学校食堂合格“三防”设施标准
（一）防鼠设施1、箅子和地漏：厨房操作间下水道出水口有竖箅子（金属栅栏），箅子缝小于10mm；若无竖箅子，排水沟横箅子的箅子缝小于10mm，且无缺损。地漏加盖。夏桑菊对新型冠状病毒有效吗2、门：门缝小于6㎜；木门和门框的底部包铁皮，高300㎜；食品库房门口有挡鼠板，高0.6m。3、管线孔洞：堵塞通向外环境的管线孔洞，没有堵死的孔洞，其缝隙不得超过6㎜。4、排风扇：1楼或地下室排风扇或通风口有金属网罩，网眼不得超过6㎜。5、窗户：1楼或地下室窗户玻璃无破损。 重点提示：外环境不得有鼠洞、死鼠、活鼠等鼠迹。
（二）防蝇设施：有能够阻挡蝇类进入室内或接触食物的设施，如纱门、纱窗、风幕机、门帘、纱罩等。
风电功率预测重点提示：生产销售直接入口食品的场所不得有蝇。
具体实施细则如下：
重点餐饮单位、学校集体食堂等有标准的防蝇灯等设施。
1、门帘：门帘应紧贴门框安装，上端应高过门框10cm，胶帘宽度大于门框5-10cm,下沿距地面的缝隙应小于0.5cm，两胶片之间须有2-3cm重叠，纱门纱窗要安装严密无缝隙。 颗粒冷却塔
镜片镀膜2、风幕机安装高度小于2.5m，宽度大于门框5cm，出风口紧贴上门框下沿，风页向外30度，风速大于7.62m/s。
3、排风扇外加防鼠防蝇网。 pvc瑜伽垫
4、灭蝇灯安装标准:高度距地面2.0-2.5m,如需要平行悬挂，与墙面距离要大于30cm，安装位置要避开食品需要经过的主通道，避开餐台、操作台以及食品加工的机械和裸露食品存放的区域，且不得在上述区域1.5m半径内安装。凉菜间、蛋糕房裱花房等加工直接入口食品场所安装粘捕式灭蝇灯，确需安装应安装在缓冲间。每15平方米1个20w的粘捕式灭蝇灯。直接入口食品加防蝇防尘罩。
校正曲线
5、封六缝：对墙壁、地板、门框、窗框、水池、下水道缝隙，可用水泥或者其它材料堵塞封闭。
6、全方位搓澡式、移位式清除地面、墙角、冰箱、操作台等死角卫生。全方位清除鼠粪、鼠咬痕、鼠尾迹、鼠爬痕迹等鼠迹，蟑螂的尸体、残尸、空卵鞘壳、粪便等蟑迹，苍蝇尸体。
