一、前言
合理的餐具物品管理制度是餐厅经营中不可或缺的一个方面，它关系到餐厅卫生、安全和形象等方面。因此，为了规范餐厅餐具物品管理，提高餐厅运营水平，制定本制度。
二、适用范围
本制度适用于餐厅内所有餐具、厨房用具、清洁工具以及其他物品的管理。
来访登记系统三、餐具物品的分类
1. 餐具：包括刀、叉、勺、碗、盘、杯、酒杯等；
2. 厨房用具：包括锅、锅铲、翻锅铲、煤气灶具、烤箱等；
气囊减震器3. 清洁工具：包括扫帚、抹布、挂毛刷、拖把等；
4. 其他物品：包括纸巾、餐垫、筷子等。减温减压
四、物品的采购
电梯门机系统1. 物品的采购需要由经理或者相关负责人员进行，要保证采购的物品符合卫生标准和质量标准，应优先选择有口碑的供应商，切勿盲目追求低价； 2. 采购的物品需要进行验收，验收标准为品质合格、数量正确、外观整洁；
3. 对于出现问题的物品，应及时与供应商联系，要求交换或者退货。
五、物品的存放
1. 餐具、筷子、餐墩等需要清洗后，应放入消毒柜内消毒，消毒柜有“消毒有效期”指示，需及时更换消毒水；
2. 物品存放的位置应干燥、通风、整洁，不得与垃圾桶、污物桶等放在同一地方；
3. 物品应分类存放，防止混淆，每个物品都应标明生产厂家、生产日期、消毒日期等信息；
短期负荷预测4. 食品、清洁用品不得混放。
六、物品的配备
1. 餐厅内所有用餐时需要的餐具，应配备充足的数量；
2. 炊具等厨房用具应根据业务量、菜品种类合理配置，同时要注意质量和安全；
3. 清洁用品的配备要充足，要求质量过关，操作方便。
七、物品的清洁
1. 所有餐具、厨房用具、清洁工具均需要定期进行清洁，保证卫生；
2. 餐厅内应设置专门的物品清洗区域，员工应该制定清洁工作时间表，保证每天进行必要的清洁；
3. 清洁用品应根据要求配制消毒液，保证物品清洁合格；
4. 物品如有损坏或变形等不合格情况，应及时予以更换或修理。
八、物品的维护
1. 餐具、厨房用具和清洁用品使用后要加以保养，防止老化和损坏；
2. 要把握物品使用寿命，及时进行翻新和更换；
3. 定期对餐具、厨房用具进行检查，发现不合格的应及时控制，防止出现安全事故；
4. 物品库存管理，分时分点分门别类的核对库存。
九、物品的交接
1. 物品的负责人员需要定期进行盘点，保证数量正确；
超滤膜清洗2. 物品在转移过程中需要注意包装，防止损坏；
3. 物品交接记录应当做好，确保后继人员能够明确了解物品情况。
以上就是餐厅餐具物品管理的制度，制度的执行要全员参与。本制度的随时调整和完善是必要的，以保证餐厅管理水平不断提高，提高营业额和形象，树立企业的品牌形象。
