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BeverageIndustry
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塑料瓶盖封口扭力矩对封口质量髟响的研究
刘建文，何士雯
(1广州东一堂食品工业有限公司，广东广州510730;
2广东珠江啤酒集团有限公司，广东广州510308)
摘要：用小型(净含量≤2L)PET塑料瓶为包装材料生产的无气饮料.其封口工序一般来说都是一个CCP点，对这一个CCP 点的监控，其关键限值，监控对象，监控方法，监控频率没有一个统一的国家标准t每一个工厂都是根据自己的生产实际作出
具体规定，以既不泄露也不费力打开瓶盖时的扭力矩(1.520.3)N.m作为{}|定这一个CCP点的关键限值，此关键艰值可以
作为政府部门对小型无气PET瓶装饮料HACCP验证时的参考依据.
关■诩:PET瓶lPE盖，耐高温PET瓶，耐高温PP瓶盖l封口扭力矩
中圈分类号:TS206.6
文t标识码:A
O前言
众所周知,HACCP体系中的每一个CCP点
的关键限值的确立都一定要有依据.例如：罐头食
品的封口工序是一个CCP点，关键限值为"三率
≥50"和"叠接长度≥1.0mm"，此关键限值的
制订依据是中华人民共和国进出口商品检验局1996年1月1日实施的SN0400.4—1996《出口罐头检验规程罐装》中的"6.3封口检验结果的判
定与处理".然而，对于用小型PET塑料瓶为包装
材料生产的无汽饮料，如瓶装饮用纯净水，热灌装饮料的封口工序虽然也是一个cCP点，但迄今为止，该CCP点的关键限值还没有一个统一的国家标准，每一个工厂都是根椐自己的生产实际作出具体规定，以既不泄露也不费力打开瓶盖时的扭力矩(1_5±0.3)N.m作为制定这一个CCP点的关键
限值，此关键限值可以作为政府部门对小型(净含量≤2L)无汽PET瓶装饮粒HACCP验证时的参考依据.
PET瓶灌装饮料的封口扭力矩过小，会造成
瓶内物料密封不严，导致微生物的二次污染；而封口扭力矩过大，虽然没有了泄露的危险，但会使一部分力气较小的人(例如妇女和儿童)要费很大的力气才能开盖饮用.曾经有某个品牌的PET瓶装饮料，消费者费了很大的力气都无法打开瓶盖，不得不将其丢掉.试想，如果一瓶质量很好的饮料却无法开盖饮用，下次还有谁会愿意购买呢?所以确定适合的封口扭力矩对饮料厂来说也是非常重要的.
l实验材料和方法
1.1实验材料，设备
1.1.1蒸馏水生产线封口机;
1.1.2热灌装饮料生产线封口机;
1.1_3"7-Eleven"700ml,600mIPET纯水，矿
物质水瓶,"东一堂"700ml,15o0mlPET蒸馏水
保温碗
瓶：得盈(广州)塑胶工业有限公司生产;
1.1.4"7-Eleven"PE蓝盖,"东一堂"PE自
盖,"东一堂"PE蓝盖：广州德盈塑胶工业有限公
司生产;
1.1.5耐高温PET瓶：广州紫江容器有限公司,
广州弘兴塑胶制品有限公司生产I
机箱怎么防尘l_1.6耐高温PP瓶盖；珠海中富股份有限公司,
东莞金富有限公司生产;
1.1.7扭矩板子:DB3型，日本TOHNIcHI公
司生产，符合中华人民共和国国家计量检定规程
收稿日期.2004—02—26
作者简介.刘建文，高级工程师，技术质量管理部主任.曾发表论文l0余篇.
簟7●簟6期VD1.7N6刘t文?何士雯:_辩囊t封口扭力矩对封口曩-影_的研究.29. JJG7o7-9o《扭矩板子>；的要求，检定周期为1年;
1.1.8真空表.符合中华人民共和国国家计量检
定规程JJG52?1999《弹簧管式一般压力表，压力
真空表和真空表》的要求，检定周期为半年.
1.2实验方法
1.2.1封口扭力矩的测定方法：将扭矩板子的指
钟调节到"零位"，扳接头压人封口外观良好的PE
盖或PP盖内，左手握紧瓶身，右手将力臂杆往里
旋转，直至瓶盖完全打开为止，然后记录指示装置
上的读数.
1.2.2真空度的测定方法：将真空表用力强行压
人封口外观良好的PE盖或PP盖内，直至瓶盖完
全戳穿为止，然后记录指示装置上的读数.
2结果与讨论
2.1普通PET瓶,PE瓶盖封口扭力矩实验
2.1.1调整蒸馏水生产线封口机，使其扭力矩大
于1.8N.m，对每种样品各封20个.倒置，观察
样品有无泄露现象发生}其中10只用扭力矩计测
量,10只用手拧开，测其开盖难度.检测数据见
表1.
表1蒸馏水扭力矩大于1.8N.m时泄露及开盖难度
注?真空度都为0
橡胶还原剂表1结果表明：当封口扭力矩超过1.8N.m之间，对每种样品各封20个.倒置，观察样品有
时，可以保证无泄露，但打开瓶盖时很费力，所以无泄露现象发生}其中10只用扭力矩计测量,10
生产上要控制封口扭力矩不能超过只用手拧开，测其开盖难度，检测数据见表2.
2.1.2调整封口机，使其扭力矩在1.2～1.8N.m
样品
衰2蒸馏水扭力矩在1.2～1.8N.m之问时的开盖难度
泄露
,n,
扭力矩
～.，嘎J
扭力过
大(只)
.
7-Eleven700mlPET瓶+7.E.
1evenPE蓝盏
tr069.7-Eleven600mIPET瓶+'7-E-
levenPE蓝盏
.东一堂700ndPET瓶+.东一
童蓝董
.东一童1500mlPET瓶+'东一
童白盏
注?真空度都为0
表2结果表明：当封口扭力矩在1.2N.m～1.8N.m时，既可以保证无泄露，打开瓶盖时又不
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荧光增白剂ob饮料工业2004
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everageIndustry'
第7囊第6期
VOL7No.6
很费力，所以生产上要控制封口扭力矩在1.2N.m
～
我厂蒸馏水生产封口扭力矩长期控制在1.2～
1.8N.m，通过近几年的实践证明是切实可行的.
2.1.3调整封口机，使其扭力矩小于1.2N.m,
对每种样品各封2O个.倒置，观察样品有元泄露
现象发生；对其中没有泄露的10只样品用扭力矩
计测量，检测数据见表3.
表3蒸馏水扭力矩小于1.2N.m时的泄露程度
样品泄露(只)扭力矩
注，真空度郡为0
表3结果表明：当封口扭力矩小于1.2N.m矩大于1.8N.m，对每种样品各封2O个.
