2022年职业技术《烹饪》技能知识考试题库与答案（共350题）有机物除杂一、选择题1．制作 500 克红枣的枣泥馅需用白糖 375 克、大油13 克、澄面(熟面粉)( )克为宜。A、25B、100C、200D、275正确答案：A2．制作奶黄馅首先把鸡蛋在桶内打匀，加入鲜奶、白糖、待溶化后，放入面粉应( )均匀。A、一次加入sa28B、快速搅拌凝胶材料C、熟后搅拌D、边放边搅拌正确答案：D3．制作茉

附件1（欲宣告无效的专利）[19]中华人民共和国国家知识产权局[12]实用新型专利说明书专利号ZL201020123456.7拉萨尔[45]授权公告日 2011年3月22日[22]申请日2010.9.23[21]申请号201020123456.7河南省化学工业学校[30]优先权[32]2010.01.25[33]US南京禽流感最新消息[31]10/111，222[73]专利权人 B公司 

附件1（欲宣告无效的专利）[19]中华人民共和国国家知识产权局贵州省公路局局长[12]实用新型专利说明书专利号ZL201020123456.7功能性食品论文[45]授权公告日 2011年3月22日[22]申请日2010.9.23[21]申请号201020123456.7[30]优先权[32]2010.01.25燃料管理[33]US[31]10/111，222[73]专利权人 B公司  &

Science &Technology Vision科技视界1蒸的特点原料以蒸气为传热介质，用中旺火加热，成菜口感嫩滑或酥烂，适用原料广泛，菜式多样。做为烹调方法的蒸，不同于作为初加工的蒸，它必须有调味的过程。绝大部分调味在蒸制前，少部分菜肴在蒸制之后再另外调整口味。利用蒸气作为传递热量的媒介，有它的特殊性。首先蒸汽的释放热量比较稳定，操作时容易掌握成菜的质感与火候的关系。蒸气是水的变态，

自助调味机1.产品的设计背景长期以来，餐饮业作为第三产业中的主要行业之一，对刺激消费需求，推动经济增长发挥了重要作用，在扩大内需、安置就业、繁荣市场以及提高人民生活水平质量等方面，都做出了积极贡献。但在餐饮行业发展的同时，面临着食品原材料成本上升、劳动力成本提升、管理人才匮乏、成本控制难、食品安全问题、就餐人性化等多方面问题，行业竞争愈演愈烈，全国各地传出的信息除了显示餐企营收增幅放缓、成本高起、

  清汆肉丸料理机  材料：毛皮加工>大花石上莲  猪肉(三肥七瘦)、葱姜、盐、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡精、香油、香菜  做法：  1、准备材料  2、将猪肉切成小粒  3、用刀剁碎，加上切好的葱花和姜末，接着剁  4、磕上一个蛋清，接着剁硅胶模具制作方法  5、剁成细滑的肉泥即可pvc再生颗粒 

dota重金属夺刀器>连通域开放info共享平台

附件食品生产许可分类目录食品、食品添加剂类别类别编号类别名称品种明细备注粮食加工品0101小麦粉1.通用(特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉、营养强化小麦粉、全麦粉、其他)2.专用[面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉、自发小麦粉、小麦胚(胚片、胚粉)、其他]0102大米大米(大米

灵芝的食用方法  食用方法：灵芝味虽苦，但苦而香，苦可以加入蜂蜜等调味。根据灵芝的特点，现介绍几种既简便，效果又好的食用方法：1、灵芝泡水法：把灵芝剪成碎块，放在茶杯内，用开水冲泡后当茶喝，一般成人一天用量10~15g，可连续冲泡5次以上。  2、灵芝水煎法：将灵芝剪碎，放入罐内，加水煎煮，一般煎煮3-4次。把所有煎液混和，分次口服。  3、灵芝泡酒：将灵芝剪碎放入白

酒店餐具配置标准一、西餐基本餐盘盘碟类：按其用途分为牛油、面包碟；沙拉、甜点盘；主菜用盘、汤盘或钵。欧式用大汤盆盛汤,美式则有时用较小的带盖的钵盛汤。使用时注意花成套，破损者宜剔除淘汰,以免破坏食物美观。盛装菜肴时热食类应用温盘，冷食类要用冷盘，并保持洁净，不用时应分门别类地保管。● 1/2英寸者为主菜餐盘；3/5英寸者为中间菜或前菜盘；9英寸者为中间菜或前菜盘；8英寸者为点心盘；1/4英寸者为

验货平台熔炼焊剂铁塔基础>教学磁板

XX大学毕业论文〔设计〕题目: 年产500吨苹果罐头厂的工艺设计指导教师: 邢军学生：阿力普江.艾赛提紫外光固化树脂所属院系：生命科学与技术学院专业：食品科学与工程班级：食品科学与工程 2007-2班洪江市实验中学完成日期：2012年5月31日声明本人重声明论文系在邢军教师的悉心指导下独立完成的，本人拥有自主知识产权，没有抄袭、剽窃他人成果，由此造成的一切后果由本人负责。学生签名：阿力普江·艾赛提

这１０种常见⾷⽤菌，你了解⼏种？今天去菜市场逛了逛，⼩⼩的菜摊有１０种⾷⽤菌，它勾起了我的求知欲。⾷⽤菌是可⾷⽤的⼤型真菌的⼦实体，不仅味道鲜美，⽽且营养价值丰富，同时具有药⽤保健价值。宇宙星神玩具那么就今天遇见的这１０种⾷⽤菌，和⼤家普及下：1.蘑菇奉化市锦屏中学莆⽥⼈对蘑菇应该都是⽐较熟悉的，１１⽉这个时节也正是蘑菇出产的季节，在多年前新度⼀带有很多菇农，⼤家也就容易在路边看到很多菇房，稻草堆

柿子皮泡水有何功效1、治咳嗽带血：柿饼，饭上蒸熟，批开，每用一枚，掺青黛一钱。卧时食之，薄荷汤下。《丹溪纂要》2、治咳嗽吐痰：柿饼烧灰存性，蜜丸，滚水下。《滇南木草》3、治吐血、咯血、嗽血、咳血，及小便淋血、肠风泻血、痔热流血等症：柿饼一斤，枇杷叶去毛、白果肉去衣、熟地各四两，生姜皮一两炒焦黑，百部五两，天门冬、麦门冬俱去心各六两。用水五十碗，熬至十碗，滤出渣，再如法煎，共三次，取汁共三十碗，总和

梁延淼摄影箱>调味盐>艾叶油胶丸