一种青少年中药复合饮料及其制备方法

本发明涉及功能饮料技术领域，具体涉及一种青少年中药复合饮料及其制备方 法。

随着社会经济发展，青少年的体质越来越受到重视，青少年运动中容易发生疲劳， 运动后体能恢复慢等问题也渐渐引起人们的关注。青少年在运动锻炼后会出现运动性疲 劳，过度的运动还会导致生理机能和运动能力的下降，合理的补充运动流失可以为青少年 提供能量，保证身体机能的正常运转，有助于剧烈运动后的体能恢复，缓解运动性疲劳。青 少年处于生长发育的非常阶段，具有特殊的生理代谢规律，目前市场定位笼统的运动饮料 往往不能充分满足青少年运动训练和生长发育两方面的同时供应，不适当的补液方式也会 给青少年的生长发育带来一定程度的阻碍。因此，如何科学合理地为青少年提供充足的营 养，提高青少年运动中的体能状态成为亟待解决的问题。

为了解决上述问题，本发明提供了一种青少年中药复合饮料及其制备方法，将中 药与果蔬复配使用，使得饮料含有丰富的营养物质，能够满足青少年生长发育的营养需求， 增强青少年的体质，提高免疫力，同时具有较强的抗氧化性，可快速消除疲劳，提高青少年 的运动竞技能力。

本发明通过以下技术方案来实现：

一种青少年中药复合饮料，由以下重量份的原材料组成：中药提取液8-14份、番石 榴汁6-10份、蔬菜粉6-12份、黑米3-6份、黑芝麻5-8份、海藻糖1-3份、柠檬酸0.2-1份、柠檬 酸钠0.05-0.12份、复合维生素0.01-0.5份、肌醇0.03-0.04份、牛磺酸0.04-0.06份、矿物质 0.3-0.8份、香精1-3份、水至100份。

优选地，一种青少年中药复合饮料，由以下重量份的原材料组成：中药提取液10- 12份、番石榴汁7-9份、蔬菜粉8-10份、黑米4-5份、黑芝麻6-7份、海藻糖1.5-2.5份、柠檬酸 0.4-0.8份、柠檬酸钠0.07-0.1份、复合维生素0.13-0.27份、肌醇0.032-0.038份、牛磺酸 0.045-0.055份、矿物质0.4-0.7份、香精1.5-2.5份、水至100份。

优选地，一种青少年中药复合饮料，由以下重量份的原材料组成：中药提取液11 份、番石榴汁8份、蔬菜粉9份、黑米4.5份、黑芝麻6.5份、海藻糖2份、柠檬酸0.6份、柠檬酸钠 0.08份、复合维生素0.25份、肌醇0.035份、牛磺酸0.05份、矿物质0.55份、香精2份、水至100 份。

优选地，所述中药提取液由以下重量份的原材料组成：桑葚2-5份、山楂1-6份、山 药2.5-5份、甘草2.5-6份、栀子3-5份；所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素 A0.0015-0.0025份、维生素B10.0005-0.001份、维生素B20.0006-0.0012份、维生素 B60.0005-0.001份、维生素C0.04-0.06份、烟酸0.0004-0.0006份；所述矿物质由以下重量 份的原材料组成：葡萄糖酸钙0.05-0.1份、碳酸钙0.01-0.05份、葡萄糖酸锌0.05-0.1份、氯 化钾0.03-0.08份、富马酸亚铁0.06-0.12份、氧化锌0.002-0.01份。

优选地，所述中药提取液由以下重量份的原材料组成：桑葚3-4份、山楂2.5-4.5 份、山药3.1-4.3份、甘草3.2-5.2份、栀子3.5-4.5份；所述复合维生素由以下重量份的原材 料组成：维生素A0.0018-0.0022份、维生素B10.0006-0.0008份、维生素B20.0008-0.001份、 维生素B60.0006-0.0009份、维生素C0.045-0.055份、烟酸0.00045-0.00055份；所述矿物质 由以下重量份的原材料组成：葡萄糖酸钙0.065-0.85份、碳酸钙0.02-0.04份、葡萄糖酸锌 0.065-0.085份、氯化钾0.04-0.07份、富马酸亚铁0.08-0.1份、氧化锌0.004-0.008份。

优选地，所述中药提取液由以下重量份的原材料组成：桑葚3.5份、山楂3.5份、山 药3.25份、甘草4.25份、栀子4份；所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素 A0.002份、维生素B10.00075份、维生素B20.0009份、维生素B60.00075份、维生素C0.05份、 烟酸0.0005份；所述矿物质由以下重量份的原材料组成：葡萄糖酸钙0.075份、碳酸钙0.03 份、葡萄糖酸锌0.075份、氯化钾0.055份、富马酸亚铁0.09份、氧化锌0.006份。

优选地，所述蔬菜粉为胡萝卜粉、芹菜粉、菠菜粉、黄花菜粉、藕粉、南瓜粉和茄子粉 中的任意一种或几种。

优选地，所述中药提取液的制备方法：

a.选择无病虫、霉烂，充分成熟的桑椹鲜果，清洗干净，用打浆机打浆，过30目滤 布，得桑椹汁；取新鲜山楂洗净，沥干水后去籽，切片得山楂片；将甘草和栀子洗净，晾干，粉 碎，过20目筛，得甘草粉和栀子粉；

b.取山药洗净，切片，然后和甘草粉、栀子粉、山楂片、桑葚汁混合，按料液比为1: 10加入纯净水，于100-120℃下浸提2h，同样条件下分别浸提3次，合并浸提液，减压浓缩至 原来体积的1/5，得中药提取液。

优选地，所述番石榴汁的制备方法：选择成熟度八成、风味正常的番石榴果实清洗 干净，切粒，按料液比为1:1.5加入纯净水进行打浆，加热到80-85℃保持10min，冷却至室 温，用滤材孔径为0.5mm的板框过滤机进行过滤，得番石榴汁。

本发明还提供一种青少年中药复合饮料的制备方法，包括以下步骤：

(1)将黑米和黑芝麻洗净后，至于78-95℃下烘干，粉碎，过80目筛，得混合细粉A；

(2)将上述混合细粉A和中药提取液、蔬菜粉、海藻糖加入高速混合机中，以550～ 750r/min的转速进行搅拌，边搅拌边加入香精，搅拌混合均匀，得混合物料B；

(3)在步骤(2)所得的混合物料B中加入番石榴汁、柠檬酸、柠檬酸钠、复合维生素、 肌醇、牛磺酸、矿物质和水混匀，得饮料半成品；

(4)将饮料本成品在50-60℃下进行二级均质，一级均质的压力为13-15MPa，二级 均质的压力为15-18MPa，均质后在真空度为0.064下脱气10-15min；

(5)脱气后趁热灌装，在80-90℃下灭菌10min，即得本发明制备的中药复合饮料。

本发明所述各主要功效成分作用机理如下：

桑葚具有抗氧化及清除自由基作用，山楂能够健脾开胃、消食化滞，山药具有消渴 生津的功效，栀子具有镇静、降压作用，甘草能调和诸药，还能调节机体免疫功能，将上述中 药复配再提取其有效成分，具有消渴生津、健胃消食及抗疲劳效果。

番石榴果实营养丰富，含有较高的维生素和纤维质，以及磷、钾、钙、镁等微量元 素，同时也富含蛋白质和脂质，其有效成分易于吸收，自然健康。

黑米和黑芝麻富含人体必需的硒元素，硒能提高人体免疫力，具有较强的抗氧化 活性，能有效消除青少年的运动疲劳。

与现有技术相比，本发明的有益之处为：

1、本发明将桑葚、山楂、山药、栀子、甘草复配再提取其有效成分添加至饮料中，不 仅能够增加青少年吸收饮料中蛋白质、维生素、多种矿物质等的含量，还能起到解渴，消食 健胃的作用，补充青少年运动所需的营养物质；

2、本发明将番石榴压榨成汁，富含丰富的营养物质，将其添加至饮料中，制得的饮 料富含蛋白质、脂质、维生素及矿物质，易于青少年吸收消化；

3、本发明将中药与果蔬的复配制成中药复合饮料，具有天然的令人愉快的风味， 能够刺激青少年的食欲，满足青少年在运动中的营养需求，且营养均衡；

4、本发明制备的中药复合饮料所采用的原料安全，无任何毒副作用，符合青少年 的健康成长，同时具有较强的抗氧化性，可快速消除疲劳，提高青少年的运动能力。

图1每分钟小鼠跑步圈数趋势图

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结 合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1

一种青少年中药复合饮料，由以下重量份的原材料组成：中药提取液8份、番石榴 汁10份、蔬菜粉6份、黑米6份、黑芝麻5份、海藻糖3份、柠檬酸0.2份、柠檬酸钠0.12份、复合 维生素0.01份、肌醇0.04份、牛磺酸0.04份、矿物质0.8份、香精1份、水至100份。

所述中药提取液由以下重量份的原材料组成：桑葚2份、山楂6份、山药2.5份、甘草 6份、栀子3份。

所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素A0.0015份、维生素B10.001 份、维生素B20.0006份、维生素B60.001份、维生素C0.04份、烟酸0.0006份。

所述矿物质由以下重量份的原材料组成：葡萄糖酸钙0.05份、碳酸钙0.05份、葡萄 糖酸锌0.05份、氯化钾0.08份、富马酸亚铁0.06份、氧化锌0.01份。

所述蔬菜粉为胡萝卜粉、芹菜粉、菠菜粉、黄花菜粉、藕粉、南瓜粉和茄子粉中的任 意一种或几种。

所述中药提取液的制备方法：a.选择无病虫、霉烂，充分成熟的桑椹鲜果，清洗干 净，用打浆机打浆，过30目滤布，得桑椹汁；取新鲜山楂洗净，沥干水后去籽，切片得山楂片； 将甘草和栀子洗净，晾干，粉碎，过20目筛，得甘草粉和栀子粉；b.取山药洗净，切片，然后和 甘草粉、栀子粉、山楂片、桑葚汁混合，按料液比为1:10加入纯净水，于100-120℃下浸提2h， 同样条件下分别浸提3次，合并浸提液，减压浓缩至原来体积的1/5，得中药提取液。

所述番石榴汁的制备方法：选择成熟度八成、风味正常的番石榴果实清洗干净，切 粒，按料液比为1:1.5加入纯净水进行打浆，加热到80-85℃保持10min，冷却至室温，用滤材 孔径为0.5mm的板框过滤机进行过滤，得番石榴汁。

上述一种青少年中药复合饮料的制备方法，包括以下步骤：

(1)将黑米和黑芝麻洗净后，至于78-95℃下烘干，粉碎，过80目筛，得混合细粉A；

(2)将上述混合细粉A和中药提取液、蔬菜粉、海藻糖加入高速混合机中，以550～ 750r/min的转速进行搅拌，边搅拌边加入香精，搅拌混合均匀，得混合物料B；

(3)在步骤(2)所得的混合物料B中加入番石榴汁、柠檬酸、柠檬酸钠、复合维生素、 肌醇、牛磺酸、矿物质和水混匀，得饮料半成品；

(4)将饮料本成品在50-60℃下进行二级均质，一级均质的压力为13-15MPa，二级 均质的压力为15-18MPa，均质后在真空度为0.064下脱气10-15min；

(5)脱气后趁热灌装，在80-90℃下灭菌10min，即得本发明制备的中药复合饮料。

实施例2

一种青少年中药复合饮料，由以下重量份的原材料组成：中药提取液14份、番石榴 汁6份、蔬菜粉12份、黑米3份、黑芝麻8份、海藻糖1份、柠檬酸1份、柠檬酸钠0.05份、复合维 生素0.5份、肌醇0.03份、牛磺酸0.06份、矿物质0.3份、香精3份、水至100份。

所述中药提取液由以下重量份的原材料组成：桑葚5份、山楂1份、山药5份、甘草 2.5份、栀子5份。

所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素A0.0025份、维生素B10.0005 份、维生素B20.0012份、维生素B60.0005份、维生素C0.06份、烟酸0.0004份。

所述矿物质由以下重量份的原材料组成：葡萄糖酸钙0.1份、碳酸钙0.01份、葡萄 糖酸锌0.1份、氯化钾0.03份、富马酸亚铁0.12份、氧化锌0.002份。

实施例3

一种青少年中药复合饮料，由以下重量份的原材料组成：中药提取液10份、番石榴 汁9份、蔬菜粉8份、黑米5份、黑芝麻6份、海藻糖2.5份、柠檬酸0.4份、柠檬酸钠0.1份、复合 维生素0.13份、肌醇0.038份、牛磺酸0.045份、矿物质0.7份、香精1.5份、水至100份。

所述中药提取液由以下重量份的原材料组成：桑葚3份、山楂4.5份、山药3.1份、甘 草5.2份、栀子3.5份。

所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素A0.0018份、维生素B10.0008 份、维生素B20.0008份、维生素B60.0009份、维生素C0.045份、烟酸0.00055份。

所述矿物质由以下重量份的原材料组成：葡萄糖酸钙0.065份、碳酸钙0.04份、葡 萄糖酸锌0.065份、氯化钾0.07份、富马酸亚铁0.08份、氧化锌0.008份。

实施例4

一种青少年中药复合饮料，由以下重量份的原材料组成：中药提取液12份、番石榴 汁7份、蔬菜粉10份、黑米4份、黑芝麻7份、海藻糖1.5份、柠檬酸0.8份、柠檬酸钠0.07份、复 合维生素0.27份、肌醇0.032份、牛磺酸0.055份、矿物质0.4份、香精2.5份、水至100份。

所述中药提取液由以下重量份的原材料组成：桑葚4份、山楂2.5份、山药4.3份、甘 草3.2份、栀子4.5份。

所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素A0.0022份、维生素B10.0006 份、维生素B20.001份、维生素B60.0006份、维生素C0.055份、烟酸0.00045份。

所述矿物质由以下重量份的原材料组成：葡萄糖酸钙0.85份、碳酸钙0.02份、葡萄 糖酸锌0.085份、氯化钾0.04份、富马酸亚铁0.1份、氧化锌0.004份。

实施例5

一种青少年中药复合饮料，由以下重量份的原材料组成：中药提取液11份、番石榴 汁8份、蔬菜粉9份、黑米4.5份、黑芝麻6.5份、海藻糖2份、柠檬酸0.6份、柠檬酸钠0.08份、复 合维生素0.25份、肌醇0.035份、牛磺酸0.05份、矿物质0.55份、香精2份、水至100份。

所述中药提取液由以下重量份的原材料组成：桑葚3.5份、山楂3.5份、山药3.25 份、甘草4.25份、栀子4份。

所述复合维生素由以下重量份的原材料组成：维生素A0.002份、维生素B10.00075 份、维生素B20.0009份、维生素B60.00075份、维生素C0.05份、烟酸0.0005份。

所述矿物质由以下重量份的原材料组成：葡萄糖酸钙0.075份、碳酸钙0.03份、葡 萄糖酸锌0.075份、氯化钾0.055份、富马酸亚铁0.09份、氧化锌0.006份。

对比例1

与实施例1的区别在于，原料配方中没有添加中药提取液，具体为：番石榴汁10份、 蔬菜粉6份、黑米6份、黑芝麻5份、海藻糖3份、柠檬酸0.2份、柠檬酸钠0.12份、复合维生素 0.01份、肌醇0.04份、牛磺酸0.04份、矿物质0.8份、香精1份、水至100份。

对比例2

与实施例1的区别在于，原料配方中没有添加番石榴汁，具体为：中药提取液8份、 蔬菜粉6份、黑米6份、黑芝麻5份、海藻糖3份、柠檬酸0.2份、柠檬酸钠0.12份、复合维生素 0.01份、肌醇0.04份、牛磺酸0.04份、矿物质0.8份、香精1份、水至100份。

对比例3

与实施例1的区别在于，原料配方中没有添加蔬菜粉，具体为：中药提取液8份、番 石榴汁10份、黑米6份、黑芝麻5份、海藻糖3份、柠檬酸0.2份、柠檬酸钠0.12份、复合维生素 0.01份、肌醇0.04份、牛磺酸0.04份、矿物质0.8份、香精1份、水至100份。功效验证

试验例1

取本发明实施例1-5和对比例1-3制备的饮料进行营养成分含量的测定。实验结果 如下表1所示：

表1本发明制备的饮料中营养成分的含量

由上表可知，通过实施例1与对比例1的对比可知，在本发明制备的饮料中添加中 药提取物，可将饮料中蛋白质、矿物质和维生素的含量分别提高34.8％、12.1％和27.7％； 通过实施例1与对比例2的对比可知，在本发明制备的饮料中添加蔬菜粉，可将饮料中蛋白 质、矿物质和维生素的含量分别提高74.6％、36.8％和55.2％；通过实施例1与对比例3的对 比可知，在本发明制备的饮料中添加番石榴汁，可将饮料中蛋白质、矿物质和维生素的含量 分别提高82.4％、38.6％和56.8％。

综上可知，在本发明制备的饮料中加入中药提取物、蔬菜粉、番石榴汁，可显著提 高饮料中蛋白质、矿物质以及维生素等营养成分的含量，给青少年生长发育提供充足的营 养。

试验例2

选择80只健康雄性小鼠进行实验，体重18-24g，随机分成8组，每组10只。将跑鼠笼 的两侧壁用光滑的墙纸密封，鼠笼至于水槽内，使其2/3浸没于水面之下，并使水温控制在 10℃，利用小鼠的求生本能驱使其进行不断向上的跑笼运动。当小鼠运动速度低于2圈/min 时，按组别分别灌喂本发明实施例1-5和对比例1-3制备的运动饮料0.5ml，休息8min后以同 样的方式刺激其跑步，观察其体力恢复情况，记录每分钟内小鼠的跑步圈数。实验结果如下 表2和图1所示：

表2每分钟小鼠的跑步圈数

组别 1min 2min 3min 4min 5min 6min 7min 8min

实施例1 2.34 3.04 4.26 4.36 4.22 3.08 2.17 1.36

实施例2 2.38 3.12 4.24 4.33 4.28 3.12 2.26 1.28

实施例3 2.36 3.28 4.41 4.58 4.51 3.41 2.68 1.69

实施例4 2.37 3.32 4.44 4.63 4.48 3.38 2.57 1.56

实施例5 2.35 3.59 4.62 4.85 4.62 3.66 2.89 2.03

对比例1 2.34 2.28 2.97 2.24 1.57 0.59 0.24 0

对比例2 2.38 2.88 3.34 3.64 3.13 2.46 1.25 0.37

对比例3 2.34 2.92 3.29 3.55 3.02 2.37 1.14 0.29

由上图表可知，在本发明制备的饮料中添加中药提取物、蔬菜粉、番石榴汁，可显 著提高小鼠的跑步圈数，具有快速消除运动疲劳以及提高运动能力的作用。

以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并 不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员 来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保 护范围。