一种山楂饮品及其制备方法与流程

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1.本发明涉及食品领域，具体是指一种山楂饮品及其制备方法。

背景技术：

2.山楂别名红果、山里红等，在我国许多地方均有栽培。山楂营养丰富，除含有碳水化合物、氨基酸、有机酸外，还含富含维生素、矿物质以及微量元素；
3.山楂中含有的脂肪酸、解脂酶对人体有益，其中所含脂肪酸能促进脂肪消化，并增加胃消化酶的分泌，且对胃肠功能有一定调整作用；山楂所含解脂酶可促进脂肪分解，其提取物能扩张冠状动脉，增加冠脉血流显量，保护缺血缺氧的心肌，并可强心，降血压及抗心律失常；又降血脂，抗动脉粥样硬化；
4.但是目前市面山楂饮品大都停留在休闲饮用的层面，而对于山楂的药用价值还没有完全开发。

技术实现要素：

5.本发明要解决的技术问题是克服上述技术的缺陷，提供一种山楂饮品及其制备方法。
6.为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为一种山楂饮品的制备方法，包括以下步骤：
7.步骤1)采收并挑选成熟山楂，清洗后切片，晒干，得干燥的山楂片状物，备用；
8.步骤2)取用山楂片状物，将山楂片状物与水按1:2的比例混合后，放入容器内，加热煮沸，保持微沸状态18-22min，冷却并过滤，得一级山楂汁液及原渣；
9.步骤3)将原渣与水按1:2的比例，重新加水并再次煮沸，90-100℃下持续加热15-20min，冷却并过滤，得二级山楂汁液；
10.步骤4)将一级山楂汁液及二级山楂汁液混合，得混合汁液，并加入甜味剂与稳定剂，搅拌均匀，再次过滤后，经紫外线杀菌后进行密封、灌装处理即可得成品。
11.2、根据权利要求1所述的一种山楂饮品的制备方法，其特征在于，所述步骤4中甜味剂的加入量为混合汁液质量的0.5-0.8％；所述步骤4中稳定剂的加入量为混合汁液质量的0.1-0.3％。
12.进一步地，所述步骤4中甜味剂的加入量为混合汁液质量的0.5-0.8％；所述步骤4中稳定剂的加入量为混合汁液质量的0.1-0.3％。
13.进一步地，所述甜味剂为天然糖类、人工合成糖类、淀粉转化糖类中一种或其组合。
14.进一步地，所述稳定剂为黄原胶、果胶、赤藓糖醇、明胶中的一种或其组合。
15.本发明还提供一种山楂饮品，采用所述山楂饮品的制备方法制备而成。
16.本发明与现有技术相比的优点在于：本发明所提供的山楂饮品具有良好的口感，且完整的保留了山楂的营养成分，同时所述山楂饮品的制备工艺简单，可适用于工业上的
应用。
具体实施方式
17.下面结合实施例对本发明一种山楂饮品及其制备方法做进一步的详细说明。
18.实施例1
19.一种山楂饮品的制备方法，包括以下步骤：
20.步骤1)采收并挑选成熟山楂，清洗后切片，晒干，得干燥的山楂片状物，备用；
21.步骤2)取用山楂片状物，将山楂片状物与水按1:2的比例混合后，放入容器内，加热煮沸，保持微沸状态18min，冷却并过滤，得一级山楂汁液及原渣；
22.步骤3)将原渣与水按1:2的比例，重新加水并再次煮沸，95℃下持续加热15min，冷却并过滤，得二级山楂汁液；
23.步骤4)将一级山楂汁液及二级山楂汁液混合，得混合汁液，并加入甜味剂与稳定剂，其中甜味剂的加入量为混合汁液质量的0.5％，稳定剂的加入量为混合汁液质量的0.2％，搅拌均匀，再次过滤后，经紫外线杀菌后进行密封、灌装处理即可得所述山楂饮品；
24.其中甜味剂为天然糖类、人工合成糖类、淀粉转化糖类中一种或其组合；
25.所述稳定剂为黄原胶、果胶、赤藓糖醇、明胶中的一种或其组合。
26.实施例2
27.一种山楂饮品的制备方法，包括以下步骤：
28.步骤1)采收并挑选成熟山楂，清洗后切片，晒干，得干燥的山楂片状物，备用；
29.步骤2)取用山楂片状物，将山楂片状物与水按1:2的比例混合后，放入容器内，加热煮沸，保持微沸状态20min，冷却并过滤，得一级山楂汁液及原渣；
30.步骤3)将原渣与水按1:2的比例，重新加水并再次煮沸，90℃下持续加热20min，冷却并过滤，得二级山楂汁液；
31.步骤4)将一级山楂汁液及二级山楂汁液混合，得混合汁液，并加入甜味剂与稳定剂，其中甜味剂的加入量为混合汁液质量的0.7％，稳定剂的加入量为混合汁液质量的0.3％，搅拌均匀，再次过滤后，经紫外线杀菌后进行密封、灌装处理即可得所述山楂饮品；
32.其中甜味剂为天然糖类、人工合成糖类、淀粉转化糖类中一种或其组合；
33.所述稳定剂为黄原胶、果胶、赤藓糖醇、明胶中的一种或其组合。
34.以上对本发明及其实施方式进行了描述，这种描述没有限制性。总而言之如果本领域的普通技术人员受其启示，在不脱离本发明创造宗旨的情况下，不经创造性的设计出与该技术方案相似的结构方式及实施例，均应属于本发明的保护范围。

技术特征：

1.一种山楂饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1)采收并挑选成熟山楂，清洗后切片，晒干，得干燥的山楂片状物，备用；步骤2)取用山楂片状物，将山楂片状物与水按1:2的比例混合后，放入容器内，加热煮沸，保持微沸状态18-22min，冷却并过滤，得一级山楂汁液及原渣；步骤3)将原渣与水按1:2的比例，重新加水并再次煮沸，90-100℃下持续加热15-20min，冷却并过滤，得二级山楂汁液；步骤4)将一级山楂汁液及二级山楂汁液混合，得混合汁液，并加入甜味剂与稳定剂，搅拌均匀，再次过滤后，经紫外线杀菌后进行密封、灌装处理即可得成品。2.根据权利要求1所述的一种山楂饮品的制备方法，其特征在于，所述步骤4中甜味剂的加入量为混合汁液质量的0.5-0.8％；所述步骤4中稳定剂的加入量为混合汁液质量的0.1-0.3％。3.根据权利要求1所述的一种山楂饮品的制备方法，其特征在于，所述甜味剂为天然糖类、人工合成糖类、淀粉转化糖类中一种或其组合。4.根据权利要求1所述的一种山楂饮品的制备方法，其特征在于，所述稳定剂为黄原胶、果胶、赤藓糖醇、明胶中的一种或其组合。5.一种山楂饮品，其特征在于，采用如权力要求1所述山楂饮品的制备方法制备而成。

技术总结

本发明公开了一种山楂饮品及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：1)采收并挑选成熟山楂，清洗后切片，晒干，得干燥的山楂片状物，备用；2)取用山楂片状物，将山楂片状物与水按1:2的比例混合后，放入容器内，加热煮沸，保持微沸状态18-22min，冷却并过滤，得一级山楂汁液及原渣；3)将原渣与水按1:2的比例，重新加水并再次煮沸，90-100℃下持续加热15-20min，冷却并过滤，得二级山楂汁液；4)将一级山楂汁液及二级山楂汁液混合，得混合汁液，并加入甜味剂与稳定剂，搅拌均匀，再次过滤后，经紫外线杀菌后进行密封、灌装处理即可得所述山楂饮品。灌装处理即可得所述山楂饮品。