根据罐头特点，如何选择罐头食品的杀菌条件恒温水浴摇床
边坡防护系统1. 根据杀菌对象进行选择
食品罐头原料本身的物理化学性质，食物原料所含的水分，化学成分。如含糖量高低，含蛋白质的高低，维生素的含量，原料的酸度等确定何种灭菌方式。灭菌方式有干热灭菌和高压蒸汽灭菌，低温杀菌，超高温瞬时灭菌等。 罐头原料中主要的微生物的种类和数量
2. pH值
丝锥磨床硫芴根据杀菌对象的适宜生活环境的pH进行杀菌，确定杀菌的pH值。如pH在4.5以上，一般针对肉毒梭状芽孢杆菌的孢子和腐败菌；pH在3.7到4.5之间时，一般针对噬温性的巴氏固氮梭状芽孢杆菌，特别的番茄制品常以平酸菌作为杀菌对象；当pH在3.7以下时，一般以酵母，霉菌，过氧化物酶作为杀菌对象。
3. 杀菌温度
android电视
通过加热破环微生物酶活性，破环微生物核酸、蛋白质等，到达杀死微生物并防止其繁殖。针对不同的微生物种类，通过破坏其最佳生活温度，进行杀菌条件温度的控制。但是同时应该考虑到在该灭菌温度下，食品本身的品质质量，形态结构，组织成分，营养价值等不会被破坏。
汽车中央扶手4. 杀菌时间
根据不同种类微生物的杀菌强度F值、D值、Z值来确定，同时加热时间不能过长，否则不利于食品本身营养价值及其风味。
根据罐头的传热性质，不同的传热形式：热传导、热对流、结合传热，以及冷点的位置来控制加热的温度条件和加热的时间。、
5. 根据杀菌时间罐头的容器形状，食品种类和罐装状态，罐头初温度来确定
6. 罐头脱气，除去其中的氧气，以达到使好氧微生物无法生存繁殖，保护食品不被氧化。
