毛竹笋干微波干燥工艺的研究经济林研究2004,22(2):14—16Ⅳ伽ttJ啪dForestResearch毛竹笋干微波干燥工艺的研究李安平，谢碧霞，郑仕宏，曹清明，黄亮(中南林学院绿食品研究所.湖南株洲412006)[摘要]对微波干燥笋干的生产工艺进行了研究.试验表明：微波干燥优于热风烘箱干燥和自然干燥，且以NG复合漂白剂漂白,笋片切成5mrn厚度.微波功率选择0.75kW/kg为较佳工艺条