一种山捻子桑葚保健养生酒及其制备方法

一种山捻子桑葚保健养生酒及其制备方法

技术领域

本发明属于酿酒工业技术领域，更具体是涉及一种山捻子桑葚保健养生酒及其制 备方法。

背景技术

我国酿酒历史悠久，品种繁多，自产生之日开始，就受到先民欢迎。人们在饮酒赞 酒的时候，总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别名。这些名字，大都由一些典故演绎而 成，或者根据酒的味道、颜、功能、作用、浓淡及酿造方法等等而定。酒的很多绰号在民间 流传甚广，所以文在诗词、小说中常被用作酒的代名词。这也是中国 酒俗文化的一个特。

酒，是一种文化。中国上下五千年就是一个酒的文化，就是一个酒的历史。李白有 举杯邀明月的雅兴，而苏轼有把酒问青天的胸怀。欧阳修有酒逢知己千杯少的豪迈，曹操有 对酒当歌人生几何的苍凉。杜甫有白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡的潇洒。酒是好东西， 高兴的时候他能助兴，而悲伤的时候，它能为你解忧；酒是坏东西，如果你认为他能为你带 来勇气，那么这种勇气不堪一击。如果你认为酒能证明你的忠诚，朋友，当你喝下的时候，你 已经开始背叛了。你背叛的是你的健康，你背叛的是你的生命，你背叛的是家人对你的关 爱。要珍惜生命，适度饮酒。在现代社会中人民越来越注重养生保健了，在将来的市场中保 健养生酒将会快速占领市场。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术存在的不足，提供一种山捻子桑葚保健养生酒及 其制备方法。

为达到上述目的，本发明采取了如下的技术方案： 一种山捻子桑葚保健养生酒， 以重量份计，由以下原料组成：山捻子55-85份，桑葚子25-45份，红枣12-22份，桂圆干15-25 份，黄芪15-25份，枸杞15-30份，冰糖15-35份，白酒1000 -3000份。

进一步地，所述的一种山捻子桑葚保健养生酒，以重量份计，由以下原料组成：山 捻子55份，桑葚子25份，红枣12份，桂圆干15份，黄芪15份，枸杞15份，冰糖15份，白酒1000 份。

进一步地，所述的一种山捻子桑葚保健养生酒，以重量份计，由以下原料组成：山 捻子85份，桑葚子45份，红枣22份，桂圆干25份，黄芪25份，枸杞30份，冰糖35份，白酒3000 份。

进一步地，所述的一种山捻子桑葚保健养生酒，以重量份计，由以下原料组成：山 捻子65份，桑葚子35份，红枣18份，桂圆干18份，黄芪22份，枸杞22份，冰糖30份，白酒2000 份。

进一步地，所述的一种山捻子桑葚保健养生酒，其制备方法，包括如下步骤：

S11、精选捻子：选用熟透的山捻子，洗净沥干，凉干待用；

S12、捻子蒸晒： 把凉干水分的捻子放到蒸锅中隔水蒸2-4分钟，蒸好捻子放到阳台上 晒干；

S13、三蒸三晒： 把晒干的捻子再次隔水蒸2-4分钟再晒干，再蒸2-4分钟，蒸好捻子放 到阳台上晒干，连续2次重复的加工方法，达到三蒸三晒的要求，得所需的山捻子干A；

S14、称取原料：称取所需的重量份的桑葚子，红枣，桂圆干，黄芪和枸杞；

S15、清洗原料：将称得的桑葚子，红枣，桂圆干，黄芪，枸杞洗干净，去除杂质，晾干；

S16、密封浸泡：把步骤S13所得的捻子干A和步骤S15所得的原料放入酒坛里加入白酒 于阴凉处密封浸泡90-120天；

S17、提取过滤：将浸泡所得的酒进行开封并提取，提取后过滤分离出不溶物，加入冰糖 使其融化，再加入500-1000ml的水搅拌，静置后再次过滤得过滤液B；

S18、杀菌包装：将步骤S17获得过滤液B在65-80℃下杀菌15-20 分钟，待自然冷却至室 温，再将其装入玻璃瓶内包装，得到本发明所需的山捻子桑葚保健养生酒。

进一步地，所述的一种山捻子桑葚保健养生酒，所述白酒的浓度为43℃-55℃。

进一步地，所述的一种山捻子桑葚保健养生酒，其制备方法中步骤S17中所加入的 水可为冷开水、纯净水或蒸馏水中的任意一种。

服用方法是：每天早晚各一小杯，一杯5 钱左右。

本发明中山捻子的加入：甘涩，平。有活血通络，收敛止泻，补虚止血的功效。山捻 子果实含有较为全面的营养成分，其巾含粗脂肪7.97％、粗蛋白6.21％、粗纤维34.97％、木 质素31.76％、总糖18.53t％、还原糖15.52％、维生索C28.8％、维生素H10.19mg／100g、S一 胡萝卜素0.388mg／100g，更有丰富的氨基酸，其中天门氡氨酸含量高达124.7mg／L、缬氨酸 71.7mg／L、氨酸44.2mg／L、丙氨酸43.9mg／L、谷氨酸42.7mg／L，而多种人体所需的矿物质 中，钙、镁更高达56.10μg/g，果实的构成糖中大量的为中性单糖，尤其在鲜果中含有更高的 果胶多糖。桃金娘是纯天然野生水果，无化肥和农药 污染，属第1代开发的水果 ，符合当前 消费者“回归自然”开发消费绿食品的心理要求，又是一种高锰富集植物，其医疗 保健价 值很高。特别是珠江三角洲 缺锰 地区，桃金娘食品作为有机锰的补充来源，对预防肝癌 、 肝炎 等疾病具有重要意义。

桑葚子的加入：桑葚又被称为“民间圣果”。现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的 活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍，具 有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫 力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮 肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常 食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑椹具有免疫促进作用。桑椹对脾脏有增重作 用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以 促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱 等病症具有辅助功效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃 液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、 乌发明目等功效。

红枣的加入：中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益 气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细 胞，是一种药效缓和的强壮剂。红枣性温味甘，含有蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素、 铁、钙、磷物质，不仅能促进女性荷尔蒙的分泌，加强胸部发育，还有补益脾胃、调和药性、养 血宁神的功效。红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需购买民间昂贵的补品， 善用红枣即可达到养生保健的功效。红枣是一种营养佳品，被誉为“百果之王”。红枣含有丰 富的维生素A、B、C等人体必须的多种维生素和18种氨基酸、矿物质，其中维生素C（抗坏血 酸）的含量竟高达葡萄、苹果的70～80倍，芦丁（维生素P）的含量也很高，这两种维生素对防 癌和预防高血压、高血脂都有一定作用。红枣性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁 及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2，此外还含有胡萝卜素等，营养十分丰富，民 间有“天天吃红枣，一生不显老”之说。红枣不仅是人们喜爱的果品，也是一味滋补脾胃、养 血安神、治病强身的良药。产妇食用红枣，能补中益气、养血安神，加速机体复原；老年体弱 者食用红枣，能增强体质，延缓衰老；尤其是一些从事脑力劳动的人及神经衰弱者，用红枣 煮汤代茶，能安心守神，增进食欲。素有茶癖的人，晚间过饮，难免辗转不眠，若每晚以红枣 煎汤代茶，可免除失眠之苦。春秋季节，乍寒乍暖，在红枣中加几片桑叶煎汤代茶，可预防伤 风感冒；夏令炎热，红枣与荷叶同煮可利气消暑；冬日严寒，红枣汤加生姜红糖，可驱寒暖 胃。红枣是天然的美容食品，还可益气健脾，促进气血生化循环和抗衰老。

桂圆干的加入：性平，味甘；入心、肝、脾、肾经。具有益心脾，补气血，安神志的功 效。主治虚劳羸弱，心悸任忡，失眠健忘，脾虚腹泻，产后浮肿，精神不振，自汗盗汗等病症。

黄芪的加入： 具有补气固表，托毒排脓，利尿，生肌的作用。用于气虚乏力、久泻脱 肛、自汗、水肿、子官脱垂、慢性肾炎蛋白尿、糖尿病、疮口久不愈合。黄芪能促进机体代谢、 抗疲劳、促进血清和肝脏蛋白质的更新；有明显的利尿作用，能消除实验性肾炎尿蛋白；能 改善贫血动物现象；能升高低血糖，降低高血糖；能兴奋呼吸；能增强和调节机体免疫功能， 对干扰素系统有促进作用，可提高机体的抗病力；对流感病毒等多种病毒所致细胞病变有 轻度抑制作用，对流感病毒感染小鼠有保护作用；有较广泛的抗菌作用；黄芪在细胞培养 中，可使细胞数明显增多，细胞生长旺盛，寿命延长；能增强心肌收缩力，保护心血管系统， 抗心律失常，扩张冠状动脉和外周血管，降低血压，能降低血小板粘附力，减少血栓形成；还 有降血脂、抗衰老、抗缺氧、抗辐射、保肝等作用。

枸杞子的加入：中医认为，枸杞子具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳的功效。现代 研究表明，枸杞含有大量胡萝卜素、维生素、人体必需的蛋白质、粗脂肪和磷、铁等营养物质。 其中，维生素C的含量比橙子高，β—胡萝卜素含量比胡萝卜高。此外，枸杞还能增强免疫力，具 保肝、抗疲劳、抗衰老等，适合抵抗力低、身体虚弱者服用。其实枸杞对人们的皮肤是有很大 的作用的，它具有着美容保健的作用，抗衰老。

冰糖的加入：冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴 生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助作用；用于肺燥、肺 虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。中医认为冰糖具有润肺、止 咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。

本发明的有益效果：本发明提供的一种山捻子桑葚保健养生酒具有滋补肝肾、补 血安胎、固精壮髓、强筋壮骨、补血安神、祛风活络、乌发提神、强身壮体、延年益寿的作用， 男女佳宜。尤其适合肝肾不足，肝肾亏虚所致腰膝酸软、须发早白、气血不足所致的头晕目 花、心悸失眠、面容苍老、气短乏力、耳鸣目暗、腰膝酸软、气虚体弱、畏寒怕冷；可以帮助消 除疲劳，强身健体，提高人体免疫系统，保健养生的作用。其含丰富蛋白质，多种人体需要氨 基酸、维生素、微量元素、糖类等营养物质，足理想的低糖保健型养生酒，对病后体弱、血虚、 神经衰弱、消炎止痛、生肌等有良好的辅助疗效。

具体实施方式

下面通过实施例的方式进一步的说明本发明，并不因此将本发明限制在所述的实 施例范围之中。

实施例1

一种山捻子桑葚保健养生酒，以重量份计，由以下原料组成：山捻子55份，桑葚子25份， 红枣12份，桂圆干15份，黄芪15份，枸杞15份，冰糖15份，43℃的白酒1000份。

其制备方法，包括如下步骤：

S11、精选捻子：选用熟透的山捻子，洗净沥干，凉干待用；

S12、捻子蒸晒： 把凉干水分的捻子放到蒸锅中隔水蒸2分钟，蒸好捻子放到阳台上晒 干；

S13、三蒸三晒： 把晒干的捻子再次隔水蒸2分钟再晒干，再蒸2分钟，蒸好捻子放到阳 台上晒干，连续2次重复的加工方法，达到三蒸三晒的要求，得所需的山捻子干A；

S14、称取原料：称取所需的重量份的桑葚子，红枣，桂圆干，黄芪和枸杞；

S15、清洗原料：将称得的桑葚子，红枣，桂圆干，黄芪，枸杞洗干净，去除杂质，晾干；

S16、密封浸泡：把步骤S13所得的捻子干A和步骤S15所得的原料放入酒坛里加入白酒 于阴凉处密封浸泡90天；

S17、提取过滤：将浸泡所得的酒进行开封并提取，提取后过滤分离出不溶物，加入冰糖 使其融化，再加入500ml的冷开水搅拌，静置后再次过滤得过滤液B；

S18、杀菌包装：将步骤S17获得过滤液B在65℃下杀菌15分钟，待自然冷却至室温，再将 其装入玻璃瓶内包装，得到本发明所需的山捻子桑葚保健养生酒。

实施例2

一种山捻子桑葚保健养生酒，以重量份计，由以下原料组成：山捻子85份，桑葚子45份， 红枣22份，桂圆干25份，黄芪25份，枸杞30份，冰糖35份，55℃白酒3000份。

其制备方法，包括如下步骤：

S11、精选捻子：选用熟透的山捻子，洗净沥干，凉干待用；

S12、捻子蒸晒： 把凉干水分的捻子放到蒸锅中隔水蒸4分钟，蒸好捻子放到阳台上晒 干；

S13、三蒸三晒： 把晒干的捻子再次隔水蒸4分钟再晒干，再蒸4分钟，蒸好捻子放到阳 台上晒干，连续2次重复的加工方法，达到三蒸三晒的要求，得所需的山捻子干A；

S14、称取原料：称取所需的重量份的桑葚子，红枣，桂圆干，黄芪和枸杞；

S15、清洗原料：将称得的桑葚子，红枣，桂圆干，黄芪，枸杞洗干净，去除杂质，晾干；

S16、密封浸泡：把步骤S13所得的捻子干A和步骤S15所得的原料放入酒坛里加入白酒 于阴凉处密封浸泡120天；

S17、提取过滤：将浸泡所得的酒进行开封并提取，提取后过滤分离出不溶物，加入冰糖 使其融化，再加入1000ml的纯净水搅拌，静置后再次过滤得过滤液B；

S18、杀菌包装：将步骤S17获得过滤液B在80℃下杀菌20 分钟，待自然冷却至室温，再 将其装入玻璃瓶内包装，得到本发明所需的山捻子桑葚保健养生酒。

实施例3

一种山捻子桑葚保健养生酒，以重量份计，由以下原料组成：山捻子65份，桑葚子35份， 红枣18份，桂圆干18份，黄芪22份，枸杞22份，冰糖30份，52℃白酒2000份。

其制备方法，包括如下步骤：

S11、精选捻子：选用熟透的山捻子，洗净沥干，凉干待用；

S12、捻子蒸晒： 把凉干水分的捻子放到蒸锅中隔水蒸3分钟，蒸好捻子放到阳台上晒 干；

S13、三蒸三晒： 把晒干的捻子再次隔水蒸3分钟再晒干，再蒸3分钟，蒸好捻子放到阳 台上晒干，连续2次重复的加工方法，达到三蒸三晒的要求，得所需的山捻子干A；

S14、称取原料：称取所需的重量份的桑葚子，红枣，桂圆干，黄芪和枸杞；

S15、清洗原料：将称得的桑葚子，红枣，桂圆干，黄芪，枸杞洗干净，去除杂质，晾干；

S16、密封浸泡：把步骤S13所得的捻子干A和步骤S15所得的原料放入酒坛里加入白酒 于阴凉处密封浸泡100天；

S17、提取过滤：将浸泡所得的酒进行开封并提取，提取后过滤分离出不溶物，加入冰糖 使其融化，再加入800ml的蒸馏水搅拌，静置后再次过滤得过滤液B；

S18、杀菌包装：将步骤S17获得过滤液B在70℃下杀菌18分钟，待自然冷却至室温，再将 其装入玻璃瓶内包装，得到本发明所需的山捻子桑葚保健养生酒。