饮食调理可以养生、健身，预防和疾病，能使人健康长寿。科学饮食是预防和疾病过程中不可缺少的重要部分。
（1）便秘病人的饮食
便秘是消化系统的一个症状，并非是一个独立疾病。便秘的人常常是3～5天才解一次大便，非常痛苦。老年人比中青年人更容易发生习惯性便秘，而且往往随着年龄的增加，发生率更高，程度也更严重。人的消化功能常受食物成分、进食习惯、环境、情绪以及年龄等诸多因素的影响。中老年人习惯性便秘的主要原因是：随着年龄的增长，肠壁肌肉蠕动功能减弱，或食量不足，或久坐少动，或久病卧床等，造成进入肠道的食糜在肠内停留时间较长，水分被重吸收，粪便变得干硬，则不易排出。此外，不良的饮食习惯，如食物过于精细，摄入的粗杂粮和蔬菜少，食物中膳食纤维不足，形成粪便的物质少，更使肠道蠕动减弱而造成便秘。不良的生活习惯，如睡眠不足、精神持续高度紧张或精神抑郁；排便不定时；排便姿势不当以及经常服用泻药等，也是形成便秘的重要原因。
便秘的预防和，首先应当从改变不良饮食习惯开始。特别是老年人的饮食，要注意调整膳食结构，纠正偏食，要增加富含膳食纤维的食物，适当多饮水，多运动，全面调节，不要只依赖一两种食物或长期服用通便药来通便。
蜂盘便秘者的饮食原则：增加膳食中高膳食纤维食物，增加饮水量。便秘患者适宜选择的食物有：燕麦、红薯、玉米等粗杂粮，韭菜、芹菜、魔芋、苹果等蔬菜水果。
苹果含有丰富的可溶性膳食纤维果胶。果胶可以吸收自身体积2.5倍的水分，使粪便变软，体积增加，促进肠蠕动，以解除便秘。当大便泻泄时，苹果中的果胶又可以吸收水分，使溏稀的大便变稠，从而起到收敛止泻的作用。苹果的这种对粪便的“双向调节”作用十分缓和，尤其适用于老人和婴儿。
红薯亦含有丰富的膳食纤维。当红薯吃进胃里，就会刺激胃肠内消化液分泌增加，肠道蠕动加快，肠腔内食糜通过加速，经过结肠时，因为停留时间短，故粪便中水分的重吸收亦大大减少，粪便变软，排出亦很通畅。
（2）高脂血症、脂肪肝病人的饮食
高脂血症是指血液中脂肪含量增高，是体内脂肪代谢紊乱造成的，与膳食不平衡、长期吃肥甘厚味饮食密切相关。中老年人基础代谢下降，脂肪代谢功能逐渐减退，加之活动量减少，热量消耗降低，非常容易使脂肪在体内及肝脏堆积，导致体重超重、肥胖和脂肪肝。
高脂血症和脂肪肝饮食调节的原则是：坚持合理的饮食结构，经常食用牛奶、鱼类、豆制品等脂肪含量少又富含蛋白质的食物；少吃各种畜类如猪肉、牛肉等脂肪含量多的肉类；严格限制每天总热量的摄入，主要限制产热高的单糖类和高脂肪类食物如各种甜食、肥肉、油炸食品等的摄入量；同时摄入足量的维生素和膳食纤维，即每天多吃新鲜的五谷杂粮、蔬菜水果。
动物的内脏、鱼子、蟹黄、脑子等胆固醇含量非常高，不管有没有高脂血症和脂肪肝，中老年人都以少吃为好。鲜山楂、嫩荷叶、菊花、鲜玉米、木耳、海带、菌类等食物，有一定的降脂作用，可以经常吃一些。重要的是应该增加有氧运动，有效地消耗热量，达到降血脂减体重的目的。
如果没有宗教信仰的原因，我们并不主张完全素食。完全素食是一种形式的偏食，容易造成营养不均衡，所以要做到荤与素的搭配和平衡就好。按《中国居民膳食指南》所说，每
人每天吃50～100克肉类食品是合适的量。
（3）冠心病病人的饮食
冠心病病人不一定血脂高，但是发病原因与高脂血症大体一致，即营养心脏的冠状动脉硬化、狭窄，造成心肌供血不足，心肌收缩力下降，心功能减弱，出现心绞痛，甚至心肌梗死等严重病症。
冠心病饮食可以参照高脂血症、脂肪肝的饮食原则设计食谱。与高脂血症饮食不同的是，冠心病病人应该严格限制食盐摄入。因为心脏疾病可能导致下肢水肿，盐多钠就多，钠多水就多，水多血容量就多，血容量多血压就高，血压高心脏负担就重，对心脏就不好。每人每天吃盐应少于6克。含盐高的各种食物也在限制之列，包括各种腌渍品如咸肉、咸菜、咸蛋、香肠、火腿、熟肉、味精等。
（4）糖尿病病人的饮食口环
糖尿病是以糖、脂代谢紊乱为主的代谢性疾病。糖尿病病人的必须要综合，即病人自己要了解糖尿病知识，坚持饮食控制，每天适量运动，随时血糖监测，正规药物 等5个方面。糖尿病的发病原因除了有遗传倾向外，还与饮食密切相关。饮食控制是糖尿病的基础。不控制饮食，只吃药打针，血糖是控制不好的。血糖控制不理想，会导致各种并发症在较短的时间内发生。
糖尿病病人与正常人一样，需要全面的营养素。饮食需要控制的是：
第一，控制每日摄入的总热量，即每天主食不能吃超量。主食含淀粉，是热量的主要来源。副食肉、蛋、奶等主要含有蛋白质、脂肪，也是产能营养素，要按量吃。如果不限量，热量就控制不好。每天摄入总热量不控制，血糖就控制不好。
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第二，控制所有含单糖的食物，即少吃或不吃甜食、甜饮料。含单糖的食物可以使血糖在短时间内升高，对已经功能受损的胰岛B细胞造成更大的损害，加重糖尿病的发展。不控制甜食，血糖持续增高，糖尿病会迅速恶化。这一类食物包括各种甜点心、蛋糕、糖果、香蕉、甜饮料等。血糖控制不好的时候（餐后2小时血糖≥11mmo1/1），甜度高的水果如西瓜、芒果、荔枝等也不能吃，宜用番茄、黄瓜等蔬菜代替水果。血糖控制理想的时候（餐后2小时血糖≤8mmo1/1），这些水果可以尝一尝，每次少吃一点儿。
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第三，控制所有高脂肪的食物。脂肪的产热比很高，每克脂肪可以产生9千卡热量。摄入的热量越高，血糖控制得越不好。而且高脂饮食可以加重体内脂肪代谢紊乱，产生高脂血症、冠心病等一系列并发症。这一类食物包括烹调油、肥肉、各种油炸食品、畜类肉食、熟肉制品（香肠）等。双人雨披
第四，要少吃容易使血糖升高的食物。容易消化的食物，在肠道内迅速被消化成小分子物质，包括淀粉被分解成葡萄糖，并迅速被吸收入血。因此好消化的食物，容易使血糖升高，这一类食物包括精米、细面、大米粥、面糊等。
建议糖尿病病人长期选用血糖生成指数低的食物，以保护自己的胰岛B细胞。可以列入糖尿病病人食谱的食物有：各种粗杂粮、红薯；豆类及其制品；新鲜蔬菜、水果包括土豆；鱼虾类；少量的各种坚果等。切记，所有的食物食用时，要适量，不能过量。
