摘要：餐厨垃圾资源化处置是现阶段我国餐厨垃圾的主要处理方式。本文以某餐厨垃圾处理项目的给排水系统为例，根据餐厨项目工艺运行特点和项目建设条件，对给排水设计中的给水系统、排水系统、污水处理系统、消防系统等相关方面进行简要阐述和介绍，供同类项目设计探讨。 关键词：餐厨垃圾；资源化；污水处理；给排水设计
1.引言
餐厨垃圾一般指生产单位、餐饮单位和家庭等在食物的生产、加工、消费等过程所产生的食品废物，包括食品加工过程中所产生的下脚料和食品消费过程中所产生的食用残余等。
随着经济的发展和城镇化进程的加速，人民生活水平的提高，城市餐厨垃圾产生量逐年增加。据最新的统计数据显示，2019年全国餐厨垃圾产生量就已经突破1.2亿吨[1]服务器管理。目前我国餐厨垃圾总量每年增长6.16%，到2026年预计餐厨垃圾产生量将增至1.8亿t/a[2]。
餐厨垃圾具有含水率高，高盐分，高油脂，有机质含量丰富，也含有较多病源菌和病源微生物，很容易发生腐烂变质，产生大量恶臭异味，已经成为了城市环境污染的新污染源。若不及时有效地处理或处置不当会造成环境二次污染，严重危害社会环境和人类健康生活[3]。
餐厨垃圾中含有大量的可被资源化利用的有机物质，将餐厨垃圾转化可利用的资源或清洁能源，不仅可以保护环境，还可以缓解能源危机，达到使资源再生的目的[4]。
本文以笔者参与设计的某餐厨垃圾资源化处置项目为例，针对餐厨垃圾处理工艺特点，仅从工程设计角度，浅析餐厨垃圾资源化处置项目给排水系统设计要点，以供广大同仁参考。
2.工程概况
某餐厨垃圾资源化处置项目, 处理规模为100t/d，位于某地环保产业园内。按照“无害化、减量化、资源化”的原则，餐厨垃圾处理工艺采用“预处理+蒸煮提油+中温湿式厌氧消化+固液分离+沼气/渣掺烧”的处理工艺路线。餐厨垃圾经过预处理系统，送至三相分离机进行三
相分离；三相分离产生的油脂经暂存后送至室外油脂储罐储存，定期外售；三相分离产生的有机水相泵送至厌氧消化系统进行厌氧消化产沼气，用于发电自用，剩余电量上网。经过厌氧消化后的消化液泵送至固液分离系统，固液分离系统产生的沼渣收集后送至园区内垃圾焚烧厂焚烧处置，固液分离产生的沼液送至污水处理站处理。
3.给排水设计
3.1 给水水源
厂区生产、消防用水水源为市政中水。水源进厂后经园区内中水处理站处理后供至园区内生产、消防储水池。模压制品
生活水源为市政自来水。自来水进入园区内生活给水站生活储水箱后，经生活给水机组加压供厂区各处生活水。
3.2 给水系统
厂区设生产给水系统、生活给水系统。
（1）生活给水系统
厂区生活水由市政自来水接入，自来水进入产业园区内生活给水站内的不锈钢储水箱，再经变频给水机组加压后供园区内各建筑物卫生间及化验室使用。在机组出水管道上设置紫外线消毒器1台，生活水经加压和消毒后供至餐厨处理项目各生活用水点。按照现行相关规范标准《建筑给水排水设计标准》等进行设计，在满足各用水点水量、水压的前提下，尽量考虑采用减压阀及节水型卫生器具等节水节能措施。另外，在酸碱储罐间及化验室等处均设置紧急冲淋洗眼器。
（2）生产给水系统
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厂区生产、消防用水水源为市政中水，原水经处理达到《城市污水再生利用 工业用水水质》GB/T 19923-2005标准中冷却用水及工艺与产品用水标准后进入园区内生产和消防合用水池，供生产和消防使用。餐厨处理项目生产用水接自园区生产给水系统，供餐厨处理各车间工艺用水、除臭系统补水、冷却塔补水等。生产给水类管道布置时应注意辨别用水类别，在非饮用水管道上安装水嘴或取水短管时，设置永久性的、明显的、清晰的标识，防止误饮误用。
3.3 排水系统
分为含污生产排水系统、洁净生产排水系统、生活排水系统、屋面雨水系统。
（1）含污生产排水系统
餐厨垃圾处理工艺中各系统冲洗水排水、车间地面冲洗水，除臭系统排水等，含污染物成分较多，经厂区生产污水管道收集后提升排入厂区污水处理站进行处理。
（2）洁净生产排水系统
污水处理站冷却塔排水等，含污染物较少，仅含少量悬浮物及无机盐，收集后排至市政污水管网。
（3）生活排水系统
餐厨车间卫生间生活排水经厂区生活污水管道收集后排入化粪池，经处理后排入污水处理站进行处理。
（4）屋面雨水系统
餐厨处理车间屋面雨水系统采用重力排水。餐厨处理车间屋面设置有除臭系统，由酸洗涤塔、光催化、碱洗涤塔、生物滤池、离心风机、排气筒等组成。其中酸洗涤塔、碱洗涤塔、生物滤池等在正常的运营过程中，由于跑冒滴漏及检修等造成酸液、碱液及含污染物较多的吸收液泄露至屋面，容易随屋面雨水外排，从而造成环境二次污染。因此有必要对屋面初期雨水进行收集处理。在原有的雨水管路上设置雨污分流管道系统，采用电动阀门切换，将降雨初期的屋面雨水或冲洗水导入厂区污水管网，后期雨水排至雨水管网，最终外排至地表水体。
直升机模型制作3.4 污水处理系统
本项目污水处理站主工艺流程为：预处理系统+膜生物反应器MBR系统+纳滤保障系统。
预处理后污水进入膜生化反应器MBR，生化去除可生化有机物以及进行生物脱氮。MBR生化反应器由反硝化池、硝化池及超滤单元组成。通过高活性的好氧微生物作用，污水中的大部分有机物污染物在硝化池内得到降解，同时氨氮在硝化微生物作用下氧化为硝酸盐。硝化池至前置反硝化池设有混合液回流泵（硝氮回流），硝氮回流至反硝化池内在缺氧环境中还原成氮气排出，达到生物脱氮的目的。节能烤箱
超滤系统是将活性污泥通过泵输送到超滤膜组件中进行过滤，透过液不断排出，被超滤膜的微孔截留的活性污泥则返回生化反应器以提高池中污泥浓度，继续进行生物处理。与传统生化处理工艺相比，微生物菌体通过高效超滤系统从出水中分离，微生物和悬浮物截留在系统内，出水无菌，无悬浮物。采用纳滤系统对超滤出水进行深度处理，确保出水达标，纳滤系统浓缩液泵送至所在园区内垃圾焚烧厂主厂房消纳处理。
按环评要求，污水处理站产水标准按《污水综合排放标准》GB 8978-1996中三级排放标准执行，其中重金属达到《生活垃圾填埋场污染控制标准》（GB16889-2008）表2规定的浓度限值，达标产水经泵提升排至市政污水处理厂处理。
3.5 消防给排水设施
（1）室内外消防灭火设施
