蔬菜在加工过程中，如何进行护绿中食网信息中心 2009-1-9 15:31:03 www.foooood 点击数：643目前，市场上以罐头、蜜饯、饮料、速冻、脱水等形式销售的果蔬加工产品受到消费者的青睐，但由于诸多内外因素的影响，蔬菜的绿很难在长时间内得以保持，影响产品质量，因而护绿研究日益重要。蔬菜在加工过程中的变是一个很复杂的问题，引起变的因素主要有褐变以及素物质变。褐变依其反

苦菜的功效与作用苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。那么苦菜的功效与作用有哪些呢?来和微生物过滤人才网小编一起看看吧。苦菜的功效：苦菜具有清热，凉血，解毒，明目，和胃，止咳的功

苦菜的综述摘要：苦菜又名苦苣菜，苦麻菜，苣荬菜，是多年生草本植物，属菊科。有很高的营养价值，内含多种维生素，苦菜同时具有很高的药用价值，有清热解毒，凉血，消痈排脓，祛瘀止痛的功效。不仅在中国广为人知，在欧洲也有不少知音。民间使用苦菜已有二千多年的历史，以常用作草药。本文围绕苦苣菜的各方面特点展开论述，并初步对薇菜的开发利用作出分析。关键词：苦菜，使用价值，加工工艺正文（一）苦菜的形态特征【中文学名

败酱草栽培技术败酱草 (Sonchus olearleu L)又名苦斋，以其嫩茎叶作汤、凉拌或爆炒为佳，也可制成脱水干菜和软包装保鲜产品。败酱草对土壤要求不严，在有机质丰富，保水保肥力强的壤土上，生长良好。缺乏有机质，通气不良的粘质土上，根系发育不良。适宜的土壤PH值为6左右。苦菜耐寒、耐热、耐旱、耐瘠性均较强，在阴坡潮湿环境，茎叶舒展，叶深绿，生长茂盛，在阳光充足的干旱地方

苦菜怎么种植苦菜学名败酱草，为败酱科植物，是人们喜食的一种多年生野生蔬菜。今天店铺就给大家整理了苦菜种植技术，希望对大家有所帮助！苦菜种植技术一、繁殖(一)种子繁殖苦菜种子采自野生种，一般于9月下旬至10月中旬采收。种子有休眠期，需冬藏或低温处理。种子繁殖既可直播也可育苗移栽。3~10月均可播种，但以春播为好。若采用保护地栽培，播种适宜期为7月下旬至8月中旬。播种前深耕整地作哇，施腐熟基肥30~4