红曲药材名称：    红曲拼音名称：    hongqu别名：    赤曲、丹曲、红米、福曲、红大米、红槽科属：中国教育学刊    为曲霉科真菌紫红曲霉寄生在粳米上而成的红曲米。产地：    分布于河北、江西、浙江、台湾、福建、广东等地。性味：    [性味归经]甘；温；无毒。

食品红素常见红素有：辣椒红素，角黄素，番茄红素苋菜红、诱惑红。甜菜红、胭脂红（胭脂虫红）（红曲米、红曲红）、花生衣红红米红、甘蓝红、高粱红等等1.辣椒红素  辣椒红素(水溶、油溶) 是以辣椒为原料，采用科学方法提取、分离、精制而成的天然素。主要成份为辣椒红素和辣椒玉红素，为深红油溶性液体，泽鲜艳，着力强，耐光、热、酸、碱，且不受金属离子影响；溶于油脂和乙醇，亦可经特殊加

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一种抗氧化红曲的制作方法

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一种红曲霉菌干酪的制备方法

一种凝固型红曲酸奶及其制备工艺

一种红曲米降脂减肥猕猴桃果脯及其制备方法

双马生物红曲粉介绍及用法双马生物出品红曲粉规格：15克/袋，300袋起订红曲粉是将红曲米经粉碎后加工形成，而红曲米则以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，红曲米外皮呈紫红，内心呈红。红曲霉，属子囊菌纲曲霉目曲霉科红曲霉属真菌，菌丝体初期在米粒内部生长，无，后渐变为紫红。无性生殖时，菌丝分枝顶端形成单独的或一小串球形或梨形的分生孢子。有性生殖时，产生球形、红闭囊果，内生含有八

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节能炉灶FOOD EXPERIMENT食品实验 文  黎淑娟 天地壹号饮料股份有限公司传统的固态发酵工艺酿造红曲米醋相对落后，已经无法满足现阶段消费者对红曲米醋的需求。而液态深层发酵制醋工艺不仅卫生质量提升，还可节约发酵周期和辅料用量，原料利用率也大幅度提升，酿出的醋澄清度更好。一、材料和方法材料：水分小于１４．５％且淀粉含量大于７０％的大米、黄酒干酵母、红曲、淀粉酶（４万Ｕ／ｇ）、食用

红曲霉深层发酵法生产红曲红杨晓暾    红曲红素生产由固态转向液体深层发酵在中国是近10余年的事，而目前国内深层发酵生产红曲红素水平尚较低，多数厂家仍是利用红曲米提取生产红曲红素。由于受条件限制（如设备、场地）、发酵水平等因素的影响，产品的产量和质量均难以达到理想水平。因红曲红液体深层发酵是利用纯种经一、二级种子罐培养后，直接进入发酵罐培养，故摸索和掌握适于红曲霉液体生长

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