经常吃，是川菜烹饪法的一种。味道咸香辣，泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。绝对算得上一道美味佳肴，可是有好多人还不会做，详细步骤已写在下面了。食材：长豆角，葱姜蒜片，花椒，干红辣椒，熟芝麻
制作步骤：1、首先把豆角切成段，清洗干净
2、锅内烧油，把油温烧至六成热
3、把豆角下入锅中，中火炸3分钟左右
4、炸至豆角表面起皱，榨干豆角里边水分后捞出控油
5、锅内留底油下入辣椒，花椒，葱姜蒜小火炒香
6、接着下入炸好的豆角
7、加入一点盐，鸡精，少许的味素，一点白糖
8、翻炒均匀，最后撒入熟芝麻出锅就可以了
小贴士：1、干煸豆角时，不宜放太多油，放少量油以中小火干煸至豆角呈微黄，开大火容易将豆角烧焦。2、干辣椒和花椒应以小火炒香，开大火会炒焦，炒至干辣椒稍微变，便可倒入豆角拌炒
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特农家菜馆的镇店之宝，干豆角烧肉做法分享！
今天我们分享一道“干豆角烧肉的做法”机具特的农家菜，味道非常棒，如果你想开一家有特的餐馆一定要学会，会让很多顾客流连忘返。
原料：五花肉、干豆角、八角、花椒、干辣椒、大葱、大姜 做法：
1、先把干豆角放进清水内浸泡一下，大概30分钟左右，把豆角泡软。
2、把五花肉改刀成方块。
3、把泡软的干豆角缠在五花肉上面，干豆角一定要缠紧一点，接口处要系结实。
4、锅内加入适量的清水，水开后下入五花肉汆水，水再次烧开后，把五花肉倒出控水。
水泥外加剂
5、锅内加入适量的清油，油温烧制170度的时候，下入五花肉炸制，炸制虎皮状捞出控油。
6、锅内留少许底油，下入花椒、八角、干辣椒、葱姜炒香。
里氏木霉7、炒香之后，加入适量的清水，下入五花肉，水刚没过五花肉为准。
8、加入盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽调味。
9、水开后换成小火煨制，大概40分钟后，加入味精鸡精调味。
10、汤汁粘稠之后加入少许葱油翻炒均匀即可出锅装盘。
做干煸土豆片时，不要直接下锅炒，多加一步，焦香又解馋 土豆是大家常常吃的一种食材，在南方叫做是菜，但是在北方有一些地方都叫主食，我记得10几年前去内蒙古上班，早上都是吃土豆作为早餐，那时刚去是真的吃不习惯，土豆是个好食材，只是有一些地方的吃法不一样，全国各地没有那个地方不吃土豆的，我相信有百分之90的份都喜欢吃，土豆的做
法有很多种，比较常见的是酸辣土豆丝，铁锅土豆片或者是干锅土豆片，其实干锅和铁板的做法都是一样的，有很多人都制作不好饭店的那种味道和口感，下面就有我来为大家分享一下饭店是怎么制作的吧！
选料：首先我们要选用黄心土豆，这样的土豆颜好看，味道好吃，如果是白的土豆就不差很多，白土豆一般都是做淀粉用的，很少有人去炒着吃
做法：首先将土豆削皮清洗干净切厚片，需要用清水清洗一下土豆当中的淀粉，然后沥干水分备用
重要的一步：过油炸，炸土豆的时候我们需要注意几个地方，油温需要烧制6成热，往锅中放土豆片的时候需要分开放，不要一起倒入锅中，这样很容易粘在一起，直接在锅中炸香，当然还有一种就是在土豆上面拌一点干淀粉，这样炸出来的土豆也可以，油温一定要控制好，如果油温太低的话，土豆会烂到锅中都还炸不香
炒的方法非常的简单“
1、锅中留少许拉油，然后放入干辣椒，拍蒜子，先炒出干辣椒的糊香味，再放入大蒜叶炒一下
2、然后放入炸香的土豆片，稍微翻炒几下就放入食用盐，蒸鱼豉油或者是生抽
3、土豆是炸香的，不能在锅中炒的时间太久，只需要包调味料拌均匀就可以出锅了
这种土豆的做法，主要是很多的小孩子喜欢吃，夏天下酒也是不错的，越嚼越香！
做法非常的简单，大家学会了吗？
凉拌豆腐皮，好吃有窍门！原来以前都做错了，这样做才最好吃，香 哈喽大家好，这是简食记！虽然距离夏天还有一段时间，但是这天儿是越来越热了，全家人都没什么胃口，是时候吃点低热量的爽口美食了！
要说这时候最好的吃的食物，小简首推豆腐皮，您可别小瞧它，它可是素菜中“明星”食材，脂肪低，蛋白高，口感嫩，做法简
单，妙不可言……
豆腐皮的做法有很多种，要说最好吃的，莫过于拌着吃了，拌好的豆腐皮，口感嫩滑入味，如同吃肉一般，过瘾，解馋，解腻！看似简单的一道菜肴，想要做好却不易，绝对不是简单的拌一拌就好吃的。
其实很多人都会遇到同一个问题，拌好的豆腐皮，吃起来有点发硬，而且也不怎么入味，这是什么原因呢？今天，咱们就来聊聊这个话题，并教您酒店的做法，让您在家就能做出，媲美酒店大厨的味道！
豆腐皮想要吃起来软，万万不要切完后直接拌，这是大错特错，也是最忌讳的，想要好吃必须要焯水！焯水时加点盐或者小苏打进去，汆烫时间也不要太短，大约在2分钟左右，彻底将其煮软，然后过一下凉水，再调味拌匀就可以了。下面是详细做法，您看一下……
所需食材：豆腐皮，青红辣椒，大葱，干辣椒，蚝油，生抽，香醋，白糖。
做法，1：先将豆腐皮切成筷子粗细的长条，青红辣椒切丝，大葱切丝，干辣椒切段。
2：炒锅加入足量清水烧沸，加点盐进去，然后下入豆腐皮煮2分钟，捞出过凉，并且控干水分。
第五指令
3：焯好的豆腐皮放在盆中，上面依次放上辣椒丝，葱丝，干辣椒，然后淋热油。
4：再加入白糖，生抽，蚝油，香醋，轻轻抓匀就可以了。
技术要领总结：
1：前面已经讲到，豆腐皮汆烫时在水里加点盐，这样煮好的豆腐皮更软。
2：过凉水后的豆腐皮，一定要控干水分，不然拌的时候，会出很多水。
3：淋热油时，先放辣椒丝，再放葱丝和干辣椒，目的是用热油充分激发葱丝和辣椒的香味，吃起来
葱香味更浓郁。
4：拌的时候，加点醋进去，味道更棒，而且还不会腻，您做的时候可以试一下。
再教您一个淋热油的技巧：前面的做法是一样的，将葱丝和辣椒丝放在豆腐皮上面，淋入很热很热的油，然后立即盖上一个盖子，焖30秒，再加调料拌匀就可以，您细细品尝绝对和之前做的不是一个味儿！
小简教您这种做法，真的很不错！我们公司的运营总监都说，难怪自己做的豆腐皮不好吃，原来以前都做错了，这样做才最好吃，真香啊！有时间您也试试吧……
