目录
前言 3
第一章 养殖品种的选择 4
一、养殖品种选择的原则 4
（二）鲤鱼和鲫鱼 8
（三）草鱼、团头鲂、三角鲂 11
（四）细鳞斜颌鲴 15
（五）翘嘴红鮊、鳜鱼、大口鲶 17
第二章 无公害水产养殖场的环境卫生管理 22
一、无公害水产养殖场水源的选择 22
（ 一）水源可能存在的污染物 22
（二）无公害水产养殖场对水源的环境卫生要求 25
二、无公害水产养殖场环境管理技术措施 26
(一) 无公害水产养殖场的水质管理 26
（二）无公害水产养殖场的底质管理 31
第三章 无公害饲料的选择 33
一、无公害饲料的基本要求 33
二、鲢鳙鱼的天然饵料 34
（一）浮游植物 34
（二）浮游动物 35
三、人工饲料 37
（一）鲢鳙鱼人工饲料的质量要求 37
赵时碧
（二）常用的鲢鳙鱼人工饲料 38
(三)鲢鳙鱼配合饲料 51
第四章 科学的饲养管理 53
一、 鲢、鳙鱼种的培育 53
（一）鱼种池的选择和准备 53
（二）夏花鱼种的放养 54
（三）鱼种的饲养 56
二、鲢、鳙鱼的池塘成鱼养殖 58
（一）池塘的要求 59
（二）池塘准备 59
（三）鱼种的放养 60
（四）日常管理 61
（ 五）产品出池与销售 64
三、鲢、鳙鱼的水库成鱼养殖 64
（一） 养鱼水库的基本要求 64
（二）鱼种放养 65
（三）施肥与投饵 69
（四）凶猛鱼类的控制 74
（五）水库捕捞 77
第五章 疾病防控及安全用药 80
一、鱼病的预防 80
（一）改善和优化水体的生态环境 80
（二）切断传播途径消灭病原体 81
（三）增强鱼体的抗病能力 82
二、无公害鲢、鳙鱼标准化生产对渔药使用的要求 83
（一）渔药使用的基本原则 83
（二）、渔药使用的基本知识 84
（三）杜绝禁用鱼药 93
三、鱼病诊断 93
（一）现场观察 93
（二）情况调查 94
（三）鱼体检查 94
四、常见鱼病的防治 96
一、影响活鱼运输成活率的主要因素 113
（一） 鱼的种类、规格、与体质 113
（二）水温 116
（三）水质 117
二、运输前的准备和运输器具 119
（一） 运输前的准备 119
(二) 运输器具 119
三、活鱼运输方法 121
（一） 封闭式运输法 121
(二) 开放式运输法 123
参考文献 125
第六章 活鱼运输
活鱼运输是鱼类生产中的重要环节。从不同水域收集亲鱼,鱼苗、鱼种从苗种池运至各养殖户,商品鱼以鲜活鱼供应市场等都牵涉到活鱼运输。活鱼运输的关键问题是提高成活率和降低运输成本。
一、影响活鱼运输成活率的主要因素
影响活鱼运输成活率的主要因素有鱼的体质、规格、水质、水温、装运密度、运输时间以及运输管理等，它们互相联系、互相影响。运输者对活鱼运输必须有一个整体认识，必须全面考虑在运输前、运输过程中以及运输后将出现影响成活率的各因素，并根据鱼类的要求及时采取措施,提高其成活率。
（一） 鱼的种类、规格、与体质
1. 鱼的种类
因不同种类的鱼生活习性不同,它们对外界的反应敏感程度也有差异。比如鲢性急躁,受惊即跳跃或激烈挣扎,其运输过程中就容易受伤,而鳙、鲫性温顺,受惊不跳跃,其运输过程中就不易受伤。
各种鱼类的耗氧率和对环境变化的适应力不同,其耐运输的能力也不同。活鱼运输容器内装水量有限,鱼类密度高,鱼类呼吸使水体缺氧(封闭式充氧运输除外),二氧化碳及粪尿等代谢排泄物会使水体严重污染,运输过程中由于颠簸、鱼体挣扎跳跃, 消耗体力且容易受伤，因此,耗氧率低、耐低氧并对恶劣环境适应力强、性温顺或不善跳跃的鱼类,耐运能力就强。例如:在27℃时,鲢夏花耗氧率是620毫克/千克.小时,而鳙夏花在同样条件下为430毫克/千克.小时，因此鳙的耐运力比鲢强。又如乌鳢、胡子鲶等具辅助呼吸器官 , 耐低氧力强,其耐运能力也大大提高。 2.鱼的规格
同种鱼类,其个体大小不同,耗氧率也有差异。个体越小,单位体重的耗氧率越大。例如,当年鲤 (12～15厘米)耗氧率为120毫克/千克.小时; 体重320～350克的鲤,耗氧率为65毫克/千克.小时; 体重500～700克的鲤,耗氧率为45毫克/千克.小时。几种主要养殖鱼类的耗氧率见表６－1、表６－2。
表6-1 养殖鱼类鱼苗、鱼种耗氧率
（依叶奕佐，1959）
种类 | 体重（克） | 水温（OC） | 耗氧率（毫克/千克.小时） |
鲢 | 0.002 33～0.002 89 0.63～0.89 5.20 6.07 | 19.7～25.7 20.4脱敏糊剂～26.6 27.7 15.4 | 1. 89～3.09 0.35～0.64 1. 33 0.14 |
鳙 | 0.002 33 1.06～1.10 4.67～5.27 | 18.2 26.3～26.6 26.1～27.7 | 2. 16 0.37～0.43 0.28～0.32 |
草鱼 | 3. 11 9.60 | 26.7～27.2 27.6 | 0.37～0.38 0.28 |
鲤 | 3.60 | 26.4～26.9 | 0.24～0.38 |
鲫 | 3.32 | 26.4～26.9 | 0.26～0.38 |
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表6-2 草鱼、鲢、鳙的耗氧率
（依陈宁生，施芳1955）
种类无数字签名 | 体重（克） | 水温（OC） | 耗氧率（毫克/千克.小时） |
草鱼 | 夏花 | 1. 93(5) 2. 33(3) 1.38(3) | 22.5～23.9 28.6～29.5 30.0智能会议系统 ABCDMIX～31.7 | 1. 354 1. 325 0.547 |
二年鱼 | 30.0 62.2 38.9 | 22.0 26.4～26.9 29.3～30.6 | 1. 238 1. 172 催化剂12.10.204 |
三年鱼 | 1 101 1 355 | 23.0～23.5 21.0～23.5 | 1. 151 0.139 |
鲢 | 夏花 | 1. 77(6) 2. 7(3) 0.67(6) | 28.5～29.6 28.8～29.9 30.0～30.3 | 1. 632 1. 483 0.338 |
二年鱼 | 130.7 118.0 | 27.3～28.2 28.2～28.7 | 1. 210 0.264 |
鳙 | 夏花 | 1. 80(5) 0.40(6) | 28.5～29.7 29.2～30.3 | 1. 412 0.596 |
二年鱼 | 74.0 172.3 | 26.3～27.9 28.2～29.0 | 1. 191 0.161 |
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注:表中括号内数字为测定尾数
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